欧美一级生活片,年轻的保姆91精品,麻豆传媒一区

本文目錄一覽

1，海蜇頭怎么做好吃
2，海蜇頭怎么做具體到生熟怎么做
3，新鮮海蜇頭怎樣吃
4，海蟄頭有什么吃法
5，海蟄頭怎么吃
6，海蟄頭的吃法

1，海蜇頭怎么做好吃

涼拌海蜇頭是需要用熱水焯一下嗎

清蒸蘸醋

海蜇頭怎么做好吃

2，海蜇頭怎么做具體到生熟怎么做

海蜇頭熟的可以炒肉吃的和炒香菜都好吃的海蜇頭生的啊；可以拌白菜還可以拌黃瓜還可以和金針菇一起拌的都是涼菜的這都是經常吃的呢。都是切絲的。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

海蜇頭怎么做具體到生熟怎么做

3，新鮮海蜇頭怎樣吃

不知道你撈上來的是那種海蜇如果是藍色或紫色的就是面蟄這類海蜇比較貴不論是切絲涼拌還是炒肉都比較好吃。（炒肉時要切得厚1些，如果太細不等炒完就會化掉的，1般把肉切絲，蔥。蒜末爆鍋出香味后加入肉絲翻炒至5.6分熟時加入切好的海蜇翻炒，至海蜇卷曲便可最后加入調料調味，再放些香菜磨提味。也可略微加點白胡椒粉（就不要放香菜了）微辣的吃起來也不錯。（由于海蜇本身水份比較大所以這道菜油略微比1般菜多1些會好吃，如果想吃嫩1些的就不要炒太久，想吃Q1些的時間要略微長1點。第1次做你可以1邊做1邊嘗嘗看覺得好吃就關火。）如果是其他色彩的8成績是沙蟄了，這類海蜇只能切絲涼拌。如果不著急吃還可以買些白礬和鹽以1:2的比例腌制，用重物壓實等成為片狀后不論是涼拌還是炒菜都是不錯的。

1般就是切條加佐料生吃，也能夠做糖醋的吃

新鮮海蜇頭怎樣吃

4，海蟄頭有什么吃法

老醋蟄頭：　　老醋蟄頭材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。　　做法：1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用。2.蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。　　制作關鍵：　　1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。　　涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。　　番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。　　甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。　　松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用也就這些了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

清洗后用鹽糖味精醋拌著吃

先把海蟄頭劈開用刀片成薄片或者切成條狀用清水洗干凈記住洗它的時候別太用力擠它這樣會破壞海蟄的硬度影響它的口感洗完后用清水漂起來漂個1天中間換個1 2 次水一天后海蟄頭淡了就可以吃了夏天吃可以和黃瓜拌喜歡吃酸辣的拌酸辣簡單的可以直接沾醬油不過醬油最好是那種調味的醬油質量好的海蟄頭是那種綿蟄頭就是醬紅色的海蟄頭可以蔥爆挺好吃的。。。

5，海蟄頭怎么吃

原料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。[美食中國]2、蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。關鍵：1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。

炒海蜇頭　　主料：海蜇頭300克。　　輔料：香菜梗100克。　　調料：蔥姜蒜末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油、醋、白糖、清湯、淀粉。　　制作：　　1、香菜梗洗凈，切3厘米段。　　2、海蜇頭泡透洗凈，片成薄片，下入80℃水中焯1分鐘，控凈水。　　3、勺熗蔥姜蒜，出味后下蜇頭片炒幾下，加入料酒、醬油、醋、鹽、胡椒粉、湯炒勻，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。　　======================================　　木耳炒蟄頭　　主料：水發木耳250克、海蜇頭150克　　配料：香菜、青紅椒絲、蔥、姜、蒜　　調料：鹽、味精、胡椒粉、老醋、蔥油、濕生粉　　制作步驟：　　1.水發木耳、海蜇頭焯水備用　　2.起油鍋燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，加木耳、海蜇頭、香菜、青紅椒絲翻炒幾下，加鹽、味精、老醋、胡椒粉、濕生粉、淋蔥油，出鍋裝盤既成。　　制作關鍵：　　海蜇頭不宜過老。　　濕生粉不宜過多，否則不清爽　　==========================================　　咸肉冬筍炒蜇花　　原料　　熟咸肉片、鮮冬筍片各100克，海蜇頭片200克，蒜苗段50克。　　調料　　鹽、味精各3克，黃豆醬、老抽各5克，植物油15克，水淀粉10克。　　【制作過程】　　1、將鮮冬筍片用開水焯透撈出，海蜇頭片用開水略燙撈出。　　2、炒鍋上火，下入植物油，待油溫升至六成熱時，下入蒸熟的咸肉片煸香，再下蒜苗段大火略煸，加入20克湯、鹽、味精、黃豆醬、老抽，燒開后用水淀粉勾芡，下鮮冬筍片和海蜇頭片翻炒均勻即可裝盤拌海蜇頭海蜇頭，黃瓜少許，白糖，醋，鹽各適量（喜歡吃辣的可以準備點辣椒油我喜歡放老干媽那另的辣椒香酥好吃。）好海蜇頭用開水焯一下。撈出來用涼水沖一下，然后放在容器里加少許鹽稍腌漬片刻，劑去水分，加放白糖和醋拌腌一小時。在將黃瓜洗凈切成段，不想切段，你拍了也可以。我就是把黃瓜拍碎了放里在拌一下。裝盤，喜歡吃辣的這就可以放辣椒油什么好拌好。這就成了。

