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1，吉安有名的小吃有什么吉安有名的小吃有哪些

1、吉安薄酥餅。薄酥餅就是江西吉安一個傳統的特色小食，幾乎家喻戶曉、人人喜愛。雖然南方其他很多城市也有，對于大多數吉安人來說，吉安的薄酥餅應該代表了一種鄉愁味道，那美味真是皮薄酥脆，餡甜而不膩，雖沒現在的包裝華，這味道卻是回味無窮。 2、萬安魚頭。萬安魚頭是江西吉安萬安的特色美食，萬安人食魚，第一在魚好，這里的魚之所以好吃，就是因為它們是在萬安湖自然生長，再加上萬安湖純凈的水質，魚肉鮮美，遠近聞名，在夠辣，萬安的辣味恰到好處地掩去了魚腥，又不減魚鮮，外地人都是慕名而來吃魚。 3、遂川板鴨。遂川板鴨是江西吉安遂川的特色美食，家家都離不開板鴨用來招待客人！板鴨是用谷子養大的土鴨子制作而成。每年的大雪過后，遂川人都會開始制作板鴨。鴨子殺好，放鹽腌制三五天，拿出來晾曬風干，冬天陽光正好，晾曬十來天即可封存貯藏，曬出來的鴨子色澤金黃漂亮，看著就流口水。 4、永新血鴨。永新血鴨是江西永新縣的特色菜肴，非常受本地人的喜愛。這道菜的制作方法特別講究，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鴨血色滿盆，同樣青紅椒也滿盆，然辣度卻并不高揚，鴨塊較小也過了油帶著一股油香，切成小小的鴨塊特別入味，而湯汁可以拌五碗飯吃掉。 5、吉安炒粉。吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃，吉安炒粉比起南昌炒粉要略粗一下，也更有彈性，美好的一天從嗦一口吉安炒粉開始！作為一個吉安人，吉安比較有特色的大概就是各種粉，素炒粉、蛋炒粉、肉炒粉、湯粉、酸辣粉。在吉安吃粉，總是幸福滿滿，滿懷期待。 6、泰和烏雞。泰和烏雞是江西省吉安泰和的特色美食，屬于養生滋補美食，通俗做法是燉湯和紅燒，眺望漫山遍野的烏雞。雞毛若雪，鳳爪如墨，中午喝一碗烏雞湯，清香味濃郁，不僅不油膩，反而給人一種特別清爽的感覺，至今憶起，回味無窮！

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2，萬安縣美食

萬安縣美食有鍋盔、窯頭豆腐、寶山客家腐乳、贛南小炒魚、萬安魚頭等。1、鍋盔：系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，食之酥香爽口、耐嚼耐饑，且久放不壞。2、窯頭豆腐：窯頭豆腐以潔白、嫩滑、柔韌、可口傳世。尤其切成細絲而不斷，摔在地上不會爛成稀泥。萬安縣美食有鍋盔、窯頭豆腐、寶山客家腐乳、贛南小炒魚、萬安魚頭等。 1、鍋盔：鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。 2、窯頭豆腐：萬安自古就有“窯頭豆腐百嘉酒”這一飲食民諺。窯頭豆腐以潔白、嫩滑、柔韌、可口傳世。尤其切成細絲而不斷，摔在地上不會爛成稀泥。數百年來，窯頭豆腐成為了萬安人民逢年過節的美味佳肴，也成為了過往萬安的官吏商賈賓客的口中美味，甚至成為了贛味食品中的一絕。 3、寶山客家腐乳：寶山客家腐乳是江西省吉安市萬安縣寶山鄉的特產。寶山客家腐乳質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。 4、贛南小炒魚：贛南小炒魚是明朝凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜。凌得知王愛魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換烹飪魚的做法，深得王的賞識。 5、萬安魚頭：千里贛江——萬安水庫的鳙魚取下的魚頭，為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與眾不同，比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭蛋白質含量為21-27%，因水質好無污染，比其他地方的鳙魚高3%，脂肪含量為1.7-5.7%適中。魚腦肌肉中含18種氨基酸總量為320.72毫克，比其它魚高25%-55%，并富含谷氨酸（鮮味氨基酸），因而肉質鮮美。

萬安縣美食