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1，怎樣做正宗的蘋果泥

蘋果都帶有微酸的，挑那種成熟點的蘋果，原料：蘋果100克，涼開水適量。新鮮香蕉蘋果或紅富士蘋果半個。制作： 1、將蘋果洗凈去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食。 2、或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可喂食。 3、注意刮子或匙一定要洗凈消毒。

怎樣做正宗的蘋果泥

2，蘋果釀怎么做

菜名：糯米豆沙釀蘋果主料：蘋果4個，糯米少許，豆沙4兩（或買成品160克），紅櫻桃數粒，蜜糖、芡粉適量。做法： 1、把蘋果上部橫切開做蓋，挖空下截果肉為盅，果肉備用，糯米略煮撈起。2、將果肉、糯米、豆沙釀入果盅內，加果蓋，蒸約15分鐘，取出放碟中，用紅櫻桃裝飾頂面。 3、在蜜糖中加適量涼開水調稀，加芡粉調勻，放鍋中攪熱成蜜汁芡，淋上蘋果即可。備注：制作豆沙的方法：先將1斤紅豆洗凈浸2小時，放沸水中煮至殼落，去殼，用紗布隔去豆水。剩豆沙放鍋中用熟花參考資料： http://www.kb120.com/Food/ZHMS/CSMS/200703/125708.html

蘋果釀成酒

水果酒的制做技術主料：任何含糖的水果均可。發酵：將水果去皮、去核后搗碎，水果和水按1：1.5的比例加入三兩酒曲進行發酵。一般3～5天發酵完畢。成品酒的制做：a、原色原味果酒的制做：將發酵好后的料液用果酒凈化器過濾澄清后，用紫外線燈滅菌消毒24小時即可，若想提高水果酒度數，可加入純糧高度白酒以提高水果酒的度數。 b、無色果酒的制做：將發酵好的料液用釀酒設備，按糧食酒的制做方式進行蒸餾。

原料/調料]澳洲青蘋果500克，細白砂糖150克，水300毫升，烈性干蘋果酒250毫升，綠色食用色素（可選）少許，酸橙皮條（用于裝飾）。6人份。制作流程]1、蘋果洗凈去核，切小塊，放入小鍋中。加入糖和半份水（150毫升），加蓋，用中火慢煮10分鐘，或至蘋果變軟、糖融化為止。2、將混合物擠壓過濾裝入碗中，去掉果皮和果核。將蘋果酒和剩余的水倒入蘋果果汁中攪拌，加入少許色素。3、將蘋果果汁倒入冰淇淋機攪拌至可以用匙舀起。如果手工制作刨冰，則將混合液倒入淺塑料桶或類似耐凍器中，冷凍6小時，用叉子攪打一兩次，使其成冰晶。4、盛入盤中，用卷曲的酸橙皮條進行裝飾。

蘋果釀怎么做

3，沙拉蘋果醬怎么做

蘋果醬原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。做法： 1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸于鹽水中。 2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味。 4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。家制蘋果醬在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自制蘋果醬。原料配方蘋果3公斤糖3公斤鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克制作方法1 先將蘋果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗后把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴，以防霉菌入侵，并放在陰涼處保存。制作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗凈削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放入鍋內，熬制果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高于蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻后，再放火上熬制40～50分鐘。果醬熬成了以后，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘米左右。含有熱量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28 蛋白質(克) 0.4 核黃素(毫克) 0.02 脂肪(克) 0.1 煙酸(毫克) 0 碳水化合物(克) 68.7 維生素C(毫克) 1 膳食纖維(克) 0.3 維生素E(毫克) 0 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 胡羅卜素(微克) 0.1 鉀(毫克) 26 視黃醇當量(微克) 30.4 鈉(毫克) 11 鈣(毫克) 2 鋅(毫克) 0.08 鎂(毫克) 3 銅(毫克) 0.03 鐵(毫克) 1.3 磷(毫克) 3 錳(毫克) 0 硒(微克) 0

一、原料配方：蘋果3千克，糖3千克，鹽水(1千克水加 50克鹽配成)1千克，檸檬酸8～10克。制作方法1：先將蘋果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗后蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋(不宜用鐵鍋)中，加水1千克，再加檸檬酸，同時將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進鍋內與果肉同煮。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起下倒時，果醬粒成片而不是滴狀，說明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴，放陰涼處保存。二、制作方法：取蘋果1.5千克，用清水洗凈削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放人鍋內，熬制果醬。最好使用銅鍋、砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1千克蘋果0．5千克水，水位略高于蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5千克蘋果需加白糖或白砂糖1千克；低糖蘋果醬，加白糖0.5千克。防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5千克蘋果加1.5克。將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻后，再放火上熬制40～50分鐘。果醬熬成后，應為橙黃色半透明糊體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘米左右。

沙拉醬的制住：材料：蛋黃2個、白醋、檸檬汁、鹽、糖、沙拉油。把蛋黃放入調理盆中，加入一大匙糖，用攪拌棒打到蛋黃便濃稠略白即可。接著加沙拉油，一邊攪拌一邊慢慢加，攪到有點硬硬的感覺就停止，之后加鹽，一匙白醋。因加白醋之后會慢慢變軟，再慢慢加沙拉油攪拌，不要有蛋油分離的現象，有的話就攪拌的快點。這樣交互添加，發現打發后會變很多，依個人口味來調軟硬，太硬加點白醋，太軟加點沙拉油。如果不夠酸再加點糖、鹽、檸檬汁、蘋果泥。

你好，蘋果醬的做法：原料：去皮去核蘋果一斤。白糖七兩。檸檬一個。擦取其橙色外皮(不要帶白），以及一半檸檬肉的汁液。做法：蘋果去皮去核切薄片。最好用同一種蘋果。放到瓶子或大碗里，隔水蒸至軟爛。蘋果，糖，檸檬皮，汁都放在大鍋里，最好是不粘鍋，從蘋果泥冒泡算起，小火煨燉三十分鐘。打掉浮起的泡沫。這樣蘋果醬濃，才能長時間不壞。蘋果醬好啦，裝到干凈的不進氣的瓶子里享用吧！

沙拉蘋果醬怎么做