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1，檸檬醬的做法

主料：檸檬汁80~100ml 雞蛋3大個配料：無鹽黃油56克香草精1茶匙輔料：砂糖100克制作步驟1. 準備材料2. 黃油提前切小塊，放至室溫3. 檸檬榨汁（80~100ml）都可以4. 只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~5. 雞蛋入大盆6. 打勻后放入全部砂糖7. 再打勻后放入所有檸檬汁，打勻8. 做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌（大約10分鐘）9. 10分鐘后拿出（很厚的糊狀）10. 放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻11. 確保保鮮膜的質量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層（為了不讓醬料最上面生成一層皮），放涼后放冷藏保存12. 隨吃隨取

檸檬醬的做法

2，檸檬醬制作方法步驟檸檬醬怎么做

1、食材：檸檬四個，鹽適量，白糖200克。 2、挑出四個中等大小的檸檬，撒些鹽在表面，揉搓去除蠟層，洗干凈晾干。 3、處理表皮，如果有刨絲刀就直接刨絲。 4、檸檬絲在熱水中仔孝焯一下，水開了，就濾掉水。 5、再重新倒入新的水，再燒開濾掉，如此三次，盡可能地去掉表皮里的澀汁。 6、撒上200克的白糖，腌制一晚上。 7、卜戚臘處理剩下的檸檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除這部分果醬才不會發(fā)澀發(fā)苦。 8、果肉切片去核，切成塊。 9、加入腌制好的檸檬絲醬里，一起煮沸。 10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中。 11、然后把白色果肉皮撈出，剩下檸檬絲繼續(xù)熬煮，熬出果膠質，收汁。 12、熬好裝瓶，冰型滑箱冷藏即可。

檸檬醬制作方法步驟檸檬醬怎么做

3，檸檬醬怎么做

材料檸檬兩個雞蛋黃4個黃油60克白糖150克 1將檸檬皮用鹽搓一下，然后放在溫水中，用干凈的軟毛牙刷清洗干凈，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺臟的）2將檸檬表皮（外皮黃色部分）刨成細絲，可以用檸檬皮刨絲器，也可以用那種打土豆絲的那種插絲板，也可以用刀削下來，再切成細末。然后將檸檬榨出檸檬汁3將檸檬表皮細絲和白糖放入盆中捏拌均勻4倒入小鍋中，放入檸檬汁中小火加溫，直到砂糖溶化5將打散的蛋黃液徐徐倒入鍋中，快速攪勻后，再加入黃油，繼續(xù)加溫，并不停攪動6當鍋中的檸檬汁水變得濃稠后（不用太稠，稀糊狀即可，涼后會更濃稠）即可關火7喜歡更細滑的可以趁熱過濾，其實不過濾也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小結塊，看起來不舒服，所以過濾了。如果只用了蛋黃可以不過濾8將做好的檸檬醬趁熱倒入干凈的瓶子中，馬上蓋上蓋子，涼后放冰箱中冷藏保存

