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本文目錄一覽

1，牛肉鍋貼怎么樣
2，牛肉鍋貼做早餐可以嗎
3，牛肉鍋貼餡料怎么調嫩
4，寧夏回族牛肉鍋貼怎么做
5，正宗老牌牛肉鍋貼怎么樣
6，牛肉鍋貼的介紹
7，牛肉鍋貼的做法步驟圖牛肉鍋貼怎么做好吃

1，牛肉鍋貼怎么樣

牛肉鍋貼湯汁豐富，外皮金黃金黃的。最好吃的是牛雜湯，牛雜很多，種類多，有股甜甜的味道。味道正宗又實惠。

牛肉鍋貼怎么樣

2，牛肉鍋貼做早餐可以嗎

可以的。材料五花牛肉，洋蔥，清水做法1.將牛肉剁碎，加鹽，味精，醬油，胡椒粉，少許生粉，水，用筷子攪拌，上勁。2.加上剁碎的洋蔥，加少許油，繼續攪拌均勻。3.在現成的餃子皮中放入少量的餡料，面皮中間捏住即可。4.鍋中倒入少量的油，放入餃子，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋，至鍋貼底部變焦黃。

到七家灣牛肉鍋貼店去做小工，偷學

牛肉鍋貼做早餐可以嗎

3，牛肉鍋貼餡料怎么調嫩

牛肉和姜、蔥一同剁碎放在一起，先加入料酒放在一旁腌制，圓白菜剁碎放點鹽腌制一下，用手把圓白菜腌制出來的水攥出，和腌制好的牛肉攪拌在一起，肉餡里倒入一些菜油拌勻，加入鹽、生抽、雞精及老抽調色

牛肉鍋貼餡料個人認為應該將牛肉餡和圓蔥餡充分攪拌，放入香粉少許的鹽，醬油，還有少許的植物油等，反復攪拌調和，這樣做做成的牛肉鍋帖相對美味

牛肉鍋貼餡料怎么調嫩

4，寧夏回族牛肉鍋貼怎么做

寧夏回族牛肉鍋貼用料嫩牛肉 400克蔥、姜適量原味生抽適量麻油適量鹽、糖適量淀粉適量菜籽油適量寧夏回族牛肉鍋貼的做法嫩牛肉剁碎，加入蔥、姜、鹽、糖、麻油、淀粉，攪拌均勻。寧夏回族牛肉鍋貼，包法獨特，餃皮中間捏緊，兩端敞開，外面可以看見里面的牛肉餡。電餅鐺放入適量菜籽油，將牛肉鍋貼放進電餅鐺煎烙。加小半碗清水，蓋上另外一個鍋蓋。牛肉鍋貼盛出裝盤。

是的啊，正宗的是的，不過現在路邊好多小店都是掛羊頭賣狗肉，店主不一定是的。

5，正宗老牌牛肉鍋貼怎么樣

經過店門口時，我已吃過晚飯，還是進去了；唉，自我批評一下。原汁原味粉絲湯_2元/碗*2點了兩碗沒有牛肉的光粉絲，量多物美價廉挺便宜的，還有香菜哦！不知是否意指湯是用牛肉燉的，吃起來和白開水加作料的湯有區別；湯有牛肉的鮮味，但沒那么濃；肯定要加點水的，不然成本會高吧。傳統牛肉鍋貼_2.50元/兩(6個)*4一兩鍋貼有六只，牛肉餡的；價格是絕對實惠的，味道也還好；買了四兩：三兩打包作為明天的早飯，一兩搭著粉絲湯當場吃。店內主賣牛肉類食品，也看到有人帶外食進去，似乎不是清真。

鍋貼有點油。但是牛雜湯和牛肉湯的味道很好吃。牛雜很入味。但是環境一般般。不過勝在價格便宜。而且他們家的料也給的很足

6，牛肉鍋貼的介紹

牛肉鍋貼是一種煎烙的餡類食品，是江蘇南京著名的回族小吃，一般是餃子形狀。牛肉鍋貼是金陵八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。

