黃魚干，黃魚干的做法黃魚干怎么做好吃黃魚干的家常做法

來源：整理時間：2023-05-05 03:04:47 編輯：好學習手機版

1，黃魚干的做法黃魚干怎么做好吃黃魚干的家常做法

食材主料黃魚干1條輔料油適量鹽適量干辣椒5個蔥適量蒜適量姜適量醬油適量味精適量料酒適量步驟1.黃魚干用刷子刷干凈，泡5分鐘2.在切段3.放在中加入蔥姜蒜4.味精，醬油，料酒5.熱油放辣椒趁熱澆在魚上6.上鍋蒸熟7.出鍋

黃魚干的做法黃魚干怎么做好吃黃魚干的家常做法

2，黃魚干怎么做好吃

黃魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優質黃魚干的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。做法一1 將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，放鹽一夜2. 第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在腌制時會出水，用鹽水清洗干凈魚身）3 在晾曬兩天后，魚比較干爽時摘掉魚頭和內臟里的臟東西4 繼續晾曬至魚干無水分即可收至冰箱里儲存了[2]做法二主料：黃魚干輔料：姜食用油生抽1 小黃花魚干洗凈放碟內2 姜切成茸3 放入適量的姜茸油生抽調味4 放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以了[3]

干燒黃花魚原料：黃花魚1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。特點：棗紅色澤，略辣。

黃魚干怎么做好吃

3，黃魚干具體做法怎么做

二、做法1 將小黃魚(不用洗)用鹽給碼(就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽)上，放鹽一夜2. 第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬(魚在腌制時會出水，用鹽水清洗干凈魚身)3 在晾曬兩天后，魚比較干爽時摘掉魚頭和內臟里的臟東西4 繼續晾曬至魚干無水分即可收至冰箱里儲存了三、做法主料:黃魚干輔料:姜食用油生抽1 小黃花魚干洗凈放碟內2 姜切成茸3 放入適量的姜茸油生抽調味4 放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以了。

所謂魚香，不過是造成一種燒魚的假象，不能缺少的就是姜、酒（噴酒的時候，再放少量的醋，奇鮮，此法可同時用在燒魚上），因為是道川菜，自然也少不了辣椒，其他的原料我認為可以自由發揮，想要多些豆香的，放豆瓣醬（最好是油里爆香的）沒有的話，醬油也行。喜歡蔥的，或用大蔥（要先放）或用小蔥（起鍋是再放），喜歡蒜的也可以根據自己口味。基本上這是一道濃郁性的家常菜，所以火要旺，蔬菜除了茄子，也可以換作其他，只要不是多汁型的都行。為了濃郁的效果，所以香料要放得足，花椒、胡椒隨意發揮，保管你燒出某氏獨家秘燒魚香系列菜肴！！

黃魚干具體做法怎么做

4，黃魚干如何做

小黃魚（約13兩）、傳統豆腐1塊、蒜頭、香菇、蔥段適量。作法：1.小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色，備用。2.傳統豆腐切成長條塊狀，香菇切塊備用。3.適量油爆香蔥段，加少許米酒、醬油、蠔油、糖、胡椒，最后注入高湯煮滾。4.炸好的小黃魚加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠約30分鐘后，勾薄芡即可。蔥油小黃魚：先用鹽把魚淹一會再上鍋蒸。大約10幾分鐘。再撒一點醬油（少）和醋鋪上蔥花最后把油燒熱，均勻的澆在魚上。。。。這時候就可以聞到魚和蔥花的香味了！！！抗壓食物1 海魚推薦理由：有研究報告指出，魚油中的脂肪酸，與常用的抗憂郁藥，如碳酸鋰有類似作用，可以幫助不堪重壓的人擺脫壓力。苔菜幼黃魚原料：小黃魚、苔菜、姜、蔥、胡蘿卜調料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：1、小黃魚洗凈、去骨，取兩片凈魚肉，加姜片、蔥段、料酒、味精腌一下。2、用色拉油將面粉調成面糊，加入切碎的苔菜、胡蘿卜拌勻。3、鍋內放油，燒熱后，下入蘸過面糊的黃魚肉，炸至外脆內熟，撈起裝盤即1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。糖醋小黃魚配料：小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、干面粉各適量做法： 1. 將小黃魚去頭以及內臟洗凈瀝干后 2. 雞蛋打散，加入少量的鹽。 3. 將小黃魚先裹上干面粉后再包裹雞蛋，置與碟中 4. 熱油燒到八成熱的時候，將裹了雞蛋和干淀粉的小黃魚魚身置于鍋中油炸，等2面呈現出金黃色，瀝干油放入碟中待用 5. 炒鍋上油，爆炒辣椒 6. 再將黃魚置入鍋中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，調入砂糖。小火燒5分鐘，出鍋盛入裝飾好的碟中。注意事項：干辣椒8能放的太早，以免變黑評價：魚皮焦香，魚肉嫩滑口感：酸甜辣相調，適合配酒推薦指數：★★★☆