酸湯扯面，酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-09 03:32:32 編輯：太原本地生活手機版

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1，酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃
2，酸湯扯面都有什么樣的做法
3，酸湯龍骨面怎么做
4，扯面怎么和面
5，豬肉面還有盧氏削面臊子扯面油潑扯面酸湯水餃臊子面拿
6，山西省新絳縣最好的小吃是什么呀
7，酸湯小揪面怎么做好吃
8，太原老字號餐廳有哪些
9，酸辣扯面怎么做
10，求一篇有趣的中國文化文章
11，酸湯米線是小鍋米線嗎
12，酸湯面條怎么做

1，酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃

酸湯面條：1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內；3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。

酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃

2，酸湯扯面都有什么樣的做法

如果想要自己動手做酸湯扯面，那需要先準備一些用料準備，500克的面粉，300克的水，適量的食用鹽，大蔥，食用油，生抽，陳醋，紫菜，蝦皮，雞精，香菜，還有食用鹽以及白胡椒粉。先把面粉里面加入適量的水，然后加入一小勺食用鹽，放入鍋里面直接用手去搓揉，揉面的時間應該是在三分鐘左右。揉成面團之后，我們用搟面杖把面團直接搟成長方形的樣子，接著在上面蓋上一層保鮮膜，靜置20分鐘。20分鐘以后我們把面皮兒全部切成比較均勻的長條，然后我們給每一個長條全部抹上干凈的食用油，一定要兩面全部抹油。接著我們把抹好油的面條全部用保鮮膜蓋起來，放到一邊靜置一個小時以上，時間越長越好。把提前準備好的大蔥全部切碎，在鍋里面放入適量的食用油，油熱之后把蔥花放入鍋里面，當蔥花炸成金黃色以后，就可以把蔥花撈出來了。準備一個碗在碗里面放入各種各樣的調味品，可以根據個人的口味來添加或者是刪減一些調味品，接著把剛剛炸好的蔥花油舀上一勺放入碗中。接下來我們是要把面條全部搟開，然后用筷子在面皮的中間壓一下，看到面條被撐開之后，我們可以把面皮分開扯成兩條，這樣扯面就做好了。在鍋里面加入清水用大火燒開，燒開之后把面條直接放進去煮，3~5分鐘左右就可以撈出來了。撈出來的面條用涼水過一遍，瀝干水分之后直接放入剛剛已經調好味的碗中，淋上熱油就可以直接開吃了。實際上陜西這一帶的人都比較喜歡酸湯扯面，在做這個美食的時候，最重要的就是得掌握好水和面粉的比例。

酸湯扯面都有什么樣的做法

3，酸湯龍骨面怎么做

菜系及功效：精品主食酸湯龍骨面的制作材料：主料：精制面粉150克,雞蛋1個,紅酸湯250克,木姜油,蔥花等適量。酸湯龍骨面的特色：面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口。教您酸湯龍骨面怎么做，如何做酸湯龍骨面才好吃面粉加雞蛋、水和勻，揉至光滑成蛋面團，用濕布蓋上，餳10分鐘，然后搟成1厘米厚的片、用刀切條后改成小丁、撒上面粉防粘。再將面丁在梳子上壓出一面有花紋的面片，入開水鍋中煮至7分熟，再用漏勺撈出，放入燒開的酸湯中煮熟，連同酸湯一起舀入碗中，撒上蔥花、滴幾滴木姜油即成。

酸湯龍骨面怎么做

4，扯面怎么和面

做扯面，和面的技術是最關鍵的。和面過程中有幾個關鍵點：首先水和面的比例是一個關鍵，做扯面要求和的面最軟，揪片次之，手搟面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六兩多水。和面的過程也比較重要，先把面打成面穗(水一點一點的加)，再揉成面團，兌水扎軟(一般反復扎幾次)，然后用濕布蒙住。醒面也是必需的，和好的面醒半小時后才好用。面弄好了算是成功了一小半，接下來該攤面切面扯面攤面很簡單--就是把面從面盆里平攤到到面板上。先在面板上撲一些干面粉(以防面粘到面板上)，把面從盆中取出，用手捏成長條狀，放在案板上用干面粉滾勻，然后壓扁，再用搟面杖搟開，搟成寬15cm(比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來)，厚1cm—1.5cm，長度就根據面團的大小了。(在這個過程中盡量避免揉面，如果必須揉面的話，攤好面后再讓它醒幾分鐘) 把攤開的面一條條切成和厚度相仿寬度的細條，然后雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成直徑為0.2—0.3cm(根據個人喜好，可粗可細)并下鍋。扯面是一條條下鍋的，一般最后一條入鍋時，先前下的面早已煮熟，稍做等待就可以出鍋了。熱乎乎的扯面，澆上自己喜歡的調和(調料)，或番茄醬、或肉炸醬、或燉菜，配上香噴噴的老陳醋，油汪汪的紅辣子，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下，扯面特有的筋道和綿軟，特意強調一下：做扯面不像蘭州拉面那樣得往里加堿面、鹽以增加韌度，所以不要把它的味道想象的的和蘭州拉面那樣；做扯面的面沒有刀削面那么硬，所以也不要把它想象的和刀削面那樣過于有嚼勁

