2.豬皮加入清湯，將蠔油煨至入味，撈起待用,干豬皮冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段,取桂皮七片，八角七片，去皮生姜一片，把爛透泡透的皮打好，放高壓鍋里燉一刻鐘,糾正一下，名字應該是:紅燒皮夫，屬于湘菜,做法:將豬肘表皮刮去，豬皮刮干凈，放入開水鍋中焯一下備用,做法:1。
方法一:將(一斤)肉皮切成大塊飛水，用冷水浸泡。取桂皮七片，八角七片，去皮生姜一片，把爛透泡透的皮打好，放高壓鍋里燉一刻鐘。取出鍋，將皮移入炒鍋。放15克左右醬油(濃醬油)和少許糖收湯。出鍋前加入淀粉勾芡，鹽，雞精。好吧，吃吧！方法二，(3)將肉皮切成大塊飛水，用冷水浸泡。在一個大碗里，放入20左右的豆豉，1.5茶匙干辣椒(不辣)，少許濃醬油，少許水(不到三分之二皮)到高壓鍋里蒸半個小時。出鍋時加入鹽和雞精。
糾正一下，名字應該是:紅燒皮夫，屬于湘菜。味道是咸的，1。烹飪時間差不多10-30分鐘，老少皆宜。制作的材料中，主料有:干豬皮100g，冬茹10g，紅辣椒1g，姜10g，蔥10g。輔料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉50g，清水湯5g，香油5g。做法:1。干豬皮冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。2.豬皮加入清湯，將蠔油煨至入味，撈起待用。3.炒鍋放油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、醬油王、紅辣椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，然后倒入香油。
3、 豬皮怎樣做好吃?水晶涼粉原料:豬皮、雞蛋、鹽、味精、料酒、蔥、姜。做法:將皮刮凈洗凈，然后放入沸水鍋中焯透；鍋中加水，放入皮煮，取出切碎，倒入原汁中，加鹽、味精、料酒、蔥，將姜片煮開，撇去油沫，熬成濃汁，挑出蔥片、姜片，將雞蛋敲入碗中，打成蛋液，倒入皮濃汁中攪拌均勻。趁熱倒入瓷盤中，徹底冷卻，放入冰箱冷凍成塊，吃的時候，切成方塊或者厚片，放在盤子里。水晶肘片原料:豬肘、豬皮、蒜泥、醬油、米醋、香油、蔥、姜片、花椒、茴香，做法:將豬肘表皮刮去，豬皮刮干凈，放入開水鍋中焯一下備用。將豬肘子和豬皮放入鍋中，加入溫水、花椒、茴香、蔥、姜片，蒸3小時左右，取出，去掉蔥片、姜片、花椒、茴香、皮，把湯跑出來，倒入肘子，放涼冷凍，肘子切片，加入蒜泥、醬油、米醋、香油拌勻。
