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1，蒜泥蟶子怎么做好吃
2，蒜泥豬蹄怎么做
3，棗莊蒜香肘子的做法
4，蒜苔炒肘子肉的做法蒜苔炒肘子肉怎么做好吃
5，蒜泥肘子做法
6，肘子的做法蒜泥肘子怎么做好吃
7，煒肘子做法

1，蒜泥蟶子怎么做好吃

蒜泥蟶子1.蟶子一斤左右,放在淡鹽水里,滴幾滴食用油,養半天,讓它吐凈沙泥.2.然后洗干凈,平鋪在盤子里,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼后,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸.3.取一個干凈的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蟶子上.4.鍋燒熱,放少許水,燒開后放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開后倒入薄的水淀粉,迅速攪拌開,煮滾后離火,澆在蟶子上,上桌.

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蒜泥蟶子怎么做好吃

2，蒜泥豬蹄怎么做

食材主料豬手2個輔料生抽適量辣椒醬適量香菜適量大蒜適量步驟1.豬手洗一下冷水下鍋。2.開鍋后煮5分鐘。撈出倒掉水。3.用豬毛鑷子弄干凈豬毛。4.再用流動的水洗干凈。5.放進鍋里放冷水。6.大火燒開，煮20分鐘。轉小火2小時。7.期間要翻動幾次，防止粘底。8.大蒜去皮洗凈。9.切碎。10.香菜切碎。11.放在碗里加生抽兌成碗汁。12.愛吃辣的可以放點辣椒。13.豬手盛盤，淋上碗汁上桌。

步驟 1.豬手洗一下冷水下鍋。 2.開鍋后煮5分鐘。撈出倒掉水。 3.用豬毛鑷子弄干凈豬毛。 4.再用流動的水洗干凈。 5.放進鍋里放冷水。 6.大火燒開，煮20分鐘。轉小火2小時。 7.期間要翻動幾次，防止粘底。 8.大蒜去皮洗凈。 9.切碎。 10.香菜切碎。 11.放在碗里加生抽兌成碗汁。 12.愛吃辣的可以放點辣椒。 13.豬手盛盤，淋上碗汁上桌。

蒜泥豬蹄怎么做

3，棗莊蒜香肘子的做法

蒜香肘子的做法材料主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、蔥5根、姜1大塊香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙做法1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。2、肘子清理干凈后放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒，不加蓋煮開關火。3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解并熬至焦糖色，這個過程需10-15分鐘。4、待糖色變成深琥珀色時，立即澆入大量熱水，并把香料包投入略煮出香味。5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片，加開水至剛沒過肘子。6、煮開后轉最小火，蓋上蓋燜煮2小時以上至軟爛，中間翻幾次身。7、撈出香料等雜物，并盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開蓋，大火收汁。期間每隔幾分鐘舀起湯汁澆遍肘子表面，并不時的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個過程約40分鐘。8、當湯汁開始變厚時，將肘子撈至盤中待用，鍋中繼續收汁至色深濃稠并起泡，澆到肘子上即可。

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棗莊蒜香肘子的做法

4，蒜苔炒肘子肉的做法蒜苔炒肘子肉怎么做好吃

食材主料蒜苔500g熟肘子肉100g輔料鹽適量醬油適量步驟1.蒜苔洗凈控水切成段2.肘子肉切成片3.中火將肥肉的部分下入鍋中煸炒4.肥肉煸炒出油后，將剩下的肉下入鍋中翻炒一下5.然后倒入蒜苔翻炒6.蒜苔八分熟時，點入醬油，撒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋7.盛出裝盤即可小貼士點醬油在這道菜中是一個比較關鍵的步驟，點過醬油的菜味道和顏色都要勝過沒有點醬油的！蒜苔不吃鹽，醬油也有咸味，所以在鹽量上要酌量！

蒜苔炒肉的做法食材主料蒜苔250g肉絲200g輔料青紅辣椒30g生粉適量生姜20g老抽適量食鹽適量步驟1.準備好所有材料。2.將肉洗干凈，切成肉絲。3.肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。4.將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。5.將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。（腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒）6.切好青紅辣椒。7.鍋燒熱，放入油，燒熱。8.下入肉絲。9.將肉絲滑熟。10.把滑熟的肉絲盛出備用。11.鍋內底油燒熱，放入蒜苔。12.加入適量的食鹽，翻炒。13.再加入適量的水，煮片刻。14.待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

5，蒜泥肘子做法

做法： 1、新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時，中間換水兩次； 2、豬肘子添加冷水，大火煮開； 3、開鍋后，繼續用中火煮10分鐘； 4、撈出肘子并用開水沖洗一遍，去其表面浮沫和雜質，入高壓鍋，重新添加沒過豬肘子的開水； 5、添加蔥姜蒜、八角、大棗，鹽、料酒、醋； 6、大火燒開，上氣后用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火； 7、自然排氣后取出，涼透后手撕成塊狀肉，蘸蒜泥醬汁食用即可。蒜泥醬汁的做法：大蒜搗成泥后，添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適量添加紅油辣椒。

