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1，白糖饅頭怎么做好吃
2，怎么做有甜味的白饅頭
3，溫州白糖饅頭怎么做

1，白糖饅頭怎么做好吃

色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。教您閬中白糖蒸饅頭怎么做，如何做閬中白糖蒸饅頭　1.將面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。2.面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的堿（可按5000克嫩發面加30克食堿的比例投放），揉和均勻，靜置2分鐘。3.將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲面粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鐘即成。制作要領1.要根據氣溫來掌握發面的時間；2.要正確判斷發面的老嫩，投入適量的食用堿；3.加堿后要揉搓均勻；4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。

最簡單的食材可以做出最美味的食物

普通的食材簡單的做法

三種不同饅頭做法

白糖饅頭怎么做好吃

白糖饅頭的做法步驟1. 備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量，面粉放入大盤，加白糖水和6g酵母水拌勻，倒入清水攪拌成絮狀用手揉直至表面光滑白糖饅頭的做法圖解22. 揉好后蓋布發酵至兩倍大，制成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘白糖饅頭的做法圖解33. 鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關火，等過2-4分鐘后再取出白糖饅頭的做法圖解44. 等過2-4分鐘后再取出

白糖饅頭怎么做好吃

2，怎么做有甜味的白饅頭

甜味白饅頭做法 1、和面：將面粉、白糖放入盆內拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為干酵母活化過程),和面時先攪拌再揉(面團不易起粒粒,饅頭口感蓬松綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光（手光、盆光、面團光滑）.用36-38度的溫水和面，這個溫度是酵母活化的最佳溫度,超過40度水溫會把酵母燙死2、發酵：將和好的面團蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖（35℃左右）處發酵至面團體積2倍大（夏天在陽光下約2小時），內部蜂窩組織均勻即可3、成型：將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，將面團搓成長條形，切成若干等分（也可將每個面團再輕搓成圓形）然后放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。5、蒸制：蒸鍋內放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打濕的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以后會粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰后計時)熄火,不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成.

用料普通面粉飯碗一碗白砂糖 2陶瓷勺酵母粉(安琪) 1陶瓷勺泡打粉 1/2陶瓷勺(可不放) 溫水約飯碗的1/3碗甜味白饅頭的做法一碗普通面粉加在不銹鋼盆里,放入泡打粉,用手攪勻用溫水溶解酵母粉和白砂糖,用筷子攪勻,溫水溫度為不燙手最好,過熱會燙死酵母,溶解后可靜置2-4分鐘,讓酵母充分溶解在面粉中間挖個坑,倒入酵母糖水,一邊加水一邊用筷子攪拌,水要分批加,不要一下倒入,等攪到面粉成雪花狀停止加水,開始揉面團揉到三光后(盆光,手光,面光),把面團放好在不銹鋼盆上封一層保鮮膜,然后發一個小時左右,面團發至2倍大小,按下去不回彈就行.(這個天建議在臉盆里加溫水,把不銹鋼盆泡在溫水中,這樣比較容易醒發)把面團拿出繼續揉,揉至沒有氣泡,表面光滑為止,搓成長條,用刀切成小塊,放入蒸鍋蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘,以面團按下快速回彈為準,冷水開蒸,出氣開始算時間中大火20分鐘后關火,等待3-4分鐘即可出鍋(蒸籠隔層刷一層油,就不會粘鍋,關火后不能立馬掀蓋子,以防饅頭有塌陷)小貼士飯碗就是平時吃的小圓口的碗,因為我沒電子稱,感覺這樣比較方便,所有步驟里提到的水都不能過燙,略高于體溫就行,白砂糖可換成蜂蜜按個人喜好, 面團在揉制過程中如果粘手就說明水加多了,要繼續加干面粉切完小塊的面團側面應該是光滑無氣泡的

