答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進。連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料，在洛陽提到24小時營業的，首推必然是天府，在洛陽經常被人晚上十點之后問到這個問題，九都路61號(洛陽電視臺東側)天府火鍋二分店地址。

1、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進，做過無數次了，菜嫩汁濃微酸，吃時不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊表清油五兩將肉頂絲節成一寸長，五分寬的薄片，放碗內，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。

2、洛陽夜宵吃什么？哪里的好吃？

在洛陽經常被人晚上十點之后問到這個問題：這么晚了還有哪些飯店開門？熬夜加班的朋友，你是否還在為每天很早就關門的餐廳發愁嗎？看看小編梳理的這些24小時營業的店有沒有和你胃口的！一、天府火鍋天府火鍋分店眾多，生意一直都很火爆，在火鍋行業也算是有口皆碑了，在洛陽提到24小時營業的，首推必然是天府！天府火鍋分店眾多，生意一直都很火爆，在火鍋行業也算是有口皆碑了。

前幾天去過一次，菜品方面，葷的少不了肥牛、肥羊肉卷、手打牛肉丸，再拉個魚滑，夠嫩，又加了個撒尿牛丸比較一般。主食點的素餡鍋貼，韭菜雞蛋的，口感，口味都很贊，推薦，素菜點了土豆片，血塊豆腐拼盤，菌菇組合，白菜，茼蒿等，很新鮮?？傮w來說菜品品質都不錯，人均消費60～70左右，服務也還行，天府火鍋（總店）地址：九都路61號(洛陽電視臺東側)天府火鍋二分店地址：太原路與景華路交叉口東北角（等）二、風味樓小街鍋貼飄香花城小街鍋貼的分店很多，飯點都有人排隊。

但是人流量最大的還數百貨樓后邊的小街鍋貼，而且重要的是24小時營業，牛肉鍋貼、素三鮮鍋貼、肉三鮮鍋貼、米酒蛋花，個個都是店內招牌，從涼調區到鍋貼操作間，足足10米的距離都排滿了人！穿過人從眾縱、人從眾縱、人從眾縱，終于在門口處搶到3兩鍋貼，三人以上可以直接上二樓點單，吃鍋貼不！用！排！隊！地址：西工區人民東路3號樓（近中央百貨大后門）三、粥王府以炒菜和粥為主。

酸湯小酥肉必點，素涼菜10元一份可以自由搭配，小點心種類比較豐富，蝦餃，黃金蝦卷，菜餅，奶黃包都非常好吃。裝修是中式風格，木椅子、木桌子，感覺像進入了自己的府邸吃飯一樣，地址：地址：澗東路與凱旋西路交叉路口東南角周山路店地址：南昌路與周山路交叉口東100米四、吳家刀削面吳家刀削面算是連鎖店里味道最好的一家了，分店遍布在洛陽的各個街道，有些店是24小時營業，可以滿足各個時間段食客的需求。

除了普通的骨湯刀削面，比較推薦他家的干拌刀削面，面量大味道足，入口外滑內筋，越嚼越香，而且相比帶湯的刀削面，干拌的鹵料味道濃香，好吃不貴。地址：紗廠南路與漢屯路交叉口青島路與西苑路交叉口南150米路東展覽路金城寨街交叉口西20米路南五、何家牛肚火鍋店何記也是一家老店了，承載了不少老城人的記憶，有的人吃了20多年還吃不膩，這回頭客也是非常厲害了，

這家店算是個混合型，有燒烤，有火鍋，有菜等等，牛肚是秘制的配方，味道特別而且肉嫩還分量足。地址：老城區中州東路258號六、重慶的小板凳老火鍋(寶龍總店)在寶龍城市廣場西側，比較好找，老板據說是重慶人，環境干凈、食材新鮮，口感也很不錯，特別喜歡的就是蝦滑、牛肚和秘制牛肉，加上配好的調料，吃起來很贊！地址：洛陽市洛龍區開元大道與厚載門街交叉口南200米路東(近寶龍城市廣場)KFC、麥當勞、永和豆漿。