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萬安魚頭,吉安有名的小吃有什么 吉安有名的小吃有哪些

來源:整理 時間:2023-01-29 06:30:16 編輯:好學習 手機版

1,吉安有名的小吃有什么 吉安有名的小吃有哪些

1、吉安薄酥餅。薄酥餅就是江西吉安一個傳統的特色小食,幾乎家喻戶曉、人人喜愛。雖然南方其他很多城市也有,對于大多數吉安人來說,吉安的薄酥餅應該代表了一種鄉愁味道,那美味真是皮薄酥脆,餡甜而不膩,雖沒現在的包裝華,這味道卻是回味無窮。 2、萬安魚頭。萬安魚頭是江西吉安萬安的特色美食,萬安人食魚,第一在魚好,這里的魚之所以好吃,就是因為它們是在萬安湖自然生長,再加上萬安湖純凈的水質,魚肉鮮美,遠近聞名,在夠辣,萬安的辣味恰到好處地掩去了魚腥,又不減魚鮮,外地人都是慕名而來吃魚。 3、遂川板鴨。遂川板鴨是江西吉安遂川的特色美食,家家都離不開板鴨用來招待客人!板鴨是用谷子養大的土鴨子制作而成。每年的大雪過后,遂川人都會開始制作板鴨。鴨子殺好,放鹽腌制三五天,拿出來晾曬風干,冬天陽光正好,晾曬十來天即可封存貯藏,曬出來的鴨子色澤金黃漂亮,看著就流口水。 4、永新血鴨。永新血鴨是江西永新縣的特色菜肴,非常受本地人的喜愛。這道菜的制作方法特別講究,經過本地廚師精心烹調,色美味香,鴨血色滿盆,同樣青紅椒也滿盆,然辣度卻并不高揚,鴨塊較小也過了油帶著一股油香,切成小小的鴨塊特別入味,而湯汁可以拌五碗飯吃掉。 5、吉安炒粉。吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃,吉安炒粉比起南昌炒粉要略粗一下,也更有彈性,美好的一天從嗦一口吉安炒粉開始!作為一個吉安人,吉安比較有特色的大概就是各種粉,素炒粉、蛋炒粉、肉炒粉、湯粉、酸辣粉。在吉安吃粉,總是幸福滿滿,滿懷期待。 6、泰和烏雞。泰和烏雞是江西省吉安泰和的特色美食,屬于養生滋補美食,通俗做法是燉湯和紅燒,眺望漫山遍野的烏雞。雞毛若雪,鳳爪如墨,中午喝一碗烏雞湯,清香味濃郁,不僅不油膩,反而給人一種特別清爽的感覺,至今憶起,回味無窮!

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2,萬安縣美食

萬安縣美食有鍋盔、窯頭豆腐、寶山客家腐乳、贛南小炒魚、萬安魚頭等。1、鍋盔:系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋,又類頭盔,通體白色,食之酥香爽口、耐嚼耐饑,且久放不壞。2、窯頭豆腐:窯頭豆腐以潔白、嫩滑、柔韌、可口傳世。尤其切成細絲而不斷,摔在地上不會爛成稀泥。 萬安縣美食有鍋盔、窯頭豆腐、寶山客家腐乳、贛南小炒魚、萬安魚頭等。 1、鍋盔:鍋盔,系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋,又類頭盔,通體白色,如生面曬干一般,直徑一尺余,厚二寸,每個重達四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饑,且久放不壞。 2、窯頭豆腐:萬安自古就有“窯頭豆腐百嘉酒”這一飲食民諺。窯頭豆腐以潔白、嫩滑、柔韌、可口傳世。尤其切成細絲而不斷,摔在地上不會爛成稀泥。數百年來,窯頭豆腐成為了萬安人民逢年過節的美味佳肴,也成為了過往萬安的官吏商賈賓客的口中美味,甚至成為了贛味食品中的一絕。 3、寶山客家腐乳:寶山客家腐乳是江西省吉安市萬安縣寶山鄉的特產。寶山客家腐乳質地細滑松軟,表面橙黃透明,味道鮮美奇香,營養豐富,增進食欲,幫助消化是人們常用的食品,同時又是享飪的佐料。 4、贛南小炒魚:贛南小炒魚是明朝凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜。凌得知王愛魚,為顯示自己的烹飪技藝,經常變換烹飪魚的做法,深得王的賞識。 5、萬安魚頭:千里贛江——萬安水庫的鳙魚取下的魚頭,為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭,尤其是魚腦與眾不同,比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭蛋白質含量為21-27%,因水質好無污染,比其他地方的鳙魚高3%,脂肪含量為1.7-5.7%適中。魚腦肌肉中含18種氨基酸總量為320.72毫克,比其它魚高25%-55%,并富含谷氨酸(鮮味氨基酸),因而肉質鮮美。

萬安縣美食

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