怎么做有甜味的白饅頭

3，溫州白糖饅頭怎么做

其實蒸包是我家做得蠻多的東西，基本上這個都是沒事當點心早餐吃的，但是現在偶家有了面包機，一般我都沒用手去答案自己上去看吧。有圖的揉面，所以一直沒能拍個過程給晴天公仔，今天剛好要做雙色饅頭，就手動做了個示范，也交了拖欠她的作業，呵呵:) 面包材料：面粉約350克，鹽1.5小勺，糖1大勺，發酵粉1大勺，蛋1個，水分（牛奶果汁等等）約100毫升，油1大勺PS：這里的材料分量，只是個大概，在具體操作中自己掌握，水分要慢慢下，看面團濕潤度控制今天我做的那一小塊有色的面團，因為主面團是有下雞蛋了，所以我就沒有再下，主要就是給大家看個做法而已那天忘記誰發短信問我那個雙色的怎么做，順便也貼上來溫馨小羅嗦：1.關于酵母，可以在一開始的時候拌在粉里，如果想發酵得更好，也可以先溶于溫水中；2.關于揉面，一定要揉到“三光”--盆光、手光、面光；關于發酵，可以蓋上保鮮膜放在溫暖處，我一般是放在微波爐里；3.關于蒸，最好是有蒸籠，把蓋子蓋上防止水蒸汽滴在包包上，要記得弄點菜葉或者紙防粘，大火燒開水后放入包包，轉中小火，蒸15分鐘左右（包包個頭小或者素餡的話要減少時間），這樣蒸出來才不會因為水蒸汽的滴落使包包表皮不好看這個是以前做的一公斤面，大約這么大的碗要一碗水，倒點酵母放水里，大約水的表面鋪滿就差不多了，然后放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻后，倒進面盆里，邊倒邊用筷子攪面，然后用手反復和面，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了然后把面倒在面板上，反復揉搓揉到表面發光，就可以放進盆里了，和面講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。然后蒙上潮濕的紗布，醒面，鍋蓋，保鮮膜什么都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風干就好了夏天，大約一個多小時，就發了，看是不是比剛才大了許多。以上是發面的全過程，接下來，我們分三部分，即，饅頭，花卷，包子的制作。第二節，發面的實踐之一饅頭篇饅頭是最常見的發面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并論。剛才發好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長條狀。然后用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的墳包狀，不會揉饅頭的，直接用菜刀切出來，也可以，反正只要面發好，你想蒸什么形狀都沒人反對。蒸鍋里放上水，把紗布浸濕，鋪在鏈子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因為一蒸就變大了。把饅頭都擺上，蓋上蓋子，先不要開火，這樣再讓面在鍋里醒20分鐘左右，開大火，水開，上氣蒸18到20分鐘就好了。第三節：面食實踐之二，花卷篇是不是饅頭吃夠了，那么，我們吃花卷發好的面，用搟面杖搟平，薄厚均勻上面撒上蔥花，鹽，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均勻，尤其是鹽從一頭向另一頭卷去，卷好后，把邊用手壓實，然后用刀切成均勻的小塊用手拿起一塊，刀口的部分在側面，兩只手輕輕的拉開。拉開后不是中間薄了嗎，正好順勢折過來。抓做一頭，轉個圈，讓兩個頭部匯合，粘在一起兩個頭部，用點力，捏在一起，就好了。這樣，把下面的都按這個方法卷完，就是這個樣子擺在鍋里，跟饅頭一樣，醒一段時間，蒸18分鐘左右。剛才蒸好的饅頭，花卷，可以吃了第四節：面食實踐之三，包子吃完了上面的，你是不是又不滿足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于餡嗎，隨自己喜歡，我今天包的是素餡的，關于餡的做法，下節課我們在講還是剛才發好的面，揉成長條狀，切成大小均勻的小塊，然后搟成大皮子，皮子要中間厚，周圍薄拿起皮子，中間塞上餡，一只手拿起皮子邊往中間捏折，一只手邊把餡往中間按最后，一收口，就好了如果你不會，想辦法把面中間塞進去餡，想辦法讓他不露出來，就好了，至于樣子，要慢慢的來，擺進鍋里，跟饅頭，花卷一樣，這里不重復了起鍋了，因為我買的最便宜的薄力粉，所以不怎么白還可以把包子放平鍋里，加點水，蓋上蓋子，等水快燒沒了，倒出去水，淋點油煎成黃色后，再煎另一面講了半天，大家也有個初步的印象了，接下來，就要自己去實踐了，這東西，第一遍能做好，是蒙的，堅持多做，慢慢就有經驗了，你也會變成大師。（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。蒸饅頭小竅門（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替

材料低筋面粉1500克即發發酵粉9-12克（每500克面粉3克發酵粉），白糖15克，鹽6克泡打粉2%做法 1、把發酵粉倒入面粉里混合均勻(如果加入泡打粉，一起加入） 2、把白糖和鹽混合到一起，加入熱水化開，再加入冷水調成溫水，水量大概555毫升--700毫升（1瓶多礦泉水瓶的量） 3、水加入面粉里，拌均勻，面盆蓋上，蓋子等著面團餳發 4、等待面團發到1倍大，把面團放在面板上，反復揉面 5、面團分成大小相等的面劑，反復揉面，直至面團光滑 6、蒸鍋加入水，把揉好的面團放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，等待二次餳發 7、其余的面團，反復揉好，放到面板上，等待餳發 8、鍋里有了蒸汽后，中火蒸30分鐘，蒸好后，不要開鍋蓋等待5-10分鐘，再把饅頭拿出來 9、蒸第二鍋，鍋里再添入一些冷水，等鍋里有了蒸汽，直接蒸制第二鍋.如果是多層蒸籠，就要相應的多加20分鐘，一次蒸完 10 吃不完的可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來，吃的時候微波爐熱一下再吃小訣竅關火10分鐘后，再開鍋蓋，防止饅頭回縮。白糖的作用是為了更容易發酵，不是甜味劑材料芋頭400公克，中筋面粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄做法 1.芋頭去皮洗凈后切丁，放入蒸籠以大火蒸約6分鐘至松軟后，取出放涼備用。 2.中筋面粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。 3.將水倒入作法2中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。 5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。 6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。 7.用刀將作法6的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。 8.開爐火，待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。材料紅豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克做法 1、將紅豆熬成紅豆沙，放糖。 2、將放涼的紅豆沙與面粉酵母水和成面團。 3、待面團發酵至原來大小的1.5倍后，做成饅頭的形狀，大火蒸15分鐘。完成！小訣竅紅豆要熬得綿軟，放入和面機和面效果更好。數量：60個材料：南瓜120g，水180g，即溶酵母6g，中筋面粉500g，細砂糖50g。做法 1。南瓜去皮，切成小塊再蒸熟，趁熱用叉子壓成泥。 2。將水（40度左右溫水），即溶酵母混合，再加南瓜泥，面粉，細砂糖，揉成光滑面團，放在室溫下松弛約5分鐘，即開始整形。 3。將面團分成兩等份，先將其中一面團搟成長約30厘米，寬約20厘米的長方形。 4。將面團表面多余的面粉刷掉，再均勻地刷上清水。 5。卷成圓柱體后，從面團向中心向兩邊輕輕揉搓，讓面團粗細均勻，搓成長約85厘米的圓柱體，將面團切成30等份。 6。面團放在烤盤里，放入開燈的烤箱里，發酵約15分鐘，個頭變大即可。 7。面團發酵后，放入蒸籠中，從冷水蒸起，全程約15分鐘。

溫州白糖饅頭怎么做