餡餅有素餡餅與肉餡餅之分，今天就重點說肉餡餅如何做這個問題。怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會很松軟呢，取一個盤子，里面抹油，把包好的餡餅放進盤子里，餡餅上面抹油，用手指慢慢的將餡餅壓扁，只要不露餡，越薄越好，在市面上賣餡餅大多用的專用厚鐵鍋，傳熱穩定，餡餅不易糊。1、餡餅面怎么和面才松軟？怎樣和餡餅面，做出來的餡餅會很松軟呢？這可以分兩方面來說:1.做發面的餡餅，500克面粉5克酵母粉。260ml（40度左右)溫水和面，和出的面團偏軟一點，醒發至兩倍大，然后包好餡餅以后一定要二次醒發10至20分鐘的樣子，這樣...