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1，公司食堂如何管理
2，如何做好公司食堂管理
3，單位食堂如何管理
4，公司食堂如何管理
5，怎樣管理公司食堂
6，企業職工食堂如何管理
7，公司食堂管理怎么做

1，公司食堂如何管理

一、補貼性的食堂：制定月補貼金額數量，每餐的菜的搭配。環境衛生要符合公司的標準。二、自主盈虧的食堂：環境衛生要符合公司的標準，飯菜的價格不能高于一定量、分量（數量）不能低于一定量；每天菜的花樣搭配要合理。

制度嚴明衛生搞好嘍

公司食堂如何管理

2，如何做好公司食堂管理

首先要明白公司食堂存在的意義：保證膳食安全，讓員工開心的吃好每一餐。可從幾個方面著手： 1、食品安全 2、膳食成本控制：供應商和廚師菜單安排兩方面進行合理控制 3、食堂的衛生，就餐環境：健康證、工作制度要求食堂工作人員，可在就餐不環境上定期做做調整（這些工作，大家能感受得到的） 4、膳食反饋：可通過調查表來，簡單進行了解，對食堂的工作做進一步的完善。

如何做好公司食堂管理

3，單位食堂如何管理

轉載以下資料供參考公司食堂管理制度　?。ㄒ唬　榱斯餐k好管好伙食,為職工就餐提供良好服務,特制定本制度:　　一,管理員職責　　1,負責購買伙食用品,管理好伙食,庫房.　　2,認真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡.　　3,精心安排,調劑伙食,改善伙食質量.　　4,加強對大師傅工作的協調與管理;每周定期向經理匯報伙食情況.　　5,如因伙食管理不認真,造成伙食質量差或伙食虧損,由管理員承擔相應的責任.　　二,大師傅職責:　　1,精心調劑飯菜花樣,按伙食食譜制作飯菜.　　2,按伙食標準制作飯菜,把握飯菜的恰當數量,防止不必要的浪費.　　3,按時開飯,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不開灶,加班例外),同時負責客飯的制作.　　4,負責伙房和干部餐廳的衛生,就餐前必須打掃干凈,整潔.　　三,大師傅及時掌握就餐人數,避免發生缺飯或者浪費現象.　　四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.　　五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛生,不亂扔亂倒.　　六,完善伙食監督管理制度,蹲家領導組織伙管小組每月評估檢查一次.　?。ǘ　∫?、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。　　二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監督改進伙食?！　∪?、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行?！　∷?、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監督?！　∥?、用餐時一律憑餐券入席?！　×?、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座?！　∑?、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券?！　“恕⒂貌蜁r間：　　午餐：12：00－12：30　　晚餐：17：00－17：30　　九、因臨時加班而需用晚餐者，應于下午4時前登記?！　∈⒋罨锶藛T如?；?，須于前1天向伙食承包人辦理?；鹗掷m。　　十一、用餐時應保持良好秩序，不可大聲喧嘩。

單位食堂如何管理

4，公司食堂如何管理

你所說的問題在行政管理工作中很普遍，對于食堂供應商的管理，是一件很細致并且要慢慢積累的工作，但大致上講，應該從食堂環境衛生、食品衛生、食品質量三個方面入手，然后慢慢細化。具體工作程序如下：1.識別食堂工作的關鍵控制點，這個相當重要，可以根據不同的操作間來制定，比如粗加工間的關鍵控制點一般有：墻面、地面、貨架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地溝等。其他的操作間還會有不同的關鍵控制點，首先要對這些進行詳細的識別，越細越好。2.制定關鍵控制點的標準，即每個控制點要達到什么樣的水平，比如清洗池無殘留污漬，水龍頭無跑冒滴漏現象等，給每一個關鍵控制點制定標準，越嚴越好。3.食品衛生根據以上方法單獨建立控制點及標準，比如：庫房食品無三無產品、無過期變質產品。如果你們有品牌規定的原料，也加以規定，比如面粉必須為古船等。4.菜品質量根據以上方法單獨建立控制點及標準，比如：米飯無夾生，菜品無異物等5.對每個控制點制定違約金金額，比如菜品種出現異物的話，每次罰款500元，在服務費中扣除。出現食物中毒，解除服務合同等。6.將控制點、標準、違約金制成表格，雙方認可，在日常檢查中落實即可。注：1.具體標準要根據實際情況制定。2.標準要嚴格細致，罰款要有輕有重。3.罰款不是目的，罰多了也不行，羊毛出在羊身上，你罰供應商多了，他會從成本里摳出來，所以，要給供應商改進的機會。不過一開始要嚴罰，主要是威懾作用。4.至于異物啊，說實話，這問題不能避免，五星級的賓館也會有，就是頻次問題了，盡量減少吧。5.對供應商的控制還有很多方法，慢慢在工作中就總結出來了，但是，一般遵循以上所說的這條主線就沒問題。祝你工作順利。

