蘭州拉面配方如下:食材:面條、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；輔料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、鹽300克、蘭州牛肉面湯80克、蘭州牛肉面煮肉40克、雞精、白蘿卜、蘭州牛肉面一根,7.面條煮熟后撈出加湯，上面放蒜苗、香菜、肉丁,7.面條煮熟后撈出加湯，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
蘭州牛肉拉面湯配料表:花椒- 1kg，花椒-0.75kg，姜- 1.75kg，草果-0.75kg茴香-0.3kg，丁香-0.3kg，肉桂-0.15。用______50kg水煨2-3小時?；ń? 1kg辣椒-0.75kg姜- 1.75kg草果-0.75kg茴香-0.3kg丁香-0.3kg肉桂片- 0.15kg花椒- 0.1kg朱雀-小火煨2-3小時面粉用北方冬小麥高筋面一號制作1公斤面粉加15克鹽(冬天10克)拌勻然后挖個凹塘放面粉加5盎司在面團表面抹一層色拉油，蓋上薄模。注意:一袋苦灰溶于4公斤水中。
蘭州拉面 配方如下:食材:面條、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；輔料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、鹽300克、蘭州牛肉面湯80克、蘭州牛肉面煮肉40克、雞精、白蘿卜、蘭州牛肉面一根。做法:1。將牛肉和牛骨用清水洗凈，然后用清水浸泡四個小時，將牛肉切開，放入溫水鍋中，待快要開時撇去浮沫，加入姜片和配料。2.取適量蘭州牛肉面湯，放入鍋中，加入清水，小火燉30分鐘左右。從火中取出，澄清待用；3.把肉湯里的黃油打出來備用；4.將蘿卜切成方塊，放入清水中煮沸，用冷水浸泡。將蒜苗上架，香菜切碎，加入姜、蒜制成姜蒜汁；5.鍋中加入高湯，然后加入調味水和清水煮沸，再轉小火；6.湯開后，放入蘿卜片、黃油和姜蒜汁，再放入鹽和雞精。7.面條煮熟后撈出加湯，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
蘭州拉面 配方如下:食材:面條、牛肉1500克、牛肉3000克、牛肉1骨；輔料:生姜260克、蒜苗、香菜、大蒜3瓣、鹽300克、蘭州牛肉面湯80克、蘭州牛肉面煮肉40克、雞精、白蘿卜、蘭州牛肉面一根。做法:1。將牛肉和牛骨用清水洗凈，然后用清水浸泡四個小時，將牛肉切開，放入溫水鍋中，待快要開時撇去浮沫，加入姜片和配料。2.取適量蘭州牛肉面湯，放入鍋中，加入清水，小火燉30分鐘左右。從火中取出，澄清待用；3.把肉湯里的黃油打出來備用；4.將蘿卜切成方塊，放入清水中煮沸，用冷水浸泡。將蒜苗上架，香菜切碎，加入姜、蒜制成姜蒜汁；5.鍋中加入高湯，然后加入調味水和清水煮沸，再轉小火；6.湯開后，放入蘿卜片、黃油和姜蒜汁，再放入鹽和雞精。7.面條煮熟后撈出加湯，上面放蒜苗、香菜、肉丁。
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