烤鴨其實很簡單，我以前就賣過烤鴨。我當時是在上海開店賣上海爆魚，然后就順帶著做烤鴨賣，你想只賣烤鴨那最好還是別做了，基本上賣烤鴨的都是順帶著做的，就好比那些熟食店他們會在門口立個烤鴨爐子順帶著做，記得當時一只凍鴨進價是7.5元烤好賣20—只，一副烤鴨大料能用2次，過節的時候烤不上賣的，但是這個季節性太強了。
1、賣鹵菜加涼拌菜怎么樣？
很不錯的想法！鹵菜涼菜本屬一家，很多知名品牌都是二者兼買。你的攤位在大型工地附近的話，你的顧客應該鎖定的是建筑工人，他們勞動強度大，麻辣鮮咸的涼菜應該是他們喜歡的，但他們大多很節儉，涼菜鹵菜各買一點經濟上可能他們更能接受些。另外，天氣熱了，再搭配點涼面買可能也不錯！下圖是我家的涼菜和涼面，歡迎大家多多指教！，
2、學烤鴨怎么樣？
烤鴨其實很簡單，我以前就賣過烤鴨。但是你想只賣烤鴨那最好還是別做了！基本上賣烤鴨的都是順帶著做的，就好比那些熟食店他們會在門口立個烤鴨爐子順帶著做，我當時是在上海開店賣上海爆魚，然后就順帶著做烤鴨賣。記得當時一只凍鴨進價是7.5元烤好賣20—只，一副烤鴨大料能用2次，過節的時候烤不上賣的，但是這個季節性太強了！一年大概也就四五個月的高峰期！所以樓主要是想做烤鴨最好還是要有個能長時間做的主打產品，
3、賣鹵菜賺錢嗎？
給你來點真正的干貨我爸做熟食40年，我獨立開店10年，并且正在經營第二家店，開店的幸福與艱難我有深刻體會做熟食鹵菜掙錢不掙錢要考慮很多因素先總結兩點一：做熟食的生活節奏二：競爭壓力1、先說生活節奏，開店熟食店基本都是全年無休，沒有下雨陰天，因為越天不好休息的人越多，喝酒的也多，會來買肉，你要關門讓人家走空了，以后陰天就不考慮你了，損失顧客。
越過節越忙，別人過五一十一休息吃喝玩曬，咱們就要多加工甚至幾乎睡不上覺，這時候是很掙錢，但是節后會慢好幾天，算不準，剩貨多，浪費了就又虧了。這時候就看你的幫手了，有幫你看店的輪流賣肉加工，那就不累，不敢雇人沒父母幫助，自己倆口子親力親為的經營那基本就跟齒輪一樣天天轉，兩口子一起出去吃個飯都難，要再帶著孩子就更難，
