大盤雞的家常做法，大盤雞肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-04-20 06:35:31 編輯：好學習手機版

1，大盤雞肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細家雞750克土豆150克甜椒100克姜片2克生抽2克食鹽2克花生油3克魚露1克料酒1/2勺原味口味燜工藝半小時耗時普通難度大盤雞的做法步驟大盤雞的做法步驟：1 1雞肉洗干凈，砍成塊，用生抽、食鹽和料酒腌制！大盤雞的做法步驟：2 2土豆去皮切塊備用！大盤雞的做法步驟：3 3甜椒洗干凈切好備用！大盤雞的做法步驟：4 4熱油鍋，把雞肉倒入鍋里，爆炒會！大盤雞的做法步驟：5 5加適量水開始燜一會兒雞肉！大盤雞的做法步驟：6 6把土豆塊倒入鍋里，一起和雞肉燜！大盤雞的做法步驟：7 7繼續大火燜，直至沒水！大盤雞的做法步驟：8 8水查不多沒時，把甜椒倒入鍋里，大鍋繼續炒，直至收干汁為止，然后調味即可關火裝碟！大盤雞的做法步驟：9 9裝碟啦，開張成品圖，色香味具全

用料主料雞肉600g馬鈴薯丁(脫水)400g調料食鹽5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g雞肉燉土豆的做法1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。雞肉燉土豆pr.jpg2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。雞肉燉土豆rw.jpg3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用。雞肉燉土豆ay.jpg4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。雞肉燉土豆it.jpg5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。雞肉燉土豆tq.jpg6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。雞肉燉土豆vu.jpg7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。雞肉燉土豆fh.jpg8.20分鐘后，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

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2，大盤雞的家常做法

材料編輯三黃雞、土豆、青椒。胡蘿卜一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅干尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒調味料編輯蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖做法編輯1、整雞[1] 剁成塊，把切好的雞塊,放鍋里,加入水,水沸騰后,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.2、土豆、青椒切塊。3、油熱后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。5、放入土豆繼續燉10分鐘。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出鍋了。8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了

1、整雞[剁成塊，把切好的雞塊,放鍋里,加入水,水沸騰后,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.2、土豆、青椒切塊。3、油熱后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。5、放入土豆繼續燉10分鐘。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出鍋了。8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了。大盤雞新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。"2014絲綢之路國際食品展覽交易會暨第四屆中國清真美食文化節"上，烏魯木齊飲食服務行業協會專家委員會發布了新疆特色美食標準。大盤雞的標準為:要有皮帶面(皮帶寬的面條)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的營養價值;拌面的面條要有200克，輔料中要有大白菜;抓飯的制作要放白糖;一個馕的重量是200克;一塊烤肉是10克左右、2厘米大小;粉湯的湯底要用牛尾骨熬3小時;丸子湯要有豆腐、木耳、菠菜等。

大盤雞的家常做法

3，大盤雞怎么做好吃家燒大盤雞的家常做法

家燒大盤雞的家常做法食材主料小公雞半只輔料土豆1個洋蔥1/2個胡蘿卜1/2個青椒2個蒜瓣6個茭白1個八角1個干辣椒5個桂皮1塊花椒1/2湯匙香葉1片姜1塊蔥1棵鹽2茶匙老抽1湯匙生抽2湯匙料酒1湯匙五香粉1/2茶匙味精1/2茶匙步驟1.原料圖。2.雞肉切塊用煮花椒的水焯水，摘洗干凈瀝干。3.土豆、茭白、胡蘿卜切滾刀塊。4.洋蔥切塊，青椒切塊，蔥切段，姜切片。5.鍋里放油，把雞肉煎微黃，放入姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、紅辣椒，煸炒1分鐘。6.放入生抽、老抽、料酒、五香粉繼續翻炒均勻。7.兌水，大火煮開轉小火20分鐘。8.調入鹽，放土豆、茭白、胡蘿卜，繼續燉8分鐘。9.放入洋蔥、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微變翠綠即可關火，調入雞精。

用料：土豆:適量油:適量香油:適量麻椒:適量鹽適量:適量蔥:適量白糖:二半勺姜:適量干辣椒:適量收起步驟：1準備好所需要的食材，土豆切塊、蔥切段、雞肉切塊、干辣椒切段（斜著切成兩段，這樣比較入味）、姜切絲、白糖兩勺半就好（太多了會甜，主要是提色用的！）、麻椒適量（喜歡比較麻的就多放點，喜歡比較辣的就多放點干辣椒。自己按照自己口味放?。┩炼褂浀靡谇逅锱輧煞昼?，然后撈出！（土豆里含有淀粉，清水泡泡比較好?。?打開火（小火哦?。?，倒入油，油熱后倒入好辣椒翻炒幾下盛出、姜絲、麻椒也是倒入油鍋里翻炒幾下盛出。（只要辣椒和麻椒、姜絲榨出香味，就可以盛出！不要榨太久，不然辣椒和麻椒會榨黑，那樣后面的湯汁會苦）3榨好干辣椒、麻椒、姜絲以后，倒入油，等油熱時倒入白糖，等白糖全部融化，起出很多泡泡的時候，就可以倒入雞肉！翻炒幾下后倒入榨好的干辣椒、麻椒、姜絲，繼續翻炒！翻炒一分鐘或許兩分鐘，（這期間都是小火哦?。?就可以加入清水了，如果你們需要拌面的話，清水量要滿過雞肉，如果不需要拌面清水量不用滿過雞肉！然后倒入鹽，蓋好鍋蓋。用大火燉了！記得時不時的去看一下鍋，每火滾一次，就要翻炒幾下雞肉，等雞肉八成熟時，倒入土豆。翻炒幾下繼續讓它燉，這時候用中火哦！（在這個期間，你就能聞到好聞的香味。讓人仍不住流口水?。?等雞肉熟和土豆熟時倒入蔥段，翻炒幾下，蓋上鍋蓋一兩分鐘，等蔥熟了之后就可以出鍋了，出鍋后倒入香油，翻拌幾下就ok了，如果家里有大盤子就可以倒入盤子里，如果沒有直接一鍋端吧！哈哈！用白糖做出來的大盤雞味道鮮美，而且糖非常好喝！讓你吃一次愛一次！我家的秘方哦！哈哈！6完成了哦！用白糖做出來的大盤雞，比用豆瓣醬做出來的還要美味好吃，因為很多人還是不喜歡豆瓣醬的味道，（比如我?。┻@個白糖做的，無論什么口味的人都喜歡吃！

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