5，豬肉面還有盧氏削面臊子扯面油潑扯面酸湯水餃臊子面拿

麻辣牛肉：Spicy hot beef:醬牛肉:Sauce beef酸辣蕨根粉:Sour ferns a powder爽口白菜心:Real Cabbage西北涼粉，Northwest cold Bean西北涼皮，Northwest cold noodle臘汁肉夾饃：The juice of the meat with steamed buns on it

哈哈哈。幫你找了找，這個確實還有難度。希望你能找到。www.saozimian.net

老外都能被你繞暈再看看別人怎么說的。

6，山西省新絳縣最好的小吃是什么呀

絳州蓮菜,咱的蓮菜可是9個眼哦,外地人專程來買,說吃了心眼多哦。。絳州豬卷子 ,加上豆腐做湯,那美味哦。。。絳州金瓜包糯米 ,垂涎三尺哦。絳州手抓排 ,肉爛骨香。。絳州羅非魚 ,連年有余,幸福有余啊。。絳州醪糟 ,醇香撲鼻，下肚爽胃。絳州舌頭餅，新嫁娘帶來的哦，小孩子吃了好有福氣的。。。。絳州鍋盔，干香酥脆，吃完鍋盔連芝麻都要一一添靜，別笑哦，那是我～。。。。絳州麻花 :誰說麻花不是花,這就是我們新絳的一支花~~絳州油酥三角餅:在外的游子啊,看到這三角的酥餅,一定會想起家鄉啊..長壽炸茶散 :美好的祝愿,長命百歲..絳州葫蘆座:童話世界的美食,你能拒絕么?最是湯香味美的一道菜:新絳砂鍋鍋里各種各樣的菜,營養全面濃濃的湯,就像老母親切切的關懷尤其是在寒冷蕭瑟的冬天,那美味和溫暖.. 想象一下......不論走多遠,不論離開了多少年,那清新可口的泉掌豆腐總是在心間..嘻嘻,吃旋子時候,別忘記說:要兩面粘雞蛋的..小時候,最喜歡村里演戲,我是不喜歡看的,是喜歡戲臺子下面那些賣各色零食各種小吃,記憶最深刻的就是雜爛泡麻花,香啊~羊湯泡鍋盔。。新絳捎子面也是別有風味。稍子面平時是吃不到的，要等到村子里誰家有喜事時才會吃到，一到這時，奶奶就有了用武之地，院子里支起大面板，奶奶粗壯的胳膊抓起事先揉好的放了堿加鹽的黃澄澄的面團。揮一根極細但很精致的長長的紫紅色棗木搟面杖，搟起面來，待搟得如紙一般薄時，用刀切成極細的面條，提起來一抖如金絲一般。而稍子的做法通常也很講究，用肉丁，豆腐塊，雞蛋絲，海帶絲等精制而成，稍子面最精致的當數一鍋好湯，上面漂浮著碧綠的香菜葉，清香四溢。吃時，先拿筷子挑一小撮金黃色的面條，舀上一勺湯，再澆上稍子，就齊了。坐在那細品慢咽，好不愜意．但通常是吃不夠，來兩碗還不飽，總是意猶未盡。越是這樣，也就越是惦記那美味了。在外地20多年，街上賣的捎子面都是濃濃的湯，我很不喜歡，還是留戀那清清的用肉丁，豆腐塊，雞蛋絲，海帶絲等精制而成的好湯．宋仔骨里香可以嘗嘗新絳的張家扯面也好吃世人很難吃到的酸湯扯面，我曾經有次和同事到山西省的新絳縣出差，去了已經是晚上了對方的朋友非要拉著我們去嘗嘗他們當地夜市有名的（張家扯面），我還在想對方是不是有點太小氣了怎么就請我們吃面條啊，但是又不好拒絕對方就一同去了，可萬萬沒想到我跑遍了大江南北，吃遍了各種大餐，各種面食，卻那一樣都沒有這樣叫我如此回味的扯面。。（老張家）滑溜溜酸湯扯面，口感勁道，下口爽滑，薄如蟬翅，長如壽面。一接口唇就有要滑下去的感覺。說到湯味剛是叫絕。醋香沁人，蔥香飄逸，真是一人吃面多人聞香。我真不知道老張家是怎么把區區一碗扯面做的如此叫絕。世面上的扯面攤也不少可我看那家的扯面都比不過老張家。我真希望下次還可以到新絳去再去嘗嘗那世上少有的面因為這是我到新絳吃到的最滿意的小吃，或許上文有些夸大，但我覺得還不夠，要比我說的還要好，在此我也想知道張家扯面現在搬到什么地方了。。。。。