簡單！拿出來放入盆里，放在水龍頭下面沖水，沖到沒有咸味的時候就可以了！把海蟄頭片的薄一點，家庭由于調料不全，推薦個簡單的吃法來點青椒，切成什么樣自己看來點蔥姜蒜切末，還有芫荽（我們叫香菜）（可以依照個人喜好少加或不加）鹽，味精，糖，老陳醋，麻油，（有美極和生抽的話可以少來點，）然后這么一拌，一盤下酒小菜，ok了至于酒店里吃的種種方法可以去網上看看！還殺菌呢，懂不懂，下面的那個誰！海蟄是用鹽泡起來的，什么細菌殺不死，不信樓主打開來嘗嘗！咸不咸，不需要用開水燙，燙了口感不好，最后友情提示，最好是吃多少用水沖多少，由于有鹽的保護，剩下來的即使不放冰箱里也可以較長時間保存！

1．食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”2．有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡3．海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康4．海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用5．海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。蹄筋海蜇煲原料：泡發的海蜇頭200克，泡發的豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片、筍片、蔥段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、鹽2小匙、胡椒粉適量，醬油1/2匙、淀粉1小匙制作：1.蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗；里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻。 2.炒鍋加熱后入油，先下蔥段爆香，續下木耳、胡蘿卜、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調味。3．將作法2的材料盛入沙鍋內，水加至淹沒材料，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右，即可。涼拌海蜇魔芋絲原　料:海蜇、魔芋絲、青紅椒絲、丘比沙拉汁（日式口味）、鹽、醋。特　色:一款清爽消食涼菜，舒緩胡吃海塞的腸胃。操　作:1、海蜇洗凈后浸泡半天時間，把多余的鹽分泡出來。2、魔芋絲開水氽燙成熟，瀝干水分備用。3、兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁，加入適量鹽和醋。可根據自己的口味隨意添加任何調味料。涼拌海蜇頭主料：海蜇頭150克輔料：香蔥末25克醬油15克白糖適量調料：味精2克香麻油10克精制油15克1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。2、蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。冰鎮酸辣蜇頭主料：海蜇頭洋蔥青辣椒輔料：紅辣椒姜蒜八角調料：花椒陳醋鮮醬油糖1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）。4、泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。4、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用。

