2.用辣椒絲和精鹽腌制苦瓜條，控制含水量，然后用涼開水浸泡，取出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油，拌勻,7.苦瓜放入盛有紅辣椒絲和洋蔥絲的盤中,4.苦瓜開始用開水焯水，加入一些植物油和鹽焯水，苦瓜變色，撈起，用冷水瀝干,涼拌苦瓜的做法如下:主料:苦瓜一個，紅辣椒50g。
涼拌苦瓜的做法如下:主料:苦瓜一個，紅辣椒50g。輔料:植物油適量，鹽適量，生抽5g，香醋10g，大蒜2瓣。步驟:1。主料:苦瓜，紅辣椒輔料:鹽、白糖、冷醋、香油、花椒油、生抽、蔥、純凈水。2.洗凈苦瓜，切開，分成4等份，剝去籽，切片，用淡鹽水浸泡8分鐘左右。3.紅辣椒切絲，沸水焯一下，冷水瀝干，洋蔥切絲。4.苦瓜開始用開水焯水，加入一些植物油和鹽焯水，苦瓜變色，撈起，用冷水瀝干。5.用大蒜搗碎器搗碎大蒜。6.在小碗中加入鹽、醬油、白糖、胡椒粉、醋、蒜泥和純凈水，拌勻。7.苦瓜放入盛有紅辣椒絲和洋蔥絲的盤中。8.倒入調味汁。9.滴香油和花椒油。
配料:苦瓜500g、熟植物油9g、醬油10g、豆瓣醬20g、精鹽2g、辣椒絲25g、蒜泥5g。操作:1。將苦瓜切成兩半，去瓤，清洗干凈，切成1cm寬的條，沸水焯一下，冷開水浸泡，撈出，控干水分。2.用辣椒絲和精鹽腌制苦瓜條，控制含水量，然后用涼開水浸泡，取出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油，拌勻。
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