豆瓣醬是一種調味品，以蠶豆、黃豆為主料，花椒、香油、鹽為輔料,今年，我做了最基本的口味,按下豆瓣，擰緊瓶蓋，在室溫下密封幾個月，直到豆瓣變成白棕色,2.霉菌豆瓣和鮮辣椒的比例可以自己調整,有時候罐子里的豆瓣醬會隆隆作響,前年我在豆瓣醬里加了蒜味，但是蒜味蓋住了豆瓣醬的原味,所以，我們想自己做豆瓣醬。
豆瓣醬是一種調味品，以蠶豆、黃豆為主料，花椒、香油、鹽為輔料。味道鮮美，深受人們喜愛。所以，我們想自己做豆瓣醬。應該怎么做？第一種方法:將黃豆用水浸泡，然后用高壓鍋或電飯鍋煮熟，瀝干水分，鋪在木板或竹簾上，然后直接拌入干面粉，攤平，蓋上白紙發酵至有毛，然后放入瓶中晾干備用，再將紅辣椒和生姜洗凈晾干，切成細絲，放入大鍋中，加入干豆瓣。按下豆瓣，擰緊瓶蓋，在室溫下密封幾個月，直到豆瓣變成白棕色。這種醬叫陰醬。第二種方法:往壇子里倒涼開水，加鹽，干豆瓣和西瓜，然后用紗布把壇子口包起來，防止昆蟲和蒼蠅飛進來，同時防止雨水進入壇子使醬發霉變質。有時候罐子里的豆瓣醬會隆隆作響。這個時候要用筷子或者棍子攪拌，兩個月左右就做好了。這個醬是曬干的醬，紅褐色的，很好吃。
使用的模具豆瓣500克鹽800克胡椒粉50克開水2500克生菜籽油100克高度酒精自制豆瓣醬油制作技巧。發酵需要很長時間，耐心等待。2.霉菌豆瓣和鮮辣椒的比例可以自己調整。如果喜歡豆瓣，可以多放一些，跟著感覺走。3.歡迎一些喜歡放姜蒜五香香料的人。這些東西取決于每個人的口味。前年我在豆瓣醬里加了蒜味，但是蒜味蓋住了豆瓣醬的原味。今年，我做了最基本的口味。
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