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1，銀魚的怎么樣做才好吃

蒸蛋

做湯，這樣不會破壞魚本身的蛋白質(zhì) 因?yàn)轸~過多的油煎，魚皮有的時候接觸久制鐵鍋會產(chǎn)生有害物質(zhì) 小竅門：燒魚湯用豬油燒，湯會特別白。做法是：豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 1.可是我不很少選擇用大油。因?yàn)槲乙獪p肥。我只是用清水，冷水下入姜絲，蔥絲，2然后把魚放入鍋里，出鍋前2分鐘加鹽。這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實(shí)際上每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。 3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥沫、味精就好了

銀魚的怎么樣做才好吃

2，銀魚怎么做才好吃

鍋熠銀魚【菜系】山東菜【原料】銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。【制作過程】 1 將銀魚洗凈，用潔布搌干水，入大碗中加料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油腌入味。 2 雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上淀粉。 3 炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上淀粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時撒入蔥、姜絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時咪入醒，淋上香油即成。

涼拌。日本做法非常好吃。醬汁很難作。

銀魚怎么做才好吃

3，銀魚要怎么做才是最好吃點(diǎn)

銀魚跑蛋，薺菜銀魚羹

銀魚炒蛋材料銀魚150克　　雞蛋6個　　香蔥1棵　　淀粉適量　　食用油30克　　香油3克　　料酒3克　　精鹽3克做法 1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花； 2.銀魚焯水燙透，撈出瀝凈水分； 3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、銀魚，調(diào)入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可銀魚蒸蛋材料蛋，新鮮銀魚，蔥，姜，鹽，料酒，油做法 1、蛋打散放適量鹽打勻了 2、銀魚洗凈 3、蔥切蔥花，姜切末 4、蛋液中放少許料酒、放入蔥花姜末 5、取適量銀魚鋪在蒸碗底部 6、倒入蛋液 7、蓋上保鮮膜 8、開水上鍋蒸12分鐘即可雞絲銀魚湯材料干銀魚50克　　雞脯肉200克　　雞蛋1個　　生姜1小塊　　淀粉適量　　醬油1小匙　　高湯15大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙做法 1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬；生姜洗凈切末； 2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi)； 3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中； 4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。西湖銀魚羹主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，輔料：雞蛋清40克，調(diào)料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，雞油5克，香菜10克做法 1.將銀魚洗凈。 2.雞脯肉切成5厘米長的細(xì)絲。 3.將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿。 4.鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。軟炸銀魚主料銀魚配料蛋清調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法 1．銀魚洗凈，腌制入味。 2．蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。 3．加銀魚拌勻。 4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。干煸香辣銀魚干材料銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許做法 1.將銀魚干漂洗干凈備用； 2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲； 3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香； 4.倒入銀魚干煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦； 5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤。金蒜銀魚蒸菜心主料：芥藍(lán)，銀魚，輔料：大蒜，紅尖椒，小白菜，蔥花，調(diào)料：鹽，蠔油，白糖，醬油，胡椒粉，淀粉做法 1、銀魚洗凈擠凈水分，大蒜切末，紅尖椒切碎，芥藍(lán)和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蠔油、白糖、適量水調(diào)味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鐘，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。銀魚粥材料白米1杯，小銀魚75克，莧菜1把(約150克)調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法 1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。 2、小銀魚洗凈、瀝干，莧菜摘除硬梗、洗凈、切小段，待米粒軟爛時加入同煮，并加鹽調(diào)味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用。

銀魚要怎么做才是最好吃點(diǎn)

4，銀魚怎么吃

我們家都是炒雞蛋吃的，也可以做湯吃

最常見的吃法當(dāng)然是銀魚蒸蛋，至少我在家或飯店都經(jīng)常吃這個。做法基本就是蒸蛋，哈哈。

一般干銀魚在家庭的吃法有：銀魚雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子,銀魚丸子，等等。其實(shí)您也不用覺得銀魚有什么特別牟煌??純瓷廈嫻牟嗣??醋約浩匠W霾說南敕ā⒔岷獻(xiàn)約河爰胰說目諼逗拖埠萌プ鼉涂梢粵耍?貌蛔盤??醋龐誆似住? 這里只把“銀魚蒸蛋”為您特別介紹一下，僅供參考：【原料】雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗(yàn)室天平的是吧？^_^〕【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

“銀魚蒸蛋”為您特別介紹一下，僅供參考：【原料】雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗(yàn)室天平的是吧？^_^〕【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。糖醋銀魚洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)銀魚。潔白透明的銀魚，肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)。銀魚湯、銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜，這些都是一般的家常做法。糖醋銀魚則是宴席上一道較名貴的菜肴。制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成芙蓉銀魚 [原料/調(diào)料] 銀魚200克，雞蛋清5只，熟火腿15克，青菜絲、水發(fā)香菇絲各少許，料灑15克，香油、上湯、生粉各適量。 [制作流程] ①將銀魚摘去頭抽去腸后洗凈濾干水，放在滾水鍋中氽熟，洗清濾干水待用。 ②將雞蛋清加入適量鹽、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，將氽熟的銀魚放入拌勻。 ③燒熱鍋，下熟豬油，燒至四成熟時，將蛋白徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用鐵勺輕輕攪動，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，濾去油。 ④原鍋置火上，將香菇、火腿、青菜絲倒入，加上湯和適量的酒、鹽、味精煮滾，再把溜好的蛋白銀魚倒入燒滾，用生粉水勾芡，淋上香油即可。銀魚炒蛋原料：雞蛋四個，銀魚50克。調(diào)料：紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。做法： 1、將銀魚洗凈。 2、雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。 3、取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。半煎煮銀魚主料：大銀魚8兩（約320克）輔料：中芹、青蒜各4兩（約160克），紅椒1只調(diào)味料及腌料：潮州豆醬適量制作步驟： (1) 將銀魚洗凈，切去頭和尾，用油煎至半熟。 (2) 中芹、青蒜洗凈切段，紅椒切絲。 (3) 炒香中芹、青蒜及紅椒絲，加水煮滾后放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調(diào)味，即可食用。