1準(zhǔn)備食材:肥腸、蒜苗葉、蒜末、泡椒末肥腸一定要洗干凈，可以用鹽腌一會兒,這道菜一直火，而且都是重料下的，不然火爆起不來,2.注意肥腸煎的時候油一定要濃(就是煙要點(diǎn)燃了，理想肥腸煎的時候還能看到鍋里的火)而且一定要加鹽，這樣肥腸更脆,火爆肥腸Practice肥腸瀝干并切成段備用。
1準(zhǔn)備食材:肥腸、蒜苗葉、蒜末、泡椒末肥腸一定要洗干凈，可以用鹽腌一會兒。如果你已經(jīng)用鹽腌過了，以后煎的時候就不要加鹽了。
火爆肥腸Practice肥腸瀝干并切成段備用。姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段備用。辣椒和彩椒洗凈切片備用。洋蔥洗凈切段待用；鍋里加油，用鹽在肥腸炒至水汽干透，皮變黃變脆，加糖炒至肥腸上色；加入干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、彩椒，繼續(xù)翻炒料酒至蔥斷香。小貼士:1。這道菜一直火，而且都是重料下的，不然火爆起不來。2.注意肥腸煎的時候油一定要濃(就是煙要點(diǎn)燃了，理想肥腸煎的時候還能看到鍋里的火)而且一定要加鹽，這樣肥腸更脆。否則會像煮的一樣軟，就是會燙肥腸。3.如果買的是生的肥腸，要洗干凈放冷水鍋里煮。切割后肥腸一定要盡可能排干。
3、 火爆 肥腸怎么做好吃主料肥腸500g輔料:泡椒、干辣椒、花椒、芹菜、大蔥、郫縣豆瓣醬2個、食用油鹽1小勺、味精、大蒜-1 肥腸步驟1。第一，放肥腸一定要反復(fù)洗！操！網(wǎng)！即使是超市買回來加工的，拿回來也要反復(fù)洗！！！將干辣椒、泡椒切絲，大蒜、洋蔥、芹菜切片，2.往鍋里倒食用油。油熱時，放入十幾粒花椒、剁碎的泡椒和一勺豆瓣醬翻炒出香味，然后倒入切好的肥腸和蒜片、干辣椒翻炒。快點(diǎn)，不然肥腸吃起來會很軟，3.出鍋前倒入芹菜和大蔥，加入適量的鹽和味精出鍋。
