和面的比例公式是什么,2.然后在案板上撒上面粉，將醒發(fā)好的面團放在案板上，揉成光滑的面團，再用搟面杖搟成面餅,5.最后拉起所有的面片，撒上面粉，這樣扯面就做好了,拉面的制作方法主要包括和面、抖條、拉面、煮制四道工序,又叫拉面，甩面，扯面,這是拉面面料的配方比例。{0}1、扯面的和面方法扯面的和面方法是什么1。先將500克面粉倒入盆中，加入溫水，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上布子，醒發(fā)10分鐘。2.然后在案板上撒上面粉，將醒發(fā)好的面團放在案板上，揉成光滑的面團，再用搟面杖搟成面餅。3.接下來就是用保鮮膜把光滑的...