可以從兩個方面入手.1 和供應商達成協議，要求以后供應食品的質量要達標。2 在食堂增設一名員工專項的檢查食品的加工過程，如有不衛生情況有權要求重新做，并給與相應的處分。（當然為了減少開支，這名員工不必另找，只需在食堂里面提拔一名即可。一來他懂得食堂的工作方式，二來減少成本。）

先調查員工們大概都喜歡吃什么菜再。。。。

5，怎樣管理公司食堂

可能有以下原因：　　1.老板對現在的市場肉、菜價格不了解，但食堂沒有將此類情況在適當的時機詳細匯報，讓老板了解；每天10元，若是一頓，一定可以的，若全天，則較緊，否則，巧婦也難做無米之炊！　　2.管理上的缺失，沒有對食堂菜品進行系統管理，每天沒有進行變化，在重復中，即使好吃的菜也會讓人生厭（每天菜品有一定變化）；　　3.收集就餐員工關于食堂改進工作的建議，分析后予以有針對性的改進；　　4.加強節約的宣傳，杜絕個別人的浪費，做到資源的合理利用；　　5.從健康和節約的角度，盡管控制反季節的蔬菜采購（價格太高）；　　6.加強對采購人員的制約，確保資金的完全使用；　　7.總結就餐情況，做到每餐量的合理配置，減少多余的菜品造成的浪費。

管理公司食堂規則如下。你這樣的情況，可以買些便宜大家愛吃的蔬菜，把錢省下來買些肉。一、食堂工作人員必須持衛生部門的“健康證”上崗。二、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間；三、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費；同時，保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退；八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞；若屬故意損壞物品要照價賠償；十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節嚴重者予以辭退。十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要準時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區。擴展資料：1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳。2、廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。4、餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。5、餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。參考資料：搜狗百科——食堂管理

你的食堂情況比較簡單，因為人少所以管理起來比較沒什么難度。主要有幾點：1.保證每天采購的食材新鮮安全。2.可以引進一些食堂管理軟件，比如“食堂有飯小程序”，提前知道每天會有多少員工在食堂吃飯。讓廚師好準備量

6，企業職工食堂如何管理

“職工”你應該不是私營企業吧，是事業單位。一般企業中都會用“員工”這個詞稱呼的。1.要看食堂是內部管理還是外包的；2.如果是外包的就好管理了，合同訂好就好；3.如果是內部管理的就要有一套好的管理體系；1）三大模塊分開；餐廳、廚房、庫房；三者關系分開及監督；2）最好有伙食委員會，讓各部門共同參與監督管理；3）要和員工互動，要讓員工覺得“公平、公正、公開”；4）做好宣傳，讓員工知道工作餐的目的：第一、要讓員工吃得健康安全；第二、要讓員工吃得飽；第三、才能提高品質。以上你可以參考一下，因為具體看一下企業實際情況而定的呀。

對于任何一個企業來說，沒有嚴格的制度管理和和標準化的運作，就會容易產生混亂。而在食材配送行業中，各方面都需要嚴格執行。管理混亂還在控制之內，最怕的就是食品安全事故，這是食材配送公司的生命線。食堂是員工、學生等群體用餐的地方，食材安全必須放在第一位。那么對于每天食用的食材，食材采購管理制度和流程是怎么樣的呢？在食堂單位的采購中，首要考慮的就是安全問題。因此在采購時需要對供應商進行嚴格篩選，要求出具相關的經營資質許可，還有考察檢測能力等。再具體的可以了解供應商的具體配送車間環境，合作的三方檢測公司等。此外還要看供應商有沒有對應的食材溯源系統，具體的檢測文件。了解到這些內容之后要做相關的資料整理，同時進行對應的考察。其次就是多家對比，實地考察。多家對比能夠讓食堂采購單位了解到各企業的價格，知道各個企業之間的服務差異與真實實力，進而根據自身的情況選擇出比較合適的食材供應商。再實地的考察中，了解公司的實際環境，管理能力，緊急響應能力等，對應的衛生環境都是重點查看的地方。食堂單位找到合適的配送公司，之后日常的對接也是充滿各種挑戰。比較重要的管理規定主要有這幾點：一、貨單符合，主要就是食材的重量，種類，品牌等都需要對得上。二、產品合格，在收到貨物之后不僅要核對訂單，還要檢查食材外觀樣貌，氣味等，檢查是否存在變質，核對生產日期等。三、分類儲存，及時保鮮，單位食堂收到貨物之后，應當盡快儲存好食材，低溫儲存，保持食材的鮮度。四、資料存檔，接收貨物之后，相關負責人在訂單上簽字，對出具的檢測報告等資料做好存檔，已備后續需要。最后是財務管理。在采購預算中，食堂根據日?；锸硺藴屎统杀绢A算進行食材的采購計劃預算。采購計劃的內容包括三餐和宵夜所需的主輔配料的品種、份額、總量和質量。貨款結算中，財務按照協議約定的結算周期，以配送采購、按月支付的方式計算采購款項，并根據原始憑證與供應商核對賬目。雙方會計對賬無誤后，財務中心根據公司相關規定給予結算付款，如果供應商需要提供發票，則按照發票面值結算。以上就是關于食堂蔬菜食材采購管理制度和流程內容，總的來看，重要的內容就是安全衛生。其他的內容主要就是供應商選擇，食材交接流程規范，財務管理合規這幾個方面。

