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本文目錄一覽

1，海帶怎么煮才好吃
2，海帶湯都有那些做法
3，豬大骨燉海帶的做法
4，海帶怎樣煮才好吃
5，海帶湯的做法
6，怎樣燉海帶才好吃

1，海帶怎么煮才好吃

海帶在居家、宴客的菜單中，不管是主角還是配角，都能演繹完美，簡便的做法打造的都是經典菜式。有與韌性肉質相得益彰的海帶排骨湯；也有美味與營養兼不遜色的家常小菜涼拌海帶絲。幾個簡單且非常好操作的小竅門能讓你煮的海帶比別人的好吃，偷偷記下吧：）淘米水法在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。適度法則煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。加堿竅門海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。加醋竅門若是想要使海帶快速變軟，只需在煮的時候加點醋，這樣煮大約15分鐘就好。干蒸竅門把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。開水燙法如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味后煲出的湯味道會更加鮮美。如果加些黃豆、排骨的話，味道或許還不錯。

涼拌海帶絲還不錯，要么就弄海帶湯喝

用水煮

火鍋里煮著吃還可以

可以做海帶雞湯很(很鮮美)、涼拌海帶絲、

先煮好，涼拌很好吃

海帶怎么煮才好吃

2，海帶湯都有那些做法

海帶切段,放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲..也放到湯里..煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)..煮一會..就好了做法2: 1.同做法1 2.泡好的海帶切段..和蒜泥,香油一起放在鍋里炒一會(1分鐘以下)...放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里..煮啊.煮啊.等到海帶熟了(很軟很軟)...放入醬油(沒有鮮味的那種 )...就好了是不是很簡單..不過我只做過1次,在老公生日的時候...很好吃的...等到我婆婆生日打算在做一次...

海帶豆腐湯

海帶燉排骨，海帶燉鴨

這里我介紹的是家常海帶湯的做法，很簡單，買2斤多筒子骨，先在鍋里煮一下，去掉血水，然后換干凈水開始燉湯，在湯里放一塊老姜和少許花椒（不是粉末狀的），把海帶也用熱水泡一下，洗干凈，現在有新鮮的鹽海帶賣，那種也需要用水泡，因為很咸，洗好后就切成塊，等筒子骨湯燉2小時后再放入海帶燉，再燉1個小時左右就可以吃了。還有種吃法就是可以和粉絲、胡蘿卜絲涼拌成三絲，也非常好吃。

首先，海帶需要泡好，，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。原料：水發海帶300克，五香豆腐干150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。制作： ① 將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。 ② 將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。 ③ 碗內放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。特點：清涼脆嫩，咸鮮爽口。/kuk宇飛回答時間 2007-09-09 14:57其他答案裝盤待用⒈軰牸Д箹錠回答時間 2007-09-09 15:06涼拌海帶絲方法1 原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。做法: 1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。 2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，拌勻即可食用。方法2 主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙制法:1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。 2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。 3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。方法3 主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油制作要點：選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。

海帶湯都有那些做法

3，豬大骨燉海帶的做法

準備材料：豬筒骨1根（約600克）、海帶200克、咸肉40克、料酒25克、花椒6克、鹽5克、蔥2棵制作步驟：1、鹽海帶至少提前三小時泡發，上面有一種粘粘的東西，流動水沖洗干凈，海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水。2、切成需要的大小，這里是切成方塊。3、鍋里水燒開，把海帶放進去焯水，大概煮三分鐘。4、冷水沖泡一下，控干水分備用。5、筒骨買的時候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊。6、放幾塊自己腌制的咸肉，這個咸肉比較肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品湯味非常鮮美。7、鍋里放水，大骨頭和咸肉入鍋里煮沸。8、放花椒，黃酒進行焯水，骨頭里的血沫都煮出來。9、大概煮3-5分鐘即可關火。肉里的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的。10、大骨頭和咸肉在流動水下沖洗干凈放入砂鍋里，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時。11、加入剛剛準備好的海帶煮開，繼續轉小火慢燉。燉一個小時。12、成品圖。

做法其實超級簡單的，我的做法是：將豬大骨洗干凈，下鍋用中火煮（水根據個人需要酌情放置），如果想要原汁原味就不要放其他的油，因為豬大骨里本身就有骨油，放其他的油會破壞它本身的味道，可以放一些肥豬肉，自然會煮出油來，待湯面上出現泡沫，切記要將泡沫打除干凈，否則會有腥味，泡沫打干凈后放鹽和生姜（可多放些生姜），然后就耐心的等待，直至湯熬成奶白色（這里要注意，如果骨頭用油炒過，湯汁的顏色就不會是非常正宗的奶白色，并且豬大骨不能事先用水抄，這樣會導致豬大骨中的骨油流出來，骨油可是豬大骨中的精華），最后將事先泡好洗凈的海帶放進湯里，煮熟放些胡椒粉和味精后即可美美的吃一頓咯！（另外我建議如果將海帶撕成條再打成結，吃起來口感會相當的不錯）。我也經常做來吃，骨湯因為有骨油所以非常有營養，海帶又具有排毒的作用，真的是相當不錯的一道菜啊！