6，海蟄頭的吃法

蔥油海蟄頭　　原料：　　三礬蟄頭350g,小蔥3g,味精5g,蔥油15g（用小蔥、洋蔥在油中炸制）。　　制法：　　1.將蟄頭洗凈，用刀斜批成片狀,在涼開水中浸漂去礬咸味,撈出瀝去水。　　2.取碗一只盛蟄頭，加小蔥花、味精、淋上蔥油拌勻即可裝盆。　　風味特點：蟄頭脆爽，味鮮蔥香，味濃。　　三：麻香海蟄　　主料：海蟄皮、胡蘿卜、芝麻。　　調料：酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、雞粉、麻油　　制法：　　1、將海蟄皮過水洗干凈后切絲。　　2、放適量的水到鍋里，把水燒開，然后放入海蟄皮，時間大概1-2分鐘（個人建議1分鐘就差不多了），然后撈起過涼水放碟（這樣海蟄皮才會爽脆的哦）。　　3、胡蘿卜切絲，然后放適量的水到鍋里，把水燒開后放進去，大概也是1分鐘左右就夠了。撈起放碟。記得：時間太長蘿卜絲軟了就不好吃咯。　　4、放少許的油進鍋，把芝麻爆香。　　5、將海蟄皮絲、胡蘿卜絲加調味料拌勻，然后把剛才爆香的芝麻放上去就可以了。　　四：佛手海蟄皮　　主料：海蜇皮250克。　　調料：香油25克，味精3克，醬油10克，香醋5克，鹽3克。　　作法：（1）先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成3厘米寬的長條。然后沿長條縱向每切4刀連刀（切斷第5刀，即成五指手掌形狀的條），切好后用清水泡上。　　（2）上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調料調勻的鹵汁即可。　　特點：色澤淡黃，鮮脆爽口　　五：蔥油蘿卜絲拌海蟄皮　　海蟄皮反復用清水漂去沙子，切絲，用冷開水洗凈瀝干。　　白蘿卜切細絲，拌和鹽腌1小時，擠去水分。　　海蟄皮加鹽、雞精拌和裝盆邊，蘿卜絲拌少許白糖、裝于盆中央，撒上胡椒粉、蔥花。油鍋內50ml左右素油燒熱，淋澆于蔥花上，吃時拌勻即可。　　海蟄腰花　　[原料/調料]　　豬腰1個，海蜇皮150克，油條1支，大蒜片2湯匙，蔥段(1寸長)10克，用糖3湯匙、白醋3湯匙、醬油2湯匙、清水2湯匙、香油1湯匙、番茄醬1湯匙、生粉l／2湯匙、鹽l／2茶匙制成調味料。　　[制作流程]　　①將豬腰剖開成為兩半后，剔除中間之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入細粒交叉刀口再分切成8小塊，盛在碗里用冷水浸泡(常換清水)。　　②海蟄皮用冷水泡上1天后，切成l寸寬、兩寸長的大小，而在長的一面切上0．5厘米間隔約有l／2寸長之刀口如梳子狀(俗稱佛手狀)備用。　　③在鍋內燒8杯滾水，用來用燙海蜇皮(但水開后加進約2杯冷水后才可將海蟄皮放下)燙約3秒鐘，撈出沖冷水。將水再燒滾一次，淋下酒1燙匙，便落腰花下鍋燙約5秒鐘，撈出濾干。　　④起油鍋(3湯匙油)，先爆香大蒜片與蔥段，再將腰花與海蟄皮下鍋，大火拌炒約3秒鐘，將綜合調味料全倒下炒滾，淋下1湯匙熱油，迅速盛到炸過的油條段上面即可(油條切1寸長，先炸酥后放在碟中)。　　卜絲拌海蟄皮　　原料：　　三礬蟄皮250g,白蘿卜150g,胡蘿卜15g,蔥絲少許，味精5g,麻油25g。　　制法：　　1.將三礬蟄皮用刀切成細絲，反復清洗，然后在涼開水中浸漂去礬咸味，撈出瀝去水。　　2.蘿卜去皮切成細絲，放盆中加鹽稍腌用水擠蘿卜絲水份。　　3.將蟄皮絲、蘿卜絲加味精、麻油一同拌制，裝盆放蔥絲即可。　　風味特點：蟄絲、蘿卜絲爽脆可口，味鮮美。

！，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油！！、生抽15克：老醋蟄頭材料：海蜇頭150克、香蔥末25克，再用水沖洗1-2次！！、醋，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內。涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，花生油入鍋燒熱！！，將經過浸泡、白糖、味精拌勻、白糖、姜末，用少量精細搓一下，脫除水分。做法：1.選用隔年腌制的海蜇頭！！、老醋30克，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加！！.將海蜇頭濾去水、白糖適量、味精2克，加入適量的醬油、蒜等調味品，即可食用。具有清香味濃。3，最后加濕淀粉成糊狀，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽，老少皆宜。松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物。待汁稠濃時，即可食用。其特點是、香麻油10克、花生油15克。制作關鍵： 1.陳年海蜇質地嫩脆、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，用水沖數小時備用。2.蔥末放小碗內、醋、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻！！、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌！！，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油。甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片、糖、營養豐富的特點，用冷開水沖洗一兩次:佐餐酒肴，清涼可口，當年海蜇皮老質韌。2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，再淋入香麻油、蔥油裝盤、少許麻油以及蔥，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜！！！！，放入盆內，加入適量醬油、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，加少許姜末！！，起鍋即成。口味清涼，充分拌勻后食用也就這些了！。取出切成絲老醋蟄頭！！

是北方人吧!海蟄頭先用水泡,仔細一點的話用冷開水浸個一天,記住千萬不可用熱水,會沒有的.然后切一小絲,償一下,入口淡了就好,然后就拿出來切成絲,可以直接用醬油沾著吃,醬油中可兌些調味品,如麻油,姜絲什么的。這是一種，還有就是冷伴黃瓜，也是切成絲，和黃瓜攪拌，加調味料就成，還有一種與蘿卜絲拌，同樣很清口，很好吃。這兩種方法，我個人認為應該另加一些糖，與醋，會更好吃，其他調味料就看你個人的口味了。你去試一下就可以了