1、皮料：中筋面粉500克，精鹽3克，熱水300克（約70℃）。　　 2、餡料：牛肉850克，醬油13克，味精5克，精鹽5克，胡椒粉2克，香油5克，蔥10克，姜5克，花生油10克。　　準備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現搟。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。編輯本段制法　　 1、將牛肉去筋膜并剁成末，姜、蔥均剁末，同放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪勻，成為餡料待用。　　 2、面粉放案板上，加入精鹽和熱水（70℃以上）300克，均勻地和好面粉，并攤開晾涼（即燙面和面法），再揉搓至純滑，即為湯面皮。　　 3、將揉搓好的面團搓條摘成60塊劑子，用搟面杖搟成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心，捏成褶紋餃。 4、把鍋貼餃擺入已抹油并燒熱的平底鍋里，先煎半分鐘后，加水至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水干餃熟，底呈金黃焦色即可。　　包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風哦! 鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次. 　這種咸點小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。

7，牛肉鍋貼的做法步驟圖牛肉鍋貼怎么做好吃

食材主料面粉300g牛肉250g輔料油適量鹽適量豬肥肉適量老抽適量料酒適量香油適量白糖適量淀粉適量蔥適量姜適量雞蛋1個蔥頭適量步驟牛肉鍋貼的做法步驟11.面粉加開水攪拌，再加入涼水一起和成面團，就是3分之二燙面，再揉搓至純滑，即為湯面皮。牛肉鍋貼的做法步驟22.將牛肉去筋膜并剁成泥，取豬肥膘肉剁成米狀；姜、蔥均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油，花生油，胡椒粉攪拌，加雞蛋一個，加蔥頭，蔥頭剁成米狀，不要擠出水分，這樣不用加太多水了，攪拌成餡。牛肉鍋貼的做法步驟33.面團揉至光滑，切成大小一樣的劑子，用搟面杖搟成中間略厚、邊緣稍薄的皮子，牛肉鍋貼的做法步驟44.放入餡料，牛肉鍋貼的做法步驟55.我喜歡包成這樣，感覺這樣包的餡心多，還能包住湯水牛肉鍋貼的做法步驟66.鍋貼包好了牛肉鍋貼的做法步驟77.把鍋貼擺入已抹油并燒熱的平底鍋里，先煎半分鐘后，然后加水淀粉（水加少許淀粉）至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水干餃熟，底部金黃，大約8分鐘，牛肉鍋貼的做法步驟88.香香的鍋貼，趁熱吃哦

牛肉鍋貼的做法1.先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進容器中（不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴）2.將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒3.再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻（喜歡吃菜的，這里可以加點圓蔥碎或白菜碎）4.再放入鹽、糖、醬油和蠔油5.倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入清水，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏（冷藏半小時至1小時會更好包）6.準備好面粉，先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀，再加入冷水揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘，餳好后取出搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小7.包入餡料，中間捏起來，平鍋燒熱底部抹油，放入鍋貼加蓋煎8.煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀后，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水焅干后，淋入少許油，將底煎脆就OK

用料主料面粉200克豬肉100克芹菜1顆雞蛋1個輔料蔥姜適量生抽1小勺老抽1小勺蠔油1小勺食鹽1茶匙豬油1小勺五香粉適量味精2克香油1滴鍋貼餃子的做法1.將面粉和成光華的面團，進行醒發，面團最好硬一些。2.將豬肉和芹菜剁碎，放入蔥姜和各種調料。3.將面團分成均等的小劑子，搟成薄皮。4.捏成餃子放在盤子中。5.平底鍋放入少量的油，擺好餃子進行煎制。6.待底部金黃時倒入半碗水燜7-8分鐘。7.待水干后倒入雞蛋液8.雞蛋液全部熟透后即可出鍋食用。烹飪技巧1.餃子面粉要和的硬一點更加勁道。2.煎餃子油不要放太多否則太油膩。3.一定要小火煎制否則容易糊鍋，這個就有點火大了。