海帶頭燉豆腐，很有營養，參考參考吧原料：　豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。　制法：　1、將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。　2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。　特點：　滑潤鮮香，有油而不膩。　功效：　此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。

我的做法是：先將大骨洗好，用水抄一下，去掉血末。再將大骨放入水中，加點醋、老姜片，若有山楂也可以放幾棵。用大火煮開，再用小火煮30分鐘左右。（用高壓鍋煮）在煮大骨的同時要將海帶洗好抄水，抄水時要在水中放一點料酒和一點醋。等大骨燙煮好后，將抄好的海帶放入燙中，再煮開后用小火煮10分鐘就好了。在要吃時放些鹽和胡椒粉。若喜歡味精和雞精的也可以放一點，不放也很好吃的。

豬大骨燉海帶的做法

4，海帶怎樣煮才好吃

海帶煮排骨湯好吃，做法如下：食材：排骨500克、海帶100克、干紅棗10顆、蔥2根、姜5克、鹽5克、黃酒10毫升、醋10毫升。 1、將排骨用清水多洗幾次直至將血水洗凈，瀝干水份后放入盤子中，加入鹽、黃酒和醋，充分拌勻后腌制10分鐘以上。 2、干紅棗提前放入碗中，清水浸泡半小時左右，如果沒有時間，紅棗也可以不用清水浸泡。 3、將海帶提前浸泡洗凈后打成結、蔥切成段、姜切成片。 4、將腌制好的排骨放入高壓鍋中，然后將海帶、紅棗、蔥段和生姜都加入其中。 5、將所有食材放入高壓鍋后，加入適量清水，喜歡喝湯的話可以多加點水，蓋上鍋蓋通電。 6、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓后打開鍋蓋即可食用。

海帶絲湯原料：水發海帶100克，瘦豬肉50克，胡蘿卜25克；配料：花生油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯等適量。制作方法：將豬肉洗凈切成細絲；把洗凈海帶和胡蘿卜切成絲，蒜切成片；用水燒把海帶絲、胡蘿卜分別焯一下，控凈水分；把沙鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥絲、姜絲和蒜片熗鍋，下豬肉絲煸炒至肉絲變白時，加適量的醬油、花椒水、雞湯或水、鹽、海帶絲、胡蘿卜絲等，燒開后撇去浮沫，調好口味，盛入湯碗即成。蓮棗海帶絲用料：鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。 2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可小貼士： 1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。 2.海帶絲是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。 ============================== 海帶絲甜泡菜 [原料/調料] 海帶絲(干貨) 1/2斤鹽1/3大匙紅砂糖 1/2杯麥芽糖杯香油2大匙水1杯米酒1大匙 [制作] (1)將海帶絲洗凈用水浸泡約2小時，再將水份瀝干備用。 (2)將所有調味料放入鍋中煮溶，再將海帶絲加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可，取出放涼后置于冰箱冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存1個月。 ===================================== 海帶絲燒鵝主料: 鵝、海帶絲、配料、蔥、姜、八角、蒜子、干辣椒、桂皮、調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬做法： 1、鵝沸水，鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香，下入鵝一起煸炒，下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒，燒至快好時放入蒜子燒好待用 2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯里燒20分鐘左右入味 3、起鍋時撒上調味料 =========================== 糖醋海帶絲主要原料：海帶制作要領：把海帶清洗浸泡數小時，打成海帶絲焯水瀝干，拌入白糖、醋、麻油即可。也可下油鍋煸炒后調味。特點：脆嫩清香，酸甜適口。芝麻海帶絲【材料】海帶絲300克、白芝麻2大匙調味料醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶絲加水（蓋過海帶絲）煮沸后，撈起瀝干水分。 3.加入調味料及海帶絲煮至汁收干，撒上芝麻即可。本人認為海帶絲湯比較好吃..還比較健康有營養

