只要味道好灌腸可以用燒烤料腌制，灌腸沒有具體搭配,灌腸注意用豬大腸油炸，所以正宗的油炸灌腸總是有豬大腸的味道，但是人們出于健康原因很少用豬大腸油油炸灌腸,北京、灌腸的零食中，物美價廉，絕對受歡迎,油炸灌腸是一種古老的北京具有傳統風味的獨特小吃，屬于北京菜系,灌腸是北京地域傳統名吃之一。
油炸灌腸是一種古老的北京具有傳統風味的獨特小吃，屬于北京菜系。灌腸注意用豬大腸油炸，所以正宗的油炸灌腸總是有豬大腸的味道，但是人們出于健康原因很少用豬大腸油油炸灌腸。煎的時候灌腸，一定要先把成型的灌腸切片，放在餅盤中煎到兩面冒泡變脆，也就是取出來，趁熱把拌好的咸蒜汁倒出來吃。
2、 灌腸可以用燒烤料腌制嗎灌腸可以用燒烤料腌制。只要味道好灌腸可以用燒烤料腌制，灌腸沒有具體搭配，灌腸是北京地域傳統名吃之一。是北京很受歡迎的街頭小吃，灌腸明代開始流傳。《故都美食百頌》提到炒灌腸說:“肥腸炒一會兒，辣蒜咸鮮香，爛油聞起來像臘肉，土門嚼起來可憐。”老北京街頭小販經常處理這種食物，基本信息:有記載:“填粉的肥腸要炒，筷子和菜要用鏟子挑，有特殊風味的小孩買，在謝陽巷穿過幾條巷子。另外，流行于山西省太谷、榆次、徐溝等地區的灌腸，是一種以蕎面為原料的特色面食小吃，和北京人吃的完全不一樣，歷史悠久，代代相傳，炒、煎、炸的多。食用時加入胡椒、蒜末和姜末，味道鮮美，深受當地人喜愛。在太原，有很多楊記和嘉記灌腸店鋪的特色，北京、灌腸的零食中，物美價廉，絕對受歡迎。這種純正的北京土特產，在多年的集市和廟會上隨處可見，尤其是北京的夜市，更是少不了唱響主旋律。