1、首先將買來的肘子清洗干凈，用水煮一下撈起，均勻在肘子上抹上蜂蜜上色。2、鍋里加油待油溫升至7成時，將肘子放入鍋內炸至金黃色待用。3、炒鍋上火加少許櫻桃辣煸至黃褐色，加草果1枚、八角兩個、花椒顆粒少許煸香，加水入鍋放少許老抽，老抽加到湯里呈金黃色即可、加鹽、味精、雞精、大火轉小火慢慢燉熟起鍋裝盤待用。4、把菜膽加底鹽焯水碼在盤邊，中間放入燉熟的肘子待用。5、澆汁：胡蘿卜、香筍切丁待用，鍋內加油下蒜泥煸出香味、下胡蘿卜、香筍丁炒熟，打少許原汁湯打芡，加少許紅油將原湯汁起鍋澆于肘子上即可。

6，肘子的做法蒜泥肘子怎么做好吃

食材明細肘子適量蝦皮適量蒜、適量醬油適量花椒、適量辣椒、適量芝麻、適量籽然適量大料、適量桂皮適量、醋、適量香油適量原味口味燜工藝半小時耗時簡單難度蒜泥肘子的做法步驟1肘子洗凈，用線繩捆實。2花椒、大料、桂皮、鹽3用高壓鍋把水燒開，放入肘子，去浮沫。4放入花椒、大料、桂皮、1小勺鹽。5高壓鍋定時30分鐘。6這時可以調沾料，在碗里放醬油、醋、香油。7將沾料攪拌成糊狀，備用。8還可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。9油燒熱后澆在辣椒上，攪拌，避免炸糊。10蝦皮用蒜泥拌一下，也是解膩小菜。11準備好沾料后，肘子也出鍋了，切片擺盤。12在肘子上澆上喜歡的調料。

主料：豬肘子配料： 1.燉肘子用：蔥、姜、蒜、八角、香葉、草果、丁香、大棗，鹽、料酒、醋、醬油； 2.調料汁：生抽、陳醋、白糖、雞精、香油、蒜泥、香菜、辣椒油；做法： 1.新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時左右，泡到血水滲出就換水，保持換水兩次即可； 2.豬肘子添加冷水，大火煮開；開鍋后，繼續用中火煮10分鐘；撈出肘子并用熱水沖洗一遍，去掉表面的浮沫和雜質，放入高壓鍋，加蔥、姜、蒜、八角、香葉、草果、丁香、大棗、鹽、料酒、醋、醬油等，再加入開水；大火燒開，上氣后用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火； 3.高壓鍋自然排氣后取出，脫骨，切成塊即可。 4.蒜汁的做法：大蒜搗成泥，香菜切末。添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適量加點辣椒油。小貼士：大蒜一定要用搗蒜錘子搗爛才可以散發濃郁的蒜香味。喜歡香菜脆爽口感和香味的朋友，可以之選用香菜梗添加在蒜汁里面，這樣口感和味道更佳！

7，煒肘子做法

冰糖肘子原料：肘子1個（約2.5斤）、冰糖80克、生姜1塊（15克）、8角5枚、丁香10粒、桂皮兩段、香葉兩片、大蔥3小段、鹽3茶匙（15克）、花雕酒3湯勺（45ml)、老抽2湯勺（30ml)、油1湯勺（15ml）。做法1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈；2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調料翻炒出香氣；3、將處理干凈的肘子放入電壓鍋（或大沙鍋）中，加入冰糖和剛才炒好的調料；4、然后倒入適當開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，電壓鍋調制難熟蹄筋類，燜煮時間約1小時；（沙鍋需燜煮2小時左右。）5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適當剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上便可。蒜泥肘肉原料：豬肘、蔥、姜、蒜、8角、大棗、鹽、料酒、醋做法：1、新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時，中間換水兩次；2、豬肘子添加冷水，大火煮開；3、開鍋后，繼續用中火煮10分鐘；4、撈出肘子并用開水沖洗1遍，去其表面浮沫和雜質，入高壓鍋，重新添加沒過豬肘子的開水；5、添加蔥姜蒜、8角、大棗，鹽、料酒、醋；6、大火燒開，上氣后用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火；7、自然排氣后取出，涼透后手撕成塊狀肉，蘸蒜泥醬汁食用便可。蒜泥醬汁：大蒜搗成泥后，添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適當添加紅油辣椒。紅燜肘子原料：1只肘子3斤重、糖漿、醬油、姜粉、胡椒粉、蔥。做法：1、清算，去毛，開水浸過，去除味道；2、晾干，用糖漿，深醬油，加姜粉，胡椒粉適當，調均勻涂抹在周子上，1次不勻，就再來1次；3、涂均后，少涼涼，吃進色澤；4、鍋內放點油，放蔥姜煸炒1下，放入肘子，加少許水，讓肘子能吃上色澤后，再加水，剛剛沒肘子就好；5、放水時加塊桂皮，和大料。先大開，換文火漸漸燉，至半熟，按自己的口味適當加鹽。直至湯耗盡，肉軟，皮爛。就好；6、浸過，晾干，著色，裝盤查看原帖>>

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