在2014年冬天時(shí)，洛陽(yáng)也進(jìn)來(lái)幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，里面都有粉條，而且“西三燴面”還開(kāi)了好幾家分店，但是他的售價(jià)太貴了，一碗12元。羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點(diǎn)差，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一...

河南燴面是我們河南省的一道傳統(tǒng)小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過(guò)后回味無(wú)窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過(guò)癮了，下面就來(lái)分享一下河南燴面湯料怎么調(diào)。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核...

羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國(guó)十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。羊肉燴面中面的制作是這道風(fēng)味美食的靈魂之一，羊肉燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，高筋面粉因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，非常適合用來(lái)制作具有彈性與嚼感的羊肉燴面。1、羊肉燴面怎么做？一哥“美食與心之旅”之――地道燴面自家常一碗好吃的燴面講究的是面的地道、湯的清純、肉的香爛、燴的功夫，時(shí)人以為燴面沒(méi)有原先的好吃了，一哥亦有同感，除了眾多美食占據(jù)了我們的舌尖以外，也不妨追究一下個(gè)中奧妙。一，高產(chǎn)...

要做的三光，手光，盆光，面光才行?！昂幽蠣Z面”，“中國(guó)十大面條”之一，在河南的18個(gè)地級(jí)市中，每個(gè)城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，下圖是我們河南省洛陽(yáng)市的二家“滋補(bǔ)燴面”在河南人民的尋常人家中，燴面也是最大眾化的美食之一，面粉用水和鹽揉好后，醒面半個(gè)小時(shí)，然后揪成雞蛋大小的面團(tuán)，并將面團(tuán)搟成手掌大小的橢圓形，取一大盤子，將搟好的面團(tuán)二面抹食用油后平放在盤子里，一片一片反復(fù)制作，放心，抹的有食用油，不會(huì)...

河南燴面是我們河南省的一道傳統(tǒng)小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過(guò)后回味無(wú)窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過(guò)癮了，下面就來(lái)分享一下河南燴面湯料怎么調(diào)。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核...

從上面兩個(gè)記載來(lái)看，燴面應(yīng)該是近代的做法，特別是鄭州作為一個(gè)新興城市，在設(shè)立省會(huì)之前在全國(guó)基本是沒(méi)有什么名氣的。綜合來(lái)看，由于河南沒(méi)有知名的菜系，加上與其說(shuō)是河南燴面，倒不如說(shuō)是鄭州或者方城燴面更恰當(dāng)些，因此這道面應(yīng)該是一種以前底層生活居民的用餐，從其配料來(lái)看更像是過(guò)節(jié)時(shí)改善生活時(shí)吃的，因此起源已經(jīng)很難探究，倒是兩個(gè)關(guān)于抗日的傳說(shuō)給這道面增添了不少傳奇色彩。1、河南燴面是哪里流傳過(guò)來(lái)的？關(guān)于河南燴面的發(fā)源，有一個(gè)傳說(shuō)是和唐太宗李世民相關(guān)，但這類傳說(shuō)太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假...

河南燴面是我們河南省的一道傳統(tǒng)小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過(guò)后回味無(wú)窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過(guò)癮了，下面就來(lái)分享一下河南燴面湯料怎么調(diào)。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核...

燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴面雖然在河南很受歡迎，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，如果沒(méi)有選擇好的地段，估計(jì)生意也是不溫不火，河南燴面是中原地區(qū)知名的美食，品牌很具有影響力和市場(chǎng)潛力，基本上開(kāi)到哪個(gè)地方，飯店的生意都會(huì)很火爆，想開(kāi)個(gè)燴面館是非常不錯(cuò)的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒(méi)有做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，不是每個(gè)人都有開(kāi)燴面館的本事。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大...

河南燴面還有一個(gè)名稱叫抗日面。綜合來(lái)看，由于河南沒(méi)有知名的菜系，加上與其說(shuō)是河南燴面，倒不如說(shuō)是鄭州或者方城燴面更恰當(dāng)些，因此這道面應(yīng)該是一種以前底層生活居民的用餐，從其配料來(lái)看更像是過(guò)節(jié)時(shí)改善生活時(shí)吃的，因此起源已經(jīng)很難探究，倒是兩個(gè)關(guān)于抗日的傳說(shuō)給這道面增添了不少傳奇色彩。1、河南燴面是哪里流傳過(guò)來(lái)的？關(guān)于河南燴面的發(fā)源，有一個(gè)傳說(shuō)是和唐太宗李世民相關(guān)，但這類傳說(shuō)太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假的。目前已經(jīng)很難考證，因?yàn)橄嚓P(guān)歷史文獻(xiàn)中并無(wú)記載，但我們從河南最著名的兩個(gè)燴面發(fā)源...