7，酸湯小揪面怎么做好吃

酸湯小揪面的做法：第一步：面粉加水揉至光滑，醒10分鐘。第二步：清洗干凈西紅柿切塊，菠菜切段，蔥切花，雞蛋打散。第三步：鍋里倒入適量油，加入打散的雞蛋炒熟盛出備用，鍋中倒入適量油，加入蔥花辣椒面翻炒均勻將切好的西紅柿放入加鹽，十三香醬油炒出汁，加入水，大火燒開。第四步：將醒好的面團搟成面皮，用刀切成條一片一片的揪入燒開的湯汁里。第五步：面片煮熟后加入炒好的雞蛋，菠菜即可。

第一步：面粉加水揉至光滑，醒10分鐘。第二步：清洗干凈西紅柿切塊，菠菜切段，蔥切花，雞蛋打散。第三步：鍋里倒入適量油，加入打散的雞蛋炒熟盛出備用，鍋中倒入適量油，加入蔥花辣椒面翻炒均勻將切好的西紅柿放入加鹽，十三香醬油炒出汁，加入水，大火燒開

8，太原老字號餐廳有哪些

太原老字號餐廳有鳳臨閣百花燒麥，六味齋，河東頤祥閣，清和元，認一力等。鳳臨閣百花燒麥鳳臨閣百花燒麥歷史悠久，是以燒賣為主打，太原老字號餐廳，產品品種多。燒麥薄皮，里面包著蟹、牛、羊、豬肉等多種餡料，鮮而不膩，色、香、味、形俱佳。太原的這家鳳臨閣是以百花燒賣為招牌，名不虛傳，出了燒麥還有山西菜，莜面，糖醋丸子等等，這些都是不同口味的太原美食，燒麥與菜品做的都很漂亮，讓人不敢下筷，味道只能算可以，燒麥的餡有點油了，瘦肉太少！招牌菜：豉汁蒸鳳爪 , 三鮮百花燒麥 , 蟹粉百花燒麥 , 渾源涼粉 , 羊肉燒麥，黃燜帶魚 , 涼拌莜面 , 刀削面 , 豬肉百花燒麥地址：解放路萬達廣場3樓六味齋(柳巷店) 六味齋是太原好吃的老字號餐廳，它的醬肉很有名，這是我國傳統美食，具有肥而不膩、瘦而不柴、味道鮮美的特點。除此之外還有羊肉串、丸子湯等風味小吃。這家店已經有上百年的歷史了，創立于清朝乾隆年間，位置就在太原最中心地帶。每天早六點營業至凌晨十二點，慕名前來的游客非常多，還有當地老一輩人來吃，顧客絡繹不絕。這里最有名的是鹵味，都很好吃，不少人打包帶走，還有平民價早餐、特色中晚餐、特色點心等等，味道都很棒。招牌菜：包子 , 灌腸 , 甜辣豆腐干 , 鐵鍋燜面 , 醬肉 , 丸子湯 , 蛋卷 , 面皮 , 鹵牛肉 , 羊肉串地址：橋頭街98號河東頤祥閣河東頤祥閣里面吃的是正宗的運城菜，人氣很旺，排隊的人超級多。菜品味道非常好，分量不小，而且價格也不貴，算是性價比很高的一家太原老字號餐廳。有酸湯扯面、麻花、河東麻辣串等等，還有麻辣串，味道偏辣，這是一家吃山西傳統甜菜的地方，特色菜很多，羊肉拐彎有五香和麻辣兩種風味可以點，河東菜卷很像東北春餅，還有形似老北京鹵煮的豆干，還有河東綠豆糕，豌豆黃，羊拐彎是招牌菜一定要吃。招牌菜：綠豆糕，頤祥羊拐彎，松鼠糖醋魚，軟麻花，風葫蘆，酸湯扯面，芥末涼粉，炸青菜丸子，河東小酥肉，河東麻辣串，河東涮牛肚地址：親賢北街10號清和元清和元這家店最有名的就是頭腦了，這是來太原必吃的，一到早餐時間，清和元就人頭攢動，多是些本地人，游客也不少。頭腦料足，有羊肉、山藥、藕，聞起來有清新的酒糟味。本地人很多人來吃，燒麥個頭挺大，分量十足。吃太原特色早餐:頭腦，白白的一大碗（肥羊肉，煨面，蓮藕，山藥，黃芪，黃酒，良姜，酒糟）燉成，大補，夏天不能吃……喝一口，喝口咸韭菜，絕配的口感，再咪口黃酒，舒坦。純羊肉燒麥第一次吃，真心好吃，真沒想到純羊肉餡還能這樣做！招牌菜：頭腦，醋椒羊肉，銅火鍋，羊雜割，稍梅，燒麥地址：柳巷72號認一力(橋頭街總店) 認一力是大名鼎鼎的老字號清真飯店，在一代代太原人心中有著揮之不去的美味記憶。認一力的蒸餃種類相當豐富，餃子皮薄邊小餡大，用料足，湯汁豐富。認一力是一家老字號的，從最初的牛肉蒸餃到后來的牛羊蒸餃，再到后面的純羊肉蒸餃，一直在創新和改革。牛羊肉陷的味道其實和羊肉陷的味道差不太多，還是很符合大眾口味的，認一力清真餐廳是88年歷史的老店，味道不錯。招牌菜：頭腦，傳統莜面，羊肉大蔥蒸餃，醋椒羊肉，糖醋丸子，紅豆粥，牛肉丸子湯，羊肉串地址：柳巷橋頭街156號(百度明珠對面)

9，酸辣扯面怎么做

原料：面酸辣雞絲鹵：一小塊雞胸脯切片（加干淀粉、鹽、糖、少許老抽、料酒、蛋清抓勻）一根小蔥一瓣大蒜 1小勺醋 1小勺甜面醬 1小勺辣醬水淀粉適量 1大勺油做法：1、和面的時候用涼水，分幾次倒入裝有面粉和鹽的容器中，和成硬面團。蓋上濕布餳至少30分鐘（最好1個小時以上）；2、面再次揉至上筋，蓋好布繼續餳；3、做鹵：鍋里放油把雞片炒成7成熟，盛出備用；鍋里放辣醬(有油的)，甜面醬、蔥絲、蒜茸炒香，倒入水淀粉后燒開，再倒入雞片，醋和適量的鹽就好啦。稀稠可以自己掌握；4、做扯面：把餳好的面搟成方片（約2毫米厚），切成一厘米寬的條，覆蓋保鮮膜防止面變干；再餳20分鐘；煮水，水開以后，把每根面條慢慢拉扯并不斷甩打案板，拉成盡量長的條，扔進鍋里；煮到面條浮起就可以了。5、撈出面條拌好鹵就可以吃了。ps：餳面的時候一定要蓋好濕布或是保鮮膜，不要讓面變干。扯面的時候動作慢一點，不熟練的話面條可以分幾次入鍋煮，要不然前面的面爛了，后面下鍋的還沒有熟。

