一切涼拌菜都可以放荊芥，荊芥面筋湯，荊芥湯面條，都是荊芥的經典吃法。為什么荊芥流行的范圍出不了河南呢，如果在誰家菜地種了一小片荊芥，可以由此推斷，附近住有河南人，荊芥是每個河南人忘卻不了的東西，炎炎夏日，來碗撈面條，蒜汁里面必然少不了荊芥這東西。

1、荊芥只有河南才有嗎？

荊芥是每個河南人忘卻不了的東西，炎炎夏日，來碗撈面條，蒜汁里面必然少不了荊芥這東西。河南人的夏季下酒菜，往往少不了荊芥伴黃瓜，祛膩消酒，要說這荊芥可真是一個好東西，祛熱、活血、消暑、祛痰止咳、荊芥和藿香，香椿，都是愛它的人，對它愛不釋手，不喜歡它的人，對它的味道比之不及！可是為什么在河南大部分都喜愛這個東西？無他，傳統傳承！也可以說是一種民俗吧！大部分河南人的第一口荊芥都是從母親的廚藝那里開始的，以前老輩子的時候物資貧乏，夏季能吃到的蔬菜就那幾樣，黃瓜、番茄、豆角、南瓜、而荊芥占地小，易活的特性導致家家戶戶在菜園里的角落隨意栽上那么一輛顆，整個夏天都吃不完。

河南是傳統面食為主的，面條占據了大部分，夏季天氣炎熱，撈面條絕對是主力，這也給了荊芥大部分的露臉機會。大部分河南人小的時候，都是裝上滿滿一碗的撈面條，光腳赤裸的跑去門口，聽著大人們飯點的閑聊！別的地方有嗎？有！但是很少，少到幾乎可以忽略不計！我走了那么多地方，基本出了河南就沒咋碰到過，這可能和每個地方的飲食習慣不同造成的吧！還有就是荊芥怕澇怕寒，這個栽種條件也很大一部分限制了它的傳播性！，

2、荊芥怎么種植呢？你知道哪些好吃的做法？

荊芥爽脆、魷魚有嚼頭，檸檬提味兒，整道菜顏色十分的鮮艷誘人，非常簡單快捷的一道夏日廚房菜，止咳、清熱、涼血。荊芥魷魚須BY璐稔主料魷魚適量九層塔適量輔料檸檬(鮮)半個調料食鹽少許醬油適量醋適量蔥適量姜適量香油少許蒜泥適量黃酒適量白糖少許芝麻少許荊芥魷魚須的做法1.買回的荊芥，將靠近根部的老桿直接掐掉，只取嫩葉和靠近頂端的側枝和嫩桿，洗凈后晾干2.魷魚頭去掉，從開口處取出肚子里的內臟，用清水沖洗干凈（中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能），另外準備鮮檸檬半個3.然后把水燒開，放一些黃酒，蔥姜之類，把魷魚須放入，下鍋煮熟撈出備用，一定要熟透后再食，否則容易拉肚子4.將所有材料都放在一個大碗里5.另取一小碗，少許鹽、香油、醋、醬油、糖、芝麻、蒜泥可以多下來點兒，殺菌又提味，調成調料汁，澆到上述材料上，拌勻即可食用營養功效1、荊芥，中醫典籍上早有記載，是一種大眾常用的草藥，

傳統中醫學認為荊芥有清熱解表、祛痰涼血的功效，對于外感表證，無論風寒、風熱或寒熱不明顯感冒者，均可廣泛使用。很多感冒藥的配方里都有“荊芥”，因為它可以發汗，2、荊芥除了自身特殊的香味外，還有其奇特的功效，就是防腐防蟲。據說農家種植荊芥是不需要噴灑殺蟲劑的，天然不生蟲，3、夏天用點荊芥拌在飯菜里面，還可以防止剩飯發餿變味。

4、荊芥發表散風，且微溫不烈，藥性最為平和，作為防控大規模流行病的中草藥，無論是前幾年的非典，還是今年的甲型H1N1流感，里面都有荊芥的成份。可見，從藥食同源的道理來講，在享受特殊美味的同時，還能防治疾病，如果你覺得美食杰的問答能幫助到你，請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

3、為什么荊芥只有河南人愛吃？

在香味調料蔬菜里，荊芥是很特別的一種，那就是，全國都能種，但似乎只有河南人特別愛吃？！荊芥太好活了，一點也不嬌氣，喜歡光照，很耐寒，耐貧瘠，還不生蟲，不需要打農藥。無論種子還是根莖，田間地頭還是花盆，隨便播種扦插都能活，如果能把荊芥養死，我墻都不扶只服你！荊芥的特殊香味介于薄荷和生姜之間，長得像羅勒、薄荷，要說味道并不怪異，比香菜、魚腥草、霍香、紫蘇要大眾得多。