巧克力餅干的做法，餅干怎么做好吃巧克力餅干的家常做法

來源：整理時間：2023-03-28 05:44:52 編輯：好學習手機版

1，餅干怎么做好吃巧克力餅干的家常做法

巧克力餅干的家常做法材料奶油340g糖粉170g蛋1個低筋面粉225g高筋粉225g可可粉20g泡打粉1/2tsp巧克力85g牛奶50g做法1奶油，糖粉打發，稍變白后加入蛋一起打勻。然后加入過篩的粉類拌勻。2巧克力塊先切碎隔熱水溶解，加入牛奶一起拌勻。溶解的過程中用耐熱括刀攪拌，較快溶解并且均勻。3將溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，繼續攪拌，均勻即可，不可太久，以免出筋。4將面糊裝入擠花袋中，擠出大小相同的餅乾，要留適當間隔。餅干形狀由花嘴決定，這次用的是6齒的花嘴，從中間擠繞一圈成螺旋圓形，看來像朶玫瑰花。5350°F烤約20分鐘。

食材主料低筋面粉160g黑巧克力80g雞蛋25g黃油100g糖粉50g杏仁片50g輔料鹽適量步驟1.黃油軟化后加糖粉打發至體積膨大顏色發白。2.分次加入蛋液攪打均勻。3.黑巧克力隔水加熱融化。4.融化的巧克力倒入打發的黃油內。5.攪拌均勻。6.篩入低筋面粉。7.用翻拌的方式混合至基本沒有干面粉。8.加入杏仁片。9.翻拌混合至無干粉。10.將面糊放入保鮮袋，利用保鮮盒定型。11.將保鮮盒豎起，將兩端面糊齊平。12.放入冰箱冷凍一個小時后取出切片。13.烤箱預熱180度，烤10-12分鐘。

餅干怎么做好吃巧克力餅干的家常做法

2，巧克力餅干怎么做

【巧克力夾心餅干】餅乾材料: a 酥油 175g (要用臺灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油，我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g) b 糖粉 230g (我用240g) c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋) d 低筋面粉 300g (我用約310g) e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量) 甘那許醬材料: (巧克力夾心) f 動物性鮮奶油 200g g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解) 做法: 1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬松). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入). 2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器，可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌. 3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠) 4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 面糊放越久越難擠.面糊不可以冰. 冷藏后難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關系. 若只夾巧克力可放久一些).

巧克力餅干怎么做

3，怎么做巧克力餅干

美式巧克力餅干材料：1又1/4杯紅糖（約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。做法：（1）將烤箱預熱（開火熱一會，不放東西）至180攝氏度。（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。（3）將面粉、鹽、小蘇打在另外一個碗中混合，然后倒在（2）中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎塊拌入。（4）烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2厘米左右。（5）用180c溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完后，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。注：剛烤完的餅干是軟的，放涼后就會變硬，所以烤完之后不要急著把餅干從烤盤上取下來。

拿兩塊餅干加一塊巧克力就行了！

原料：黃油100克、糖粉50克、鹽1.5克、蛋25克、香草精1.5克、低粉150克、黑巧克力25克、杏仁片38克。做法： 1、室溫軟化的黃油打成膏狀，加入糖粉打至顏色變淺，體積變大（勿打發過度），加入隔水融化的巧克力攪勻。 2、分次加入蛋液攪勻后，加入香草精攪勻。假如過篩的低粉拌至無干粉。 3、加入杏仁片拌勻后，用保鮮膜包好，放在保鮮膜盒子里定型，入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚，排在烤盤上，入預熱180℃的烤箱，中層，上下后，12分鐘。出爐后放在烤網上晾涼，涼后密封保存。

準備 4個蛋 150克低筋面粉黑糖10克白糖30克可可粉50克巧克力塊淡奶油少許草莓華夫餅干或者小蛋卷先把蛋白蛋黃分開打發蛋白然后將面粉，可可粉和糖悉數倒入打發的蛋白里攪拌均勻后倒進蛋糕摸具里然后220度預熱烤箱5分鐘后放進去 180度烤45分鐘左右就好了將巧克力塊隔水加熱融化后加入淡奶油攪拌均勻成半液態倒在烤好脫模的蛋糕上用華夫餅干，草莓裝飾就好了。

怎么做巧克力餅干