開燒臘快餐，其實(shí)品種老多了，例如燒鴨，燒鵝，叉燒，燒排骨，燒肉，豉油雞，鹵水等等，就拿燒鴨來有凍鴨子也有新鮮鴨子，至于采用哪種鴨子作為光鴨燒制，具體看餐廳的定位，如果做的是低消費(fèi)，就走凍鴨啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高檔消費(fèi)，自然就選擇新鮮鴨子好點(diǎn)。1、做一個(gè)烤鴨能賺多少錢？一只烤鴨賺多少錢本人不知，我知道在蘇州園區(qū)這一帶路邊上一只烤鴨賣二十元一只，超市里賣16元一只，他們都稱之為北京烤鴨，我就想一只活生生的鴨子毛重二斤肯定有，就5元一斤，二斤就要10元，再加上調(diào)味料，電烤或煤氣烤的成本，我估計(jì)...

哪里有教烤鴨的烤鴨培訓(xùn)、河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授烤鴨、北京烤鴨、藥膳香酥鴨、穿骨香手撕烤板鴨、武漢周黑鴨、四川臘鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、北京脆皮烤鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨、啤酒烤鴨、爆烤鴨、南京醬板鴨、干鍋鴨頭、麻辣鴨脖王等技術(shù)。你好很高興回答你的問題，全國各地風(fēng)味小吃培訓(xùn)、烤鴨培訓(xùn)、北京烤鴨培訓(xùn)、茶油鴨培訓(xùn)、各種烤鴨做法培訓(xùn)、烤鴨配方配料、烤鴨制作工藝，烤鴨技術(shù)供應(yīng)學(xué)習(xí)北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號(hào)稱天下第一吃，清代宮廷御菜。1、學(xué)果木烤鴨哪里學(xué)正宗的？想學(xué)首選北京比較知名的幾個(gè)烤鴨...

單就燒鴨比，廣東比不了廣西，這是因?yàn)閮蓮V不同的飲食習(xí)慣決定的，廣東人好吃烤鵝，廣西人好吃烤鴨。廣西人愛吃燒鴨，自然而然養(yǎng)鴨的人就多了，從事燒鴨制作的人就多了，食材可以優(yōu)中選優(yōu)，制作技術(shù)也可以精益求精，我在廣東生活三年，沒找到一家好的燒鴨店，好的烤鵝店倒是隨處可見。1、廣東燒鴨跟廣西燒鴨哪個(gè)好吃？單就燒鴨比，廣東比不了廣西，這是因?yàn)閮蓮V不同的飲食習(xí)慣決定的，廣東人好吃烤鵝，廣西人好吃烤鴨。廣西人愛吃燒鴨，自然而然養(yǎng)鴨的人就多了，從事燒鴨制作的人就多了，食材可以優(yōu)中選優(yōu)，制作技術(shù)也可以精益求精，我在廣東生活三...

哪里有教烤鴨的烤鴨培訓(xùn)、河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授烤鴨、北京烤鴨、藥膳香酥鴨、穿骨香手撕烤板鴨、武漢周黑鴨、四川臘鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、北京脆皮烤鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨、啤酒烤鴨、爆烤鴨、南京醬板鴨、干鍋鴨頭、麻辣鴨脖王等技術(shù)。你好很高興回答你的問題，全國各地風(fēng)味小吃培訓(xùn)、烤鴨培訓(xùn)、北京烤鴨培訓(xùn)、茶油鴨培訓(xùn)、各種烤鴨做法培訓(xùn)、烤鴨配方配料、烤鴨制作工藝，烤鴨技術(shù)供應(yīng)學(xué)習(xí)北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號(hào)稱天下第一吃，清代宮廷御菜。1、學(xué)果木烤鴨哪里學(xué)正宗的？想學(xué)首選北京比較知名的幾個(gè)烤鴨...

第1步，廣東燒鴨做法過程，爐溫預(yù)熱方法。第2步，廣東燒鴨做法過程，燒鴨燒制步驟，廣東燒鴨做法過程，在燒制前要做什么步驟，想要做好燒鴨的燒制，就要學(xué)會(huì)廣東燒鴨做法過程的預(yù)熱和燒制技巧，廣東燒鴨怎樣制作才能做到油亮有光澤呢，這些可是做燒臘美食的技術(shù)重點(diǎn)哦，下面分享一位燒臘師傅常用的燒制方法，他把自己的做法步驟告訴了我，有興趣的朋友們也可以收藏好，自己試一試。1、番鴨適合做成廣東烤鴨嗎？大家好，很高興來回答這道問題首先第一點(diǎn)任何鴨子都可以做烤鴨，就是口感的差別了，那我們先來了解一下番鴨，大家如果有看過那檔綜藝節(jié)...