我記得燴面并不是在鄭州原產(chǎn)的，但是在鄭州光大的。從上面兩個(gè)記載來(lái)看，燴面應(yīng)該是近代的做法，特別是鄭州作為一個(gè)新興城市，在設(shè)立省會(huì)之前在全國(guó)基本是沒(méi)有什么名氣的，說(shuō)起來(lái)，我要推薦的是另外兩家，一家是鄭州棉紡路的殺人燴面，一家是在第四名紡廠的四廠燴面。1、鄭州燴面的來(lái)歷是什么？有一定的聯(lián)系！說(shuō)起燴面不能不說(shuō)一下鄭州合記燴面，合記燴面就是當(dāng)年陜西人在鄭州開(kāi)的一家羊肉湯扯面館，生意興隆口碑甚好，經(jīng)常是排長(zhǎng)隊(duì)為了吃一碗羊肉扯面，后來(lái)進(jìn)行了公司合營(yíng)。年輕人恐怕不知道吧，年長(zhǎng)的六十歲以上的應(yīng)該知道，陜西這家羊肉扯面館被...

河南燴面還有一個(gè)名稱叫抗日面。河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，人們常說(shuō)的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實(shí)在河南的18個(gè)地級(jí)市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如，綜合來(lái)看，由于河南沒(méi)有知名的菜系，加上與其說(shuō)是河南燴面，倒不如說(shuō)是鄭州或者方城燴面更恰當(dāng)些，因此這道面應(yīng)該是一種以前底層生活居民的用餐，從其配料來(lái)看更像是過(guò)節(jié)時(shí)改善生活時(shí)吃的，因此起源已經(jīng)很難探究，倒是兩個(gè)關(guān)于抗日的傳說(shuō)給這道面增添了不少傳奇色彩。1、河南燴面是哪里流傳過(guò)來(lái)的...

全國(guó)從東到西，從南到北的祖國(guó)大地上，到處都有賣河南燴面的，前幾天我到上海去，在那夜市上，己就有賣鄭州牛羊肉燴面的，我在長(zhǎng)沙也找到了鄭州羊肉燴面館，在武漢市也有賣鄭州羊肉燴面的，在福州市也有賣鄭州羊肉燴面的，我在廣州也有賣鄭州羊肉燴面的。鄭州的羊肉燴面賣到全國(guó)各地，新疆各地開(kāi)的都有河南燴面館。1、武漢的河南老鄉(xiāng)挺多的，為什么除了燴面，沒(méi)有賣胡辣湯漿面條的？自己的親身經(jīng)歷吧，尤其是在武漢東西湖區(qū)，河南老鄉(xiāng)她特別多，前段時(shí)間可以擺攤，晚上擺地?cái)傎u小商品，賣菜的好多都是河南人，但也不知為什么，確實(shí)是胡辣湯漿面條很...

燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。“河南燴面”，“中國(guó)十大面條”之一，在河南的18個(gè)地級(jí)市中，每個(gè)城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點(diǎn)差，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫...

全國(guó)從東到西，從南到北的祖國(guó)大地上，到處都有賣河南燴面的，前幾天我到上海去，在那夜市上，己就有賣鄭州牛羊肉燴面的，我在長(zhǎng)沙也找到了鄭州羊肉燴面館，在武漢市也有賣鄭州羊肉燴面的，在福州市也有賣鄭州羊肉燴面的，我在廣州也有賣鄭州羊肉燴面的。鄭州的羊肉燴面賣到全國(guó)各地，新疆各地開(kāi)的都有河南燴面館。1、河南燴面是哪里流傳過(guò)來(lái)的？關(guān)于河南燴面的發(fā)源，有一個(gè)傳說(shuō)是和唐太宗李世民相關(guān)，但這類傳說(shuō)太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假的。目前已經(jīng)很難考證，因?yàn)橄嚓P(guān)歷史文獻(xiàn)中并無(wú)記載，但我們從河南最著名...

羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點(diǎn)差。燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，先切羊肉，羊骨頭，雞架放入清水中浸泡，經(jīng)?？次易鋈獠说呐笥?，知道我用什么去腥，就是用啤酒，把羊骨頭和雞架剁碎后，放入不銹鋼桶中，加進(jìn)去清水約110千克，等到鍋里面的水沸騰后，去除血沫，加入羊油丁，姜片，大蔥，加進(jìn)料酒，用中火煮150min左右，將調(diào)料盒扔到國(guó)內(nèi)，再煮70min左右，肉香撲鼻時(shí)，加入切好的羊肉塊，現(xiàn)在開(kāi)始用小火做300min左右，等羊肉快變爛之后，放進(jìn)食用鹽，煮5分鐘左右。1、河南的燴面怎么做？...