把泡打粉和小蘇打和面和起來。炸油條是很簡單的,主要是在和面上,把面和好就行,這個我之前分享過一次,因為我之前是花錢去學(xué)的,今天我在免費教大家一次,如何和面以及配方全部分享一下,希望大家收藏一下,以后在家也就可以自己做了,關(guān)鍵是健康,自己做的油條吃著放心。
1、河南油條的面怎么和?
其實炸油條是很簡單的,主要是在和面上,把面和好就行,這個我之前分享過一次,因為我之前是花錢去學(xué)的,今天我在免費教大家一次,如何和面以及配方全部分享一下,希望大家收藏一下,以后在家也就可以自己做了,關(guān)鍵是健康,自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下:教你一生都受益的技術(shù)——油條的制作關(guān)注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉,油條膨松劑,色拉油,鹽,糖2.制作用料:面粉500克,鹽8克,糖6克,水320克,油條膨松劑15克和面:將面粉,鹽,糖,油條膨松劑拌均勻后,一次入水拌均后用手揣面,靜止10分鐘后在揣1次,反復(fù)2次即可,然后將面醒4到5個小時,
2、在炸油條的時候,怎么和面能不回縮?
油條是咱們的傳統(tǒng)美食,在北方基本上人人都愛吃。怎么可以做出又脆又香的油條呢?發(fā)面炸至都很關(guān)鍵,今天黃小哥就給大家分享,怎么炸出又脆又香的油條。1/準(zhǔn)備1000克面粉,8克無鋁泡打粉,8克小蘇打,16克鹽,兩個雞蛋,650克水,2/把泡打粉和小蘇打和面和起來。把鹽雞蛋放在水里攪起來,3/然后把面和起來。
第一次醒發(fā)20分鐘,揉一下面,在醒發(fā)30分鐘,時間到,揉一下面,再行發(fā)30分鐘。4/面醒發(fā)好后,案板上撒上面粉,,把醒發(fā)好的面揪長,搟成厚1cm長的條,然后切成寬兩厘米,一條鋪在另一條上,用筷子在中間壓一下,5/起鍋倒油,油燒到七成熱啊,把壓好的面揪長下入鍋中,來回翻動,炸至金黃撈出。這樣咱們的油條就做好了。