10，求一篇有趣的中國文化文章

清晨綠色的陽光透過溫柔的葉子灑向大地，年輪中曾經青澀的時光向未來講述著美麗的傳說。2008，一個再普通不過的數字，但是，一提到它，會讓多少中國人熱血沸騰！一個數字怎么會有如此大的魔力？答案是簡單而神圣的，在這一年里，北京將舉辦第29屆奧林匹克運動會，那時，世界的目光將齊聚北京，而北京，也將以主人的身份，展現她最美麗的風采！ 2008，北京的奧運將是一屆綠色的奧運、科技的奧運、人文的奧運。然而，要實現這一目標，我們要做的事情還很多。作為一名中國的小學生，我們有責任，也更有義務積極地為奧運做準備，中國是禮儀之邦，我們一定從自身做起，作推行禮儀的典范。禮儀是無處不在的，它可以表現出一個人的道德修養，可以增進人與人之間的友誼，它的作用太多了。那么怎樣才能使小學生禮儀洋溢在美麗的校園呢?首先我們小學生要著裝得體，即體現出新世紀學生篷勃向上的風采，又要符合學生身份。每天的升旗儀式，最為莊嚴。這凝聚了文明與熱血的國旗，在禮儀的包圍中會更顯得鮮艷。此時此刻，國旗下的我們要嚴肅認真、精神飽滿、高唱國歌。其次，課堂禮儀直接關系著一個班的榮譽與凝聚力，體現這個班的班風班貌。上課時認真聽講，不要有小動作，舉手回答問題。再次，校園禮儀體現的是一個學校的文明程度。不隨地吐痰、不亂扔紙屑，上下樓梯一律右行，見到老師和客人要用普通話主動問好，服從老師管理；講文明、講衛生，愛護花草樹木，不穿越綠化帶；得到幫助，應主動誠懇地說謝謝；互相理解、寬以待人，同學之間如果有矛盾，多進行自我反省，多說對不起；培養協作精神，使班級更團結、同學間的友誼更深厚。在這全中國都在迎奧運的時刻，我們將挑起傳承禮儀的使命，無愧于未來，無愧這培育我們的美麗校園。為迎接2008北京奧運做一個文明禮儀的好學生! 提示:中華民族有5000年的文明歷史，悠久燦爛的文化，歷史上多少關于文明禮儀的故事流傳至今，多少歷史人物因此而流芳百世。在如今市場經濟的歷史變革中，好多人忘記了本該具有的優良美德，轉而崇拜金錢和物質。人與人之間仿佛也變得越來越冷漠，交往中多了一些“自我保護”，少了本應由的的理解、尊重、互助、友愛。朋友！請放下戒心，文明禮儀從你我做 ■真誠友愛真誠友愛是一種崇高的道德情感。因此，要樹立“心中有他人”的觀念，與同學友愛團結。同學之間要平等待人，相互尊重，一言一行，一舉一動都要從團結的愿望出發。平時遇見同學一定要打招呼。打招呼的方式很多，可以問好、點頭、微笑、招手或喊一聲名字等。要做到熱情、誠懇。用你的真誠去愛別人，必然會得到別人真誠的回報。 ■相互尊重每位同學都需要被他人關愛，被他人尊重。首先是尊重他人人格。譏笑、辱罵、給同學起綽號，不僅傷害同學的自尊心，還侮辱了同學的人格，是低級趣味很不禮貌和很不道德的行為。其次，要尊重他人的生活習慣。每位同學的生活習慣是自幼養成的，是受家庭的教育和周圍環境的影響而潛移默化的結果。尊重別人的生活習慣就等于對他人人格的尊重。 ■集體意識每一個人都離不開集體，正像一滴水離不開浩瀚的江河大海一樣。因此，我們每位同學都要有集體意識。在集體生活中，要顧全大局，遵守規章制度，不可我行我素。