作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦。人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的。1、在河南哪里的饸饹面最正宗？作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？饸饹面對很多外地人來說會比較陌生，甚至連名字都不容易念對，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，...

扁粉菜安陽人的早餐，從一碗油辣辣的扁粉菜開始。安陽的扁粉菜絕對算得上豫北地區(qū)的一道名吃了，而最愛吃扁粉菜的還是要數(shù)安陽地區(qū)，扁粉菜選用粉條、青菜、豆腐和豬血，等到把這些材料準備好一些，我們就可以把它們放到一口大鍋里煮了，注意煮的時候要用高湯來煮才好吃。1、安陽的扁粉菜好吃嗎？安陽的扁粉菜絕對算得上豫北地區(qū)的一道名吃了，而最愛吃扁粉菜的還是要數(shù)安陽地區(qū)，扁粉菜選用粉條、青菜、豆腐和豬血，等到把這些材料準備好一些，我們就可以把它們放到一口大鍋里煮了，注意煮的時候要用高湯來煮才好吃。所以說在做扁粉菜之前我們還要...

今年小麥收購價格漲了1毛錢一斤，我個人預計精粉價格不會上漲多少，而50斤一袋的普粉價格可能會5塊錢一袋，為什么。因為過去市場上的精粉價格，高的達到了十幾塊一斤，低的價格也有3.5元一5塊錢一斤，而去年的小麥收購價格才1.02，今年就算是漲了1毛錢一斤，也才1.12元，而50斤普粉價格批發(fā)價格才77塊錢一袋，零售價才87元一袋，不到兩塊錢一斤，才1.7元多，賣得最貴的南方市場上，普粉價格才2塊錢一斤，商販們利潤空間非常的大。1、今年的麥子地頭收購漲價了每斤1角，你預計面粉要漲到多少錢1斤，50斤一袋漲到多少...

身為“面食王國”里的我們，看看圖就會做的壯饃做的好吃，難度就在于“和面”，因為這么大一個饃，要把面揉好，不用力是不可能的，但傳統(tǒng)的濮陽壯饃是死面做的，口感太硬，現(xiàn)在都改成半燙面團來和面，有需要技巧性。都說“油田的涼皮，濮陽的壯饃”，游客們來到濮陽，必會點上這兩樣。1、大扁豆怎么做好吃？很高興回答這道問題，大扁豆怎么做好吃，大扁豆有很多不同的做法，扁豆也可以和很多不同的食材做出非常美味的佳肴，經(jīng)常吃一些扁豆對人的身體是非常有好處的，扁豆的營養(yǎng)成分非常的豐富，扁豆所含的礦物質(zhì)和維生素比大部分的蔬菜都比較高，扁...

在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元。河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如。1、鄭州哪家燴面好吃？燴面這東西。鄭州大街小巷遍地都是，哪家好吃？合記，蕭記，醉仙樓，四廠，八一八…我都吃過。說實話我真心覺得沒有一家好吃，我吃燴面一般先喝湯。現(xiàn)在的湯一...

安陽美食★扁粉菜扁粉菜是河南安陽一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。安陽的扁粉菜絕對算得上豫北地區(qū)的一道名吃了，而最愛吃扁粉菜的還是要數(shù)安陽地區(qū)，扁粉菜選用粉條、青菜、豆腐和豬血，等到把這些材料準備好一些，我們就可以把它們放到一口大鍋里煮了，注意煮的時候要用高湯來煮才好吃。1、安陽的扁粉菜好吃嗎？安陽的扁粉菜絕對算得上豫北地區(qū)的一道名吃了，而最愛吃扁粉菜的還是要數(shù)安陽地區(qū)，扁粉菜選用粉條、青菜、豆腐和豬血，等到把這些材料準備好一些，我們就可以把它們放到一口大鍋里煮了，注意煮的時候要用高湯來煮才好吃。所以說在做扁...

不想做廚師，本人戴個眼鏡做事不方便，后面就選擇做白案，學做包子。最后死守了3個月還是關(guān)門大吉了，生意不好，別人一天能做五六千的營業(yè)額，我做三五百沒勁，這行原材料成本高，兩天賣不掉菜品就不行了，去哪里學習涼拌菜，是要經(jīng)過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜。1、哪里有學做小吃的？小吃之所以叫小吃，原因就是其實正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售價低，容易被更多顧客所接受，全國各地的小吃均各有特色。比較著名的有，廣式的小吃，早晚茶類別的，制作精細，品種豐富；四川的小吃...

（選擇性添加，50斤清水干貝20g，大地魚干兩條）⑥白蘿卜——白蘿卜在制作高湯的時候是較為常用的，如牛高湯和羊高湯，白蘿卜在高湯里起到的不僅是調(diào)味的作用，而且還有吸附的作用。【熬高湯之——常用輔料的選擇】①老母雞/雞骨架——老母雞是經(jīng)過長時間的養(yǎng)殖味道比其它的雞味道更濃郁，加入老母雞目的是使高湯的味道更鮮香。1、酒店的高湯是怎么熬出來的？酒店的高湯是怎么熬出來的？大家好！我是喜歡下廚房的優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者@劉哥美食我來回答這個問題：高湯在酒店烹飪中經(jīng)常使用，主要用來替代水的作用；家庭一般使用較少，并不是因...