說心里話企業職工食堂還真不好管理。既然要好好的干那就這樣吧：1.衛生 2.大眾菜 3.配和好米和面的調劑 4.多多征求婦女的想法 5.采購人員要最可靠的！

職工食堂管理可以按照食堂采購管理，食堂人員管理，食堂菜品質量管理，職工用餐管理，食品衛生管理等五大部分進行。采購包括食品、調料、用品的采購，食堂人員管理包括人員組成、班次安排等，菜品質量只要是每天菜譜安排、食品的味道、質量等，職工用餐管理包括職工用餐收費、用餐時間、用餐秩序、對食堂菜品投訴的處理等，食品衛生主要是按照食品衛生法的規定執行，包括廚師個人衛生、食堂環境衛生、用品用具衛生、食品采購、加工、生產、運輸、用餐過程的衛生管理，具體的管理規定要根據你們公司的食堂運作來制定。

7，公司食堂管理怎么做

公司食堂管理　　食堂管理規定　　總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.　　廚房之管理　　1.1廚工守則,衛生條例 1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。 1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。 1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。 1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。 1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。 1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。　　管理制度　　1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳 1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任?！　T工用餐公約　　2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。 2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。 2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。 2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.9餐廳內禁止吸煙。 2.10凡協力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。 2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。 2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

1、員工食堂管理1)具體工作由食堂主管負責。2)要抓好食堂工作人員的管理與教育，保持緊張而有秩序的工作，保證開飯時間，保證飯菜花樣與質量，保證優質服務，保證衛生清潔。3)要提前一周安排食譜并按食譜及時采購主、副食的原料。4)要做到飯菜多樣化，滿足不同層次的需要，大眾菜每餐二菜一湯，高檔菜多樣化。5)嚴格食堂財務管理，控制采購成本，在成本已定的情況下，要盡量增加花樣，提高飯菜質量。6)嚴格食堂就餐管理，開飯前服務員要立即到位，做好一切準備工作。開飯中要做到工作快捷，減少員工等待時間，維持好就餐秩序，要組織好排隊打飯。7)用餐時一律收錢票不得收現金。2、食堂設置與衛生管理1)食堂廚房應設置固定的洗菜區，主食加工區，清洗消毒區，灶房和物資儲備區。2)灶房應配備抽油煙機，物資儲備應配備冰柜、冰箱，清洗消毒區應配備消毒柜，保潔柜。3)廚房應有完善的上水與下水設施，能夠滿足食堂的需要。4)廚房內要有嚴格的衛生要求，所有洞縫應填實封嚴，并保持清潔，以免蟑螂、老鼠有藏身之地。5)保持各類設施、工具，清潔衛生，保持物品本色，沒有污垢、沒有油泥。6)廚房地面不能有菜葉，米、面渣和其它雜物。7)各類炊具應分類保管，必須密封。生、熟食品要分別加工，分類保管，不能混串。8)各類物品按定置管理的要求，要擺放整齊，使用方便，用后要歸原位。9)各種消毒用具及消毒水，要單獨保管，不能放在廚房內，使用要嚴格領用手續。要保證使用安全、衛生。10)定期組織員工集體檢查身體，憑健康證上崗。3、食堂員工管理1)遵守規章制度，堅守工作崗位，服從領導安排。2)遵守工作時間，不遲到不早退，有事有病要辦理請假手續。3)搞好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，工作時穿工作服，戴工作帽，并保持工作服干凈。4)愛護公物、維護公物，每次就餐后要將食堂環境清掃干凈，桌椅擺放整齊。5)服務熱情，禮貌待人，讓用餐員工滿意。6)要按公司要求公平服務，不偏向親屬或朋友。4、就餐員工管理1)按規定時間就餐。2)遵守食堂紀律，按先后順序排隊就餐。3)愛護食堂公物，保持食堂的公共衛生。4)餐后將餐具送到指定地點。5)不在食堂內吸煙、打鬧和大聲喧嘩。5、本細則未盡事宜將逐步完善。這樣可以么？

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企業食堂管理，公司食堂如何管理

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