檸檬醬怎么做

4，如何做檸檬醬

目錄方法1：傳統(tǒng)檸檬醬1、將所有配料倒入透明的微波爐專用碗。2、將玉米淀粉攪拌均勻，形成不透明混合物。3、放入微波爐時碗蓋不要蓋緊，以免液體飛濺而出。4、用微波爐以全功率加熱，但不要煮沸。5、微博加熱至煮開大約需要2分鐘。6、小心取出，趁熱食用。7、將涼水、玉米淀粉和糖混合。8、打開火爐，使用中小火，慢慢攪拌。9、放入檸檬汁、黃油、檸檬皮，然后困橋食用。檸檬醬，有點兒類似溫和的檸檬果凍，具有檸檬味、香甜、清澈、厚重的特征，以玉米淀粉以及奶油為基礎制作而成，搭配干燥且具有辣味的餐后甜點食用，比如蛋糕樣式的姜餅。相比真正的奶油和雞蛋（蛋羹或凝乳）做的醬料，檸檬醬具有較少的脂肪和膽固醇，只用了一點糖進行調味。本文我們將討論傳統(tǒng)檸檬醬（相對清淡）和奶油檸檬醬（相對重口味）的做法。下面將從第一步開始介紹！方法1：傳統(tǒng)檸檬醬1、將所有配料倒入察尺拿透明的微波爐專用碗。如果你打算稍后保留一些，那么這個碗最好有匹配的蓋子。如果沒有蓋子，你需要在上方蓋上廚房紙巾，避免液體溢出。2、將玉米淀粉攪拌均勻，形成不透明混合物。糖和黃油不會立馬溶化。當所有液體的粘度達到相同狀態(tài)，那么就可以進行加熱了。3、放入微波爐時碗蓋不要蓋緊，以免液體飛濺而出。雖然不能蓋緊，但也不能讓蓋子因為水汽積累壓力被輕松掀掉。碗里的材料需要煮熟，因此要確保有足夠的空隙使得空氣逸出。4、用微波爐以全功率加熱，但不要煮敗搭沸。這就需要每隔三分鐘取出一次，快速攪拌之后再放到微波爐中。如果開始沸騰，那么從微波爐中取出，讓其冷卻30秒之后攪拌，放回微波爐。5、微博加熱至煮開大約需要2分鐘。仔細看著小心碗里的液體沸騰而溢出。當混合物開始冒泡并上涌，每隔15-30秒攪拌并加熱，直至液體從粉狀混合物變?yōu)榫鶆虺拾胪该鳡睿m然深度上不能透明）。各家微波爐不同。注意觀察——無論加熱多長時間，如果你的檸檬醬變得均勻透明，那就做好了。做好之后就停火！6、小心取出，趁熱食用。剛取出時非常燙，食用會傷到舌頭。食用之前冷卻幾分鐘。端給孩子食用之前要測量一下溫度。將剩下的檸檬醬用可密封容器裝好，放在冰箱中，這樣可以保存幾周。火爐做法1、將涼水、玉米淀粉和糖混合。這一步要用一個厚底平底鍋，避免因為熱對流（熱量自身散發(fā)）不暢，而把粘稠的半流質混合物燒焦了。要確保是涼水！熱水不能使配料混合均勻。2、打開火爐，使用中小火，慢慢攪拌。當混合物開始變得粘稠攪拌速度加快。這是玉米淀粉發(fā)揮作用了。3、放入檸檬汁、黃油、檸檬皮，然后食用。再次攪拌確保黃油與其他物質混合。當混合物變得均一透明，那么檸檬醬做好了。菜譜通常要求在最后一步加入調味料，但是在最開始也可以這么做。混合物在最后變熱，但是不會一直保持熱的狀態(tài)，因此要留心，通過不斷攪拌避免局部極熱。素材傳統(tǒng)檸檬醬1杯（8盎司）涼水（玉米淀粉在熱水中難溶）1茶匙玉米淀粉1/2 杯（100g）糖2 湯匙檸檬汁1 湯匙黃油半個檸檬或大約這個量的檸檬皮（可選，如果磨碎檸檬會脫水，如果在這個菜譜或其他菜譜中用新鮮檸檬，則可以與其他配料更好接觸）四人份奶油檸檬醬1 個大雞蛋，打成糊狀1/4 杯涼水1個檸檬打汁（大約3湯匙）切碎的半個檸檬皮3/4杯（150g）糖1/2杯（1條或113g）黃油四人份

5，檸檬醬怎么做附圖

超簡單檸檬醬1制作:新鮮檸檬,外皮洗干凈,自然晾干,切片準備好大玻璃瓶,一片檸檬一層糖鋪上,放陰涼干燥處,OK了!大約3周后,檸檬開始分析出水分,和糖融合在一起,變成酸甜的醬.2保存:每次用干凈的工具(但不能粘有水)取,保存半年是沒問題的半年后,也就是明年夏天來臨之前,可以把瓶子轉移到冰箱里,剩下的依然可以吃到第二年檸檬下來的季節(jié).

原料：兩個檸檬，大半杯糖，兩個雞蛋，半杯黃油，少量的鹽。我們要準備一臺榨汁機、一個刮刀（上面有很多孔的那種鏟子型的廚具），還要準備一個帶蓋的密封瓶。現在來看看檸檬醬的做法。 1、先用刮刀把檸檬的皮刮下來，檸檬皮會被刮成粉狀。然后用去皮的檸檬榨汁，大概能榨出有半杯的檸檬汁。 2、雞蛋打入碗中，把糖倒進去后打勻，讓雞蛋和糖充分的混合。 3、小火把黃油融化待用。 4、慢慢的把融化好的黃油倒入雞蛋液中，一邊倒一邊攪拌，有打蛋機的話最好，能保證黃油和雞蛋混合得更均勻。（一只手倒黃油、一只手攪拌，這樣碗不容易固定，你可以把洗碗用的毛巾打濕墊在碗下增加摩擦力） 5、把檸檬粉和檸檬汁加入到混合液中，攪拌均勻后倒回平底鍋，然后用小火加熱，加熱的時候一定要注意用低溫加熱哦！ 6、持續(xù)的給平底鍋加熱，加熱的時候一定是很小很小的火，不要讓混合液沸騰了，加熱時要持續(xù)攪拌。加熱15分鐘后，檸檬醬就已經比較濃稠了，再加熱一會，直到接近你滿意的濃度，然后斷火，用余熱再加熱一會。 7、把做好的檸檬醬倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏。慢慢享用你的精制檸檬醬吧