綠豆面的蘿卜丸子相對于純白面丸子，口感松軟，后味香，有一種綠豆特有的淡淡清香味兒，很好吃。先把蘿卜擦成絲，然后加入鹽，十三香，雞精攪拌均勻淹一會，等出水的時候把綠豆面和小麥粉加入里面拌勻，成面糊狀就可以炸了（不能太稀了，能團成圓形），鍋里倒入油，油溫六成熱的時候把團好的丸子下鍋炸，等丸子炸成金黃色時撈出即可。
1、通州小吃炸咯吱是怎么做的？
通州小吃炸咯吱是怎么做的？你好，很高興回答你的問題:通州特色小吃,咯吱的做法,此小吃原料皆為常見易購之鄉土產物,做法簡單。外焦里嫩,食后余香饒舌，至今在其產地仍是過年才制作的必備特色小吃,平時沒有。通州咯吱～螃蟹蓋兒（通州小吃、下酒菜）的用料綠豆面皮兒500克豬肉餡兒250克面糊適量蔥姜適量蠔油生抽老抽香油適量鹽十三香胡椒粉糖適量通州咯吱～螃蟹蓋兒（通州小吃、下酒菜）的做法步驟步驟1space?綠豆面皮兒一整張折疊切成圓形，切好后放盤中用潮濕的展布蓋好保持濕潤步驟2space?肉餡兒提前味好，就是把姜末鹽生抽老抽耗油十三香胡椒粉糖香油放進肉餡兒攪拌均勻，蔥末就放在拌好的肉餡旁，千萬不要混合，等到制作時再一點肉餡兒一點蔥的往里包步驟3space?適量面粉用水調成面糊，就是漿糊起到粘合的作用步驟4space?面皮兒一圈抹面糊，兒子想玩兒又怕弄到哪哪都是，他爸想了個招，用個針管來畫還真是不錯，又快又干凈大家可以借鑒步驟5space?中間涂上餡兒步驟6space?蓋上一張干凈的面皮兒，用手心壓扁，一圈再捏一下，盡量不要漏否則炸制時會進油，吃起來就太油膩了步驟7space?鍋中倒入適量油，小火炸至金黃酥脆即可，
2、綠豆面怎么炸丸子？
綠豆面的蘿卜丸子相對于純白面丸子，口感松軟，后味香，有一種綠豆特有的淡淡清香味兒，很好吃。下面說下具體做法，準備材料:蘿卜一個，雞蛋一個，綠豆面400克，小麥粉200克，鹽、雞精、十三香少許，先把蘿卜擦成絲，然后加入鹽，十三香，雞精攪拌均勻淹一會，等出水的時候把綠豆面和小麥粉加入里面拌勻，成面糊狀就可以炸了（不能太稀了，能團成圓形），鍋里倒入油，油溫六成熱的時候把團好的丸子下鍋炸，等丸子炸成金黃色時撈出即可。