在你付出的同時，也將會得到社會的尊重和他人的尊重。 ■善于交談交談是同學之間交流的主要形式之一。交流可以增加同學間的了解、友誼和相互增長知識。同學們之間的交談應該注意一些問題：1、說話態度要誠懇謙虛，要語調平和，不可裝腔作勢。2、交談中力求語言文雅注意場合分寸。3、開玩笑，應注意，該說的就說，不該說的不說。聽同學說話時態度要認真，不得輕易打斷別人的講話，要插話或提問應選擇適當的時機，若同學說得欠妥和說錯了，應在不傷害同學自尊心的情況下，懇切、委婉地指出。吵架、罵人說難聽話是一種無教養的行為及無禮的表現。 ■借物還物同學們經常在一起，難免相互之間借用東西，但是須謹記有借有還，即使隨便用一下別人的物品，也應事先打招呼，征得他人同意。 ■幫助他人樂于助人是我們中華民族傳統美德之一，也是校園禮儀中不可缺少的內容。當有同學需要幫助時，應分清是非，弄明情況，如果是對的，應盡力而為、量力而行、助其一臂之力，忌視而不見、置之不理。如果要你弄虛作假，或者是違反校紀的事，就要有正確的是非觀，不可同流合污。自己需要幫助時不要強求別人，要學會換位思考多替他人考慮。盡量不給別人造成困難，甚至帶來麻煩。(北京禮儀學院院長校李檸) 一位母親正騎自行車帶著年幼的女兒迎面而來。孩子一不小心，手中的餅干掉在地上。母親馬上停下車，輕聲對女兒說：“來，咱們把它扔到垃圾桶里去。”說著便把孩子抱下來，倆人彎腰一起去撿地上的碎餅干。就是這一普通的一幕，不由讓人想起一句話：素質，是一種習慣。仔細想想，不是嗎？無論這位母親，還是將來的孩子文明素質如何，在這一細節中已有了答案。文明禮儀的故事: 1.團結友愛--心平氣和的劉銘傳清廷派駐臺灣的總督劉銘傳，是建設臺灣的大功臣，臺灣的第一條鐵路便是他督促修的。劉銘傳的被任用，有一則發人深省的小故事：當李鴻章將劉銘傳推薦給曾國藩時，還一起推薦了另外兩個書生。曾國藩為了測驗他們三人中誰的品格最好，便故意約他們在某個時間到曾府去面談?？墒堑搅思s定的時刻，曾國藩卻故意不出面，讓他們在客廳中等候，暗中卻仔細觀察他們的態度。只見其他兩位都顯得很不耐煩似的，不停地抱怨；只有劉銘傳一個人安安靜靜、心平氣和地欣賞墻上的字畫。后來曾國藩考問他們客廳中的字畫，只有劉銘傳一人答得出來。結果劉銘傳被推薦為臺灣總督。按語：沒有耐性的人，必定缺乏堅毅持久、克服萬難的精神，自然成就不了甚么偉大的事業。我們希望將來能有所作為，首先便須磨煉自己的耐心和毅力。 2.孔融讓梨孔融（153—208年），魯國人（今山東曲阜），是東漢末年著名的文學家，建安七子之一，他的文學創作深受魏文帝曹丕的推崇。據史書記載，孔融幼時不但非常聰明，而且還是一個注重兄弟之禮、互助友愛的典型。孔融四歲的時候，常常和哥哥一塊吃梨。每次，孔融總是拿一個最小的梨子。有一次，爸爸看見了，問道：“你為什么總是拿小的而不拿大的呢？”孔融說：“我是弟弟，年齡最小，應該吃小的，大的還是讓給哥哥吃吧！” 孔融小小年紀就懂得兄弟姐妹相互禮讓、相互幫助、團結友愛的道理，使全家人都感到驚喜。從此，孔融讓梨的故事也就流傳千載，成為團結友愛的典范