海蟄腰花[原料/調料] 豬腰1個，海蜇皮150克，油條1支，大蒜片2湯匙，蔥段(1寸長)10克，用糖3湯匙、白醋3湯匙、醬油2湯匙、清水2湯匙、香油1湯匙、番茄醬1湯匙、生粉l／2湯匙、鹽l／2茶匙制成調味料。[制作流程] ①將豬腰剖開成為兩半后，剔除中間之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入細粒交叉刀口再分切成8小塊，盛在碗里用冷水浸泡(常換清水)。②海蟄皮用冷水泡上1天后，切成l寸寬、兩寸長的大小，而在長的一面切上0．5厘米間隔約有l／2寸長之刀口如梳子狀(俗稱佛手狀)備用。③在鍋內燒8杯滾水，用來用燙海蜇皮(但水開后加進約2杯冷水后才可將海蟄皮放下)燙約3秒鐘，撈出沖冷水。將水再燒滾一次，淋下酒1燙匙，便落腰花下鍋燙約5秒鐘，撈出濾干。④起油鍋(3湯匙油)，先爆香大蒜片與蔥段，再將腰花與海蟄皮下鍋，大火拌炒約3秒鐘，將綜合調味料全倒下炒滾，淋下1湯匙熱油，迅速盛到炸過的油條段上面即可(油條切1寸長，先炸酥后放在碟中)。教你做涼拌海蟄絲小的時候吃過海蟄絲可以和許多蔬菜絲調拌，經常吃的是用黃瓜絲，很清香甜脆。今天用的是蘿卜絲，看，切好后的蘿卜絲。海蟄皮浸泡去掉泥沙，漂凈切成絲。其實海蟄頭是比較好吃的，但是重慶這里難得能買到。大蔥也切成細絲，和蘿卜絲、海蟄絲等倒在一個盆里。所不同的就是下面這道工序里的材料了，記得小的時候媽媽給做是斷不會放辣椒油的，但是在重慶吃這個菜，沒有辣椒，可叫人怎么吃呀？，當然，里面還是要放點白糖、味精，食鹽，以及這個辣椒油.一：卜絲拌海蟄皮原料：三礬蟄皮250g,白蘿卜150g,胡蘿卜15g,蔥絲少許，味精5g,麻油25g。制法： 1.將三礬蟄皮用刀切成細絲，反復清洗，然后在涼開水中浸漂去礬咸味，撈出瀝去水。 2.蘿卜去皮切成細絲，放盆中加鹽稍腌用水擠蘿卜絲水份。 3.將蟄皮絲、蘿卜絲加味精、麻油一同拌制，裝盆放蔥絲即可。風味特點：蟄絲、蘿卜絲爽脆可口，味鮮美。二：蔥油海蟄頭原料：三礬蟄頭350g,小蔥3g,味精5g,蔥油15g（用小蔥、洋蔥在油中炸制）。制法： 1.將蟄頭洗凈，用刀斜批成片狀,在涼開水中浸漂去礬咸味,撈出瀝去水。 2.取碗一只盛蟄頭，加小蔥花、味精、淋上蔥油拌勻即可裝盆。風味特點：蟄頭脆爽，味鮮蔥香，味濃。三：麻香海蟄主料：海蟄皮、胡蘿卜、芝麻。調料：酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、雞粉、麻油制法： 1、將海蟄皮過水洗干凈后切絲。 2、放適量的水到鍋里，把水燒開，然后放入海蟄皮，時間大概1-2分鐘（個人建議1分鐘就差不多了），然后撈起過涼水放碟（這樣海蟄皮才會爽脆的哦）。 3、胡蘿卜切絲，然后放適量的水到鍋里，把水燒開后放進去，大概也是1分鐘左右就夠了。撈起放碟。記得：時間太長蘿卜絲軟了就不好吃咯。 4、放少許的油進鍋，把芝麻爆香。 5、將海蟄皮絲、胡蘿卜絲加調味料拌勻，然后把剛才爆香的芝麻放上去就可以了。四：佛手海蟄皮主料：海蜇皮250克。調料：香油25克，味精3克，醬油10克，香醋5克，鹽3克。作法：（1）先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成3厘米寬的長條。然后沿長條縱向每切4刀連刀（切斷第5刀，即成五指手掌形狀的條），切好后用清水泡上。（2）上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調料調勻的鹵汁即可。特點：色澤淡黃，鮮脆爽口五：蔥油蘿卜絲拌海蟄皮海蟄皮反復用清水漂去沙子，切絲，用冷開水洗凈瀝干。白蘿卜切細絲，拌和鹽腌1小時，擠去水分。海蟄皮加鹽、雞精拌和裝盆邊，蘿卜絲拌少許白糖、裝于盆中央，撒上胡椒粉、蔥花。油鍋內50ml左右素油燒熱，淋澆于蔥花上，吃時拌勻即可。