涼拌菜，在中國(guó)八大菜系中都有，每一個(gè)菜系都有自己的風(fēng)格和特色，受地理環(huán)境、氣候條件和飲食習(xí)慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學(xué)習(xí)涼拌菜，是要經(jīng)過(guò)前期的考察和自己的喜好特長(zhǎng)，你喜歡哪種風(fēng)格特點(diǎn)的就去學(xué)哪個(gè)地方的菜，做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金針菇。
1、學(xué)做涼拌菜哪里能學(xué)？
涼拌菜，在中國(guó)八大菜系中都有，每一個(gè)菜系都有自己的風(fēng)格和特色，受地理環(huán)境、氣候條件和飲食習(xí)慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學(xué)習(xí)涼拌菜，是要經(jīng)過(guò)前期的考察和自己的喜好特長(zhǎng)，你喜歡哪種風(fēng)格特點(diǎn)的就去學(xué)哪個(gè)地方的菜，個(gè)人比較喜歡麻辣，而且平時(shí)吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過(guò)的緣故。湘菜油多味濃，以辣、熏居多，喜歡放辣椒，
2、好吃的涼拌菜有哪些？
分享幾個(gè)我很愛(ài)吃的涼拌菜，80年代的餐廳都在賣，現(xiàn)在居然吃不到了現(xiàn)在很多餐廳都不做了不知道是真的這些菜過(guò)時(shí)了好吃簡(jiǎn)單，回味無(wú)窮，也許又是代表一個(gè)時(shí)代吧進(jìn)入主題涼拌拉皮：胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、還帶、紫甘藍(lán)都切絲，拉皮切條，肉絲用醬油炒一下，然后放入調(diào)好的麻將汁，麻將汁用醬油和白糖還有醋泄開(kāi)即可。紅油百葉：水法百葉切條，用水焯一下，放紅油，生抽，白糖加上香菜段一起拌勻，
很好吃涼拌羊肝：羊肝煮熟切片，放上大蔥花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌勻，好吃京糕梨絲：鴨梨切絲，山楂糕切絲，撒上白糖一起拌勻，酸甜可口涼拌松花蛋：做法自便就行，愛(ài)吃什么放什么（最可氣的是很多餐廳沒(méi)有松花蛋賣了）涼拌拍黃瓜：做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金針菇：金針菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上蔥花和蒜末、生抽白糖一起拌勻涼拌腐竹：腐竹泡開(kāi)切斷用水煮軟，放紅油、蔥花、蒜末、鹽、醋一起拌勻，能下飯的涼菜涼拌蓮藕：蓮藕切片煮熟，放辣椒、蒜末鹽、糖、醋拌勻，酸甜微辣，爽口的菜夫妻肺片：牛百葉、牛肉、牛心、牛口條都煮熟切片，放紅油、生抽、芝麻、鹽拌勻，辣中甜咸適中，下面墊上黃瓜片爽口。
