家庭版蔥燒海參的做法,用料：海參2個、蔥一根、醬油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、水適量、蠔油10克、黑胡椒適量,7.超燙好的海參切條備用,7.超燙好的海參切條備用,8、把調(diào)好的汁倒入蔥油中煮開，放入海參小火煮三分鐘，撈出海參,11、成品蔥燒海參的好吃做法,主料：海參4條、大蔥2棵,成品圖如下蔥燒海參的好吃做法,主料：海參4條、大蔥2棵。
主料：海參4條、大蔥2棵。輔料：清雞湯1小碗、生抽5克、醬油3克、鹽1克、糖1克、胡椒粉1克。1.首先大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。2.鍋里放油，小火把蔥青段和姜絲小火炒至微黃。3.青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。4.鍋里放入一小碗清雞湯，把炸好的蔥葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。5.蔥葉撈出，過濾出料湯。6.海參開水焯燙十分鐘左右撈出。7.超燙好的海參切條備用。8.鍋里炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。9.放入海參，加糖，鹽和胡椒粉調(diào)味兒。10.煮大約十分鐘左右，湯汁收濃，放入蔥段稍煮一會兒即可出鍋11.裝盤兒時澆上湯汁即可。成品圖如下
2、家庭版蔥燒海參的做法用料：海參2個、蔥一根、醬油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、水適量、蠔油10克、黑胡椒適量。步驟：1、海參提前泡發(fā)好，蔥白一根，切段備用，2、海參一定要選刺身，口感Q彈，味道非常好。3、鍋中倒油，加入蔥段小火煎蔥油，4、煎到焦黑后撈出蔥段扔掉。5、重新放入蔥段煎，6、這次煎到金黃色出鍋備用。7、蠔油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中調(diào)汁，加入50克水拌勻備用，8、把調(diào)好的汁倒入蔥油中煮開，放入海參小火煮三分鐘，撈出海參。9、淀粉加水調(diào)成水淀粉，一勺一勺加，加到湯汁濃稠即可，不需要全部用完，10、出鍋，把熬好的汁澆在海參上。11、成。