廣東燒鴨、燒鵝與外省的還是有區(qū)別的?？捎脽啛Z的邊角料，如頭頸骨頭等，或者也可以用雞架骨、豬骨頭等，加水煮湯，將湯煮濃稠一些，調(diào)制好味道便可，廣東燒鵝，是廣東、香港等地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，廣式燒臘名吃，本人廣東人在北京工作過十多年、如果只吃鴨肉廣東燒鴨勝一籌、因?yàn)閺V東燒鴨經(jīng)過填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十種、香料配搭合理、調(diào)味品追求高品質(zhì)，執(zhí)著到酒的品種都被固定、所以出品味型基本一致，燒的過程也講究皮酥脆，肉熟而不老，相比于燒鵝又價(jià)格親民，所以在快餐行業(yè)占據(jù)很大市場，被挑剔的老廣們所接受。1、第一次做廣...

烤鴨賺多少錢本人不知，我知道在蘇州園區(qū)這一帶路邊上一只烤鴨賣二十元一只，超市里賣16元一只，他們都稱之為北京烤鴨，我就想一只活生生的鴨子毛重二斤肯定有，就5元一斤，二斤就要10元，再加上調(diào)味料，電烤或煤氣烤的成本，我估計(jì)一只烤鴨除去成本也賺幾塊錢，就算多數(shù)鴨子同烤成本要低點(diǎn)10元成本還是要的，這么算下來賣二十元一只也就賺一半10塊錢，。1、做一個(gè)烤鴨能賺多少錢？2、烤鴨為什么要用棗木烤？棗木、梨木、荔枝木等果樹木劈材有特有的香味，沒有異味，是烤羊肉串、烤鴨、烤鵝、烤魚等燒烤的主要熱源，南方用荔枝木、芒...

烤鴨其實(shí)很簡單，我以前就賣過烤鴨。我當(dāng)時(shí)是在上海開店賣上海爆魚，然后就順帶著做烤鴨賣，你想只賣烤鴨那最好還是別做了，基本上賣烤鴨的都是順帶著做的，就好比那些熟食店他們會(huì)在門口立個(gè)烤鴨爐子順帶著做，記得當(dāng)時(shí)一只凍鴨進(jìn)價(jià)是7.5元烤好賣20—只，一副烤鴨大料能用2次，過節(jié)的時(shí)候烤不上賣的，但是這個(gè)季節(jié)性太強(qiáng)了。1、賣鹵菜加涼拌菜怎么樣？很不錯(cuò)的想法！鹵菜涼菜本屬一家，很多知名品牌都是二者兼買。你的攤位在大型工地附近的話，你的顧客應(yīng)該鎖定的是建筑工人，他們勞動(dòng)強(qiáng)度大，麻辣鮮咸的涼菜應(yīng)該是他們喜歡的，但他們大多很...

單就燒鴨比，廣東比不了廣西，這是因?yàn)閮蓮V不同的飲食習(xí)慣決定的，廣東人好吃烤鵝，廣西人好吃烤鴨。在廣西則相反，好的燒鴨店隨處可見，但好的烤鵝店少之又少，而且大多是廣東人開店或使用廣東的技術(shù)，本人廣東人在北京工作過十多年、如果只吃鴨肉廣東燒鴨勝一籌、因?yàn)閺V東燒鴨經(jīng)過填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十種、香料配搭合理、調(diào)味品追求高品質(zhì)，執(zhí)著到酒的品種都被固定、所以出品味型基本一致，燒的過程也講究皮酥脆，肉熟而不老，相比于燒鵝又價(jià)格親民，所以在快餐行業(yè)占據(jù)很大市場，被挑剔的老廣們所接受。1、廣東燒鴨跟廣西燒鴨哪...

脆皮烤鴨色澤紅亮，外脆里嫩，皮香肉嫩，色香味俱全，營養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，制作脆皮烤鴨，鴨子的選擇、調(diào)料配方、脆皮水的制作、烤制等每一步都很重要，自己在家做，好吃還實(shí)惠。鴨肉是我們生活中經(jīng)常吃的肉類，營養(yǎng)豐富又好吃，鴨肉的做法有很多種，炒、鹵、烤、燉等，都非常好吃，最受歡迎的就是脆皮烤鴨了，色澤紅亮，外脆里嫩，鮮香味美，色香味俱全，看著就有食欲，脆皮烤鴨的做法也是很簡單，自己在家做，好吃實(shí)惠，下面就來分享一下脆皮烤鴨的做法。1、脆皮烤鴨該怎么做？脆皮烤鴨色澤紅亮，外脆里嫩，皮香肉嫩，色香味俱全，營...