11，酸湯米線是小鍋米線嗎

不是的。玉溪酸湯涼米線風味獨特的玉溪酸湯涼米線，以味美聞名全省，到過玉溪的人，不品嘗一下涼米線的味道，是會后悔莫及的。在玉溪，從街頭到巷尾一路掛的都是涼米線的招牌。小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。在云南省，米線吃法多樣。云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。

環境不錯，整體白色的裝修讓人感覺時尚，清爽潔凈，他家的小鍋細米線比粗米線好吃。煮出來的米線味道濃郁，湯色比較清爽，喜歡煮在里面的豆腐圓子，只有小小的兩粒，對于愛吃豆腐圓子的我，實在是不夠吃??！他家春卷味道也不錯，但建議一個人去吃就不要點了，因為一份六只一個人吃不完。個人覺得與鐵棚小鍋相比味道與環境更好，推薦！

12，酸湯面條怎么做

我是面條單煮然后用酸菜或者是番茄煮湯基本調料不用說了吧可以放些小蝦米哦味道很好呢湯里我還喜歡放些蔬菜一塊煮比如大白菜什么的希望能幫到你哦

酸湯面的制作材料：主料：面條,蔥,西紅柿,黃瓜等。酸湯面的特色：酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。一:第一種做法蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水適量，鹽，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第二種做法主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘 2、香蔥切細肉切片備用 3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條 4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中 6、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心 7、點入香醋起鍋 8、面片上放入香蔥調味配料: 面條，蔥，西紅柿，黃瓜等。 ·特色:酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。 ·操作: 蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。

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