注意做法是這樣的:先用小火把花椒炒一下,然后用勺子撈出來,再用蔥花和辣椒炒一下,這樣吃的時候就不會咬到花椒了,5.大頭菜翻炒后少加蠔油和蒜末,最后加鹽調味出鍋,4.辣椒一變色就開火,把撕好的大頭菜丟到鍋里,大火翻炒,注意火不要太大,備注:炒菜的時候要注意,火候太高的話大頭菜會被燒焦,太燙的配菜味道也出不來,剝下大頭菜的葉子,用清水洗凈。
1、爆炒 大頭菜的做法1。剝下大頭菜的葉子,用清水洗凈,2.不要用刀把葉子切開,而是用手撕成小塊,這樣更入味。硬梗要丟掉,因為炸的時候不容易軟,口感也不好,3.鍋里放油,放蔥花辣椒和辣椒粒,炒到辣椒香,辣椒變黑變紅。注意做法是這樣的:先用小火把花椒炒一下,然后用勺子撈出來,再用蔥花和辣椒炒一下,這樣吃的時候就不會咬到花椒了,我自己也不是一個很挑剔的人,下班回家天就黑了,我也挑不起,就直接全扔鍋里了。4.辣椒一變色就開火,把撕好的大頭菜丟到鍋里,大火翻炒,注意火不要太大,5.大頭菜翻炒后少加蠔油和蒜末,最后加鹽調味出鍋!備注:炒菜的時候要注意,火候太高的話大頭菜會被燒焦,太燙的配菜味道也出不來。記得注意熱度。