5，海帶湯的做法

海帶加排骨煮出來的湯很好喝的。

做法　　海帶湯1 　　做法：將鮮海帶切成絲狀　　起油鍋放蔥姜末后的鍋內再加入水、鹽、一小把生花生米海帶絲，少加入一點切成細絲的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉（必須），加入一個雞蛋攪拌一下出鍋。　　超好喝。不含油脂可以美容養顏而且營養豐富。　　海帶湯2 　　韓式海帶湯　　原料：　　泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油　　做法1: 　　1.牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了,撈出來. 　　2.泡好的海帶切段,放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會，就好了。　　做法2：　　1. 海帶在水中泡一下　　2. 牛肉切沫與醬油、香油拌勻　　3. 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶　　4. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可　　做法3：　　把海帶泡好,洗凈,水控干,牛肉切小方快裝,先將鍋燒干倒入香油,馬上把海帶和牛肉放入鍋內,炒到海帶和牛肉變色.加入水,水沒過海帶即可,把蒜和蔥鹽一起放入,辣椒面和醬油也一起放入.味精出鍋放,煮到湯有一點變色即可...... 　　備注：　　此湯是韓國女人生完孩子時吃的東西,就像我們中國人吃雞蛋.小米粥一樣,所以韓國人過生日時必喝此湯...孕婦喝也很好,聽說補鈣很好...生完孩子的人喝此湯,去血,補身,下奶,最棒　　海帶湯3 　　原料：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。　　制作方法：(1)玫瑰花用紗布包好；(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮；(3)海帶溫水泡好切成絲；(4)將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。　　食療效用：可活血化瘀，消除粉刺。　　各類排骨海帶湯4 　　潤澤肌膚－海帶排骨湯(一) 　　原料：　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。　　制法：　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。　　2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。　　特點：　　此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。　　功效：　　《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。　　《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。　　所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。　　(二) 　　材料：豬排骨、海帶。　　制法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮　　(三) 　　原料：排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精　　做法非常簡單：　　1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出；　　2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用；　　3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘；　　4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時后就可以了。當然最后別忘了加入鹽和味精；　　(四) 　　1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。　　2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，燉爛即可。　　此道菜湯味道鮮美鈣質豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。　　(五) 　　用料豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。　　制法將海帶溫水泡發，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。　　用法佐餐服用，用量不限。　　注釋豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發秀發的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復及蛋白代謝。

6，怎樣燉海帶才好吃

看你是什么海帶，如果是干海帶就要先用水泡一下，我的經驗是比如你第二天要吃，第一天晚上睡前就泡起。如果是鮮海帶就不用了。燉的是后先大火把湯燒至沸騰，然后除去湯面上的白泡泡，開小火慢慢燉，燉時加幾滴醋。如果是和其他比較不容易燉爛的肉一起燉（比如：蹄花），就要等蹄花燉得差不多熟了再加海帶燉1至2小時即可起鍋。

將海帶先蒸一下（一刻鐘左右就可以），切好后放在燉豬肉的湯里煮一會就就好了，這是我最愛吃的菜

原料：海帶、豬蹄。配料：食油、料酒、醬油、鹽、蔥。做法： 1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。 2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。 3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。