烤鴨當(dāng)屬北京片皮鴨舉世聞名，廣東燒鵝也很不錯(cuò)，四川的樟茶鴨，醬板鴨也名列前矛。色金紅，味茅香鮮美，是煎豬排、牛扒的醬料之一，色清白，味甜咸酸均勻，冰凍，涼后浸鳳爪，皮脆骨爛，是廣東風(fēng)味之一，烤鴨的吃法真也是如此，據(jù)我了解烤鴨在大多數(shù)地域，以吃甜醬味劇多，而我是做與眾不同的口味，以咸鮮微辣帶醬，口味獨(dú)特點(diǎn)，如果是不愛吃甜味的朋友，一定會(huì)愛上我做的口味。1、吃烤鴨的醬汁怎么調(diào)?謝謝？北京烤鴨醬的制作方式。1.準(zhǔn)備炒鍋，熱油，將火轉(zhuǎn)小，然后倒入甜面醬炒出香味，炒過的甜面醬會(huì)變香，不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺；2.加適...

烤鴨當(dāng)屬北京片皮鴨舉世聞名，廣東燒鵝也很不錯(cuò)，四川的樟茶鴨，醬板鴨也名列前矛。柱候醬】磨豉醬40斤，海鮮醬1斤8兩，麻醬1斤8兩，冰糖3斤，南乳12兩，本人從廚二十余年，有幸與各地大師合作，得以指點(diǎn)，對(duì)烤鴨醬的制作方法略知一二，在此分享給大家，共同探討學(xué)習(xí)，望批評(píng)指正。1、吃烤鴨的醬汁怎么調(diào)?謝謝？北京烤鴨醬的制作方式。1.準(zhǔn)備炒鍋，熱油，將火轉(zhuǎn)小，然后倒入甜面醬炒出香味，炒過的甜面醬會(huì)變香，不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺；2.加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因?yàn)樘鹈驷u其實(shí)呈現(xiàn)咸味，所...

哪里有教烤鴨的烤鴨培訓(xùn)、河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授烤鴨、北京烤鴨、藥膳香酥鴨、穿骨香手撕烤板鴨、武漢周黑鴨、四川臘鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、北京脆皮烤鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨、啤酒烤鴨、爆烤鴨、南京醬板鴨、干鍋鴨頭、麻辣鴨脖王等技術(shù)。你好很高興回答你的問題，全國各地風(fēng)味小吃培訓(xùn)、烤鴨培訓(xùn)、北京烤鴨培訓(xùn)、茶油鴨培訓(xùn)、各種烤鴨做法培訓(xùn)、烤鴨配方配料、烤鴨制作工藝，烤鴨技術(shù)供應(yīng)學(xué)習(xí)北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號(hào)稱天下第一吃，清代宮廷御菜。1、學(xué)果木烤鴨哪里學(xué)正宗的？想學(xué)首選北京比較知名的幾個(gè)烤鴨...

色金紅，味茅香鮮美，是煎豬排、牛扒的醬料之一?？绝喌某苑ㄕ嬉彩侨绱?，據(jù)我了解烤鴨在大多數(shù)地域，以吃甜醬味劇多，而我是做與眾不同的口味，以咸鮮微辣帶醬，口味獨(dú)特點(diǎn)，如果是不愛吃甜味的朋友，一定會(huì)愛上我做的口味，烤鴨當(dāng)屬北京片皮鴨舉世聞名，廣東燒鵝也很不錯(cuò)，四川的樟茶鴨，醬板鴨也名列前矛。1、吃烤鴨的醬汁怎么調(diào)?謝謝？北京烤鴨醬的制作方式。1.準(zhǔn)備炒鍋，熱油，將火轉(zhuǎn)小，然后倒入甜面醬炒出香味，炒過的甜面醬會(huì)變香，不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺；2.加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因?yàn)樘鹈驷u...

哪里有教烤鴨的烤鴨培訓(xùn)、河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授烤鴨、北京烤鴨、藥膳香酥鴨、穿骨香手撕烤板鴨、武漢周黑鴨、四川臘鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、北京脆皮烤鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨、啤酒烤鴨、爆烤鴨、南京醬板鴨、干鍋鴨頭、麻辣鴨脖王等技術(shù)。你好很高興回答你的問題，全國各地風(fēng)味小吃培訓(xùn)、烤鴨培訓(xùn)、北京烤鴨培訓(xùn)、茶油鴨培訓(xùn)、各種烤鴨做法培訓(xùn)、烤鴨配方配料、烤鴨制作工藝，烤鴨技術(shù)供應(yīng)學(xué)習(xí)北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號(hào)稱天下第一吃，清代宮廷御菜。1、學(xué)果木烤鴨哪里學(xué)正宗的？想學(xué)首選北京比較知名的幾個(gè)烤鴨...