人們常說吃啥補啥，吃腰子也就是補腰子嘍，2000年那會剛干學徒的時候，師傅們把腰子上剔下來腰騷，用蔥姜花椒干辣椒料酒腌制一下，再用洋蔥，香芹，紅米辣，拍算，泡仔姜，泡辣椒，出鍋再加少許孜然面，還挺下飯的，那會我們想吃，師傅就說小屁孩不能吃這個，吃了會難受的[害羞]，后來我們當師傅了也就明白了他們說的這個難受的意思了哈哈言歸正傳。
1、怎么炒腰子才好吃？
因為腰子有股腥臊味，需要爆炒和放香辛料才能把味道遮住，所以我給大家推薦這道爆炒羊腰子！爆炒羊腰子BY瑤啊啊搖主料羊腎2枚調料食鹽適量蒜適量柿子椒適量洋蔥適量白糖適量爆炒羊腰子的做法1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊；2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用，3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
2、豬腰怎么燒好吃？
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！豬腰，學名豬腎，營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，豬腰的做法有很多種，有爆炒，煲湯，涼拌等等。無論哪種做法，都要選擇新鮮的豬腰，如何辨別豬腰是否新鮮？把一半腰子握在手里，看另一半的彎曲度，彎曲度越大，腰子就越不新鮮，反之就是新鮮的，
豬腰如果處理不好，腥騷味會比較大，所以一定要把準備工作做好，腰子外面的薄膜一定去掉，一破兩開，順著外面一撕就掉了，接著是去腰子的騷味，用刀把腰子白色部分顏色重的部分片掉，這部分就叫腰騷，也是騷味的主要來源。豬腰處理好了，接下來就開始制作了，今天跟大家分享一個川菜當中的火爆腰花的做法，配料：大白腰子3只料酒15克冬筍50克青椒30克紅椒15克泡椒10克蔥姜各10克醋5克蒜15克鹽2克水淀粉10克味精3克糖1克胡椒粉4克雞蛋1個香油3克流程：1.腰花打成麥穗刀，剁成三角塊，放入水里浸泡，用清水反復沖洗。
2.冬筍切成片，青椒去籽，而后切成三角片兒，把泡椒切成菱形片，蔥切成斜的片，姜切成片，蒜切成片。3.用干布把切好的腰片兒上的水吸走加入鹽，胡椒粉，用手溫柔的抓一下，再加入一點點醬油。半個雞蛋，加入干淀粉。4.兌汁，將鹽，糖，味精，胡椒粉，料酒，醬油，醋，水淀粉，放到一個碗里，稍加一點兒湯，再加入點兒香油，