海帶燉黑豆材料:鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克。做法 1、把黑豆洗凈，去雜質；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。 2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。 3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。功效活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。備注食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。海帶燉豆腐材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。做法 1、將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。特點：滑潤鮮香，有油而不膩。功效此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。備注海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。海帶苡仁蛋湯材料:海帶30克薏苡仁30克雞蛋3個胡椒粉味精食鹽豬油各適量。做法 1、將海帶洗凈，切成條狀；薏苡仁洗凈，加水：共放入高壓鍋內燉至極爛，連湯備用。 2、鍋置旺火上，放豬油適量，將打勻的雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加食鹽、胡椒粉、味精適量調味即成。功效強心，利濕，活血，軟堅。適用于高血壓、風濕性心臟病。健康人經常食用能去病延年。備注用法：每日2次或佐餐食。海帶木耳肉湯材料:取海帶、黑木耳各15克，瘦豬肉60克，味精、精鹽、淀粉適量。做法海帶、木耳切絲，豬肉切成絲或薄片，用淀粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和淀粉，攪勻即成。功效降血脂。銀魚炒海帶材料:海帶4兩（約160克），銀魚8兩（約320克），中芹、紅蘿卜各2兩（約80克），紅椒1只，上湯適量。做法 1、海帶用水浸洗干凈后切絲，然后漂水去卻咸味，再用熱水略煮片刻去滑潺，用上湯略煨。 2、銀魚洗凈，用鹽腌片刻，然后洗去鹽份，走油；中芹、紅蘿卜洗凈切絲；紅椒切絲。 3、用紅椒起鑊，然后加入中芹與紅蘿卜同炒，加入海帶及銀魚再炒，調味后即可。功效散結潤膚，潤腸胃。南瓜海帶湯材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。做法南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其它，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。功效南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。備注南瓜全身是寶，瓜嫩葉可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。平菇海帶絲材料:鮮平菇300克，水發海帶200克，胡蘿卜50克，醬油20克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥10克，姜5克，水淀粉15克，麻油5克，油50克，清鮮湯適量。做法平菇洗凈，除去根蒂，用沸水焯一下，撈入冷水中過涼，擠去水分，切成絲。海帶洗凈，切成絲，下入開水鍋中焯一下，撈出瀝去水分。胡蘿卜洗凈，切成絲。蔥洗凈，切成末。姜洗凈，切成絲。鍋置火上，放入油，燒熱后下蔥末、姜絲熗鍋，投入平菇絲、海帶絲、胡蘿卜絲，翻炒后，加料酒、精鹽、醬油、清鮮湯，燒沸后加味精，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。功效補充碘量、防癌抗癌、降血壓、降血脂。海帶馬蹄飲材料:海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克；冰糖30-60克。做法 1、海帶浸發后，洗凈切塊，裝入燉盅。 2、投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。功效海帶味苦咸，性寒；荸薺味甘，性微寒；北沙參味甘而微苦，性微寒。三者合燉，具清熱化痰、消積除渴、祛疸除腫、清肺火、益肺陰之功效，對咽喉腫痛、黃疸目赤、熱病消渴、小便赤熱短少、兩脅作痛等病癥均具療效。海帶炒肉絲材料:肥瘦豬肉50克，水發海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。做法 1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來待用。海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。 2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。 3、鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。特點：質厚肉嫩、味道鮮美。功效海帶富含碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童生長不可缺少的保健食品，同時含較多的鐵，可預防小兒缺鐵性貧血。海帶與豬肉相配，營養價位更高更全面。幼兒常吃此菜，會更健康地生長。海帶黃豆排骨湯材料:海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。做法 1、海帶結及黃豆洗凈，浸水半小時后，瀝出備用。 2、將小排骨置于鍋內，加清水6碗，煮5分鐘后，再入海帶結、黃豆、姜片，煮沸之后轉小火，續煮30分鐘，下鹽調味即成。功效 1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。 2、黃豆含蛋白質、維生素B1、B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益于胎兒腦部發育。 3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。海帶降壓湯材料:海帶5錢、燕窩5錢、紫菜5錢、豆腐5塊。做法 1、海帶浸淡切絲，燕窩用水浸過去毛，紫菜也洗干凈。 2、用適量清水,把上述用料一起放入煲內,煮滾后用少許姜蔥和鹽調味。 3、最后放入切成小方塊的豆腐，再煮片刻便成。功效海帶能降血壓，此湯是高血壓病的輔助治療劑。芝麻海帶拌金菰材料:海帶1-2塊、洋菜（大菜）2錢、金菰4?、西芹1小段（切絲）、金筍絲約2湯匙、香芝麻酌量；生抽2湯匙、糖1茶匙，麻油2湯匙。做法 1、先用清水把海帶浸透至發大，飛水后用凍開水沖洗凈，吸干水分，切絲待用； 2、浸軟大菜，用凍開水略沖凈，吸干水分，切段待用； 3、金菰切去尾段，洗凈、拖水至軟身，撈出，瀝干水分； 4、置大菜、海帶絲、金菰、甘筍絲及西芹絲于一深碗內，加入調味料拌勻，上碟，并灑上香芝麻即可供食。功效金針菇含有豐富的氨基酸，還含豐富的胡蘿卜素、維他命B2等，它還含有鋅，是兒童發育不可少的元素，此外它還有抗癌作用。海帶排骨湯材料:豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。做法 1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。功效《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。海帶燉雞材料:凈雞1只(約重1500克)，水發海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。做法 1、將雞宰殺，去毛，去內臟，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。 2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。特點：雞肉熟爛，海帶滑潤，味咸香。功效雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等，具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用。因其含有豐富的維生素，故有潤肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏發的作用。備注雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏發的作用。亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏發的健美食品。海帶枸杞鮮湯材料:海帶絲60克，魚湯汁400毫升，醬油少許，鹽1/4小匙，枸杞適量，細香蔥（打結）1根，檸檬（切薄片）1/2片。做法 1、將海帶絲放到笊籬中，用熱水焯后，切成易食的段狀。 2、將魚湯汁燒熱，加入醬油和鹽調味，再加入焯后的海帶絲連同枸杞一起加熱。 3、盛到器皿中，最后加入細香蔥及檸檬。功效頭發無光澤、干澀易斷。含豐富礦物質的海帶，會令頭發美麗飄逸；中醫的食品枸杞會令血色健康；異常的美味，令你心曠神怡。