特點:(1)醬肉可以煮也可以蒸，但是蒸出來的食物味道比較濃；除此之外，還可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬筍醬肉、炒大蔥醬肉，等等,醬肉取出后掛在陰涼通風處,醬肉1的酸洗方法,醬肉原料:新鮮夾心肉3kg，鹽150g，優質醬油適量,醬肉的時間和肉塊的大小直接相關,，又做醬雞，醬鴨，醬鵝。

原料:五花肉、醬油、黃酒、白糖、香料(香葉、桂皮、八角、大料)二鍋頭。做法:買好的五花肉，洗凈，切成條，放在盆里備用。將黃酒、醬油、白糖、香料放入鍋中，加熱煮沸，反復攪拌至白糖完全融化，加入少量二鍋頭，關火，涼透。冷卻后將醬汁倒入肉碗里，蓋上保鮮膜，三天后即可將肉取出。醬肉取出后掛在陰涼通風處?？梢栽谔栂鲁云咛?。如果做成醬肉，可以用保鮮膜包好放冰箱冷凍，也可以一直掛在陰涼處。保持低溫。Make 醬肉，最好是冬天的，這樣不會輕易壞。醬肉的時間和肉塊的大小直接相關。五花肉的厚度不要超過5cm，醬三天比較好。如果肉塊大，要過幾天才能入味。

1。將買來的五花肉清洗干凈，晾干；2.將生抽、生抽、鹽、糖、五香粉、水放入小鍋中煮2分鐘；3.把肉蘸醬，放在大碗里，用保鮮膜蓋好，開始鹵制。因為腌制需要兩到三天，所以要放在冰箱里；4.腌制一天后，取出翻面，然后繼續放入冰箱；5.腌制兩到三天后，拿到室外陰涼處晾干，直到醬肉成型。醬肉 1的酸洗方法。將買來的五花肉洗凈晾干；2.將生抽、生抽、鹽、糖、五香粉、水放入小鍋中煮2分鐘；3.把肉蘸醬，放在大碗里，用保鮮膜蓋好，開始鹵制。因為腌制需要兩到三天，所以要放在冰箱里；4.腌制一天后，取出翻面，然后繼續放入冰箱；5.腌制兩到三天后，拿到室外陰涼處晾干，直到形成醬肉。

醬肉原料:新鮮夾心肉3kg，鹽150g，優質醬油適量。制法:(1)將肉切成1kg左右的條狀，刮去皮上的毛，洗凈血水，瀝干水分，(2)用鹽抹在肉上，搓勻，腌制1 ~ 2天，然后撈出，瀝干鹽水。(3)將肉放入容器中，倒入醬油(也可以在醬油中加入茴香、胡椒、桂皮等香料)，醬油的量要泡在肉里，泡4 ~ 5天左右就可以撈起來了。(4)將醬肉掛在太陽下曬一天，直到肉的表面有光澤和油光，然后掛在陰涼處晾干，這個醬肉可以保存3 ~ 4個月。特點:(1) 醬肉可以煮也可以蒸，但是蒸出來的食物味道比較濃；除此之外，還可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬筍醬肉、炒大蔥醬肉，等等，(2)肉汁可以留作醬肉用，也可以用來泡雞鴨鵝等。，又做醬雞，醬鴨，醬鵝。