水井坊上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)六百余年從未間斷生產(chǎn)，是我國現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)之”的觀點。水井坊遺址是迄今為止最全面、最完整、最古老、最具有民族獨創(chuàng)性的酒坊，作為中國白酒的源頭，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，并被國家有關部門譽為“中國白酒第一坊”。坊間數(shù)百年來酒坊與技藝流傳并存至今，是活著的文物，被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由于它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局評為“1999年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”之一。

文君酒

文君酒產(chǎn)自四大酒鄉(xiāng)之一的邛崍市，是四川省知名白酒，自明朝萬歷年間開始釀造。邛崍古稱臨邛，是漢代賦圣司馬相如之妻，卓文君的故里，故酒名“文君酒”。此酒用大麥和小麥混合制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑，再經(jīng)混蒸、混燒、陳貯等過程釀制而成。

“一曲鳳求凰，千載文君酒”，文君酒有一段優(yōu)美的愛情故事：兩千多年前臨邛（現(xiàn)為邛崍）富家女卓文君，眉如遠山面如芙蓉，琴棋書畫，才貌雙全。一次其父在家設宴款待賓客，被“辭賦家”司馬相如一曲大膽表露愛意的《鳳求凰》打動，決定沖破門第，放棄家族富貴，與心愛相守一生，私下約定離開臨邛，奔往成都。相如家徒四壁，為生活所迫，兩人返回臨邛。變賣所有財物，開設“文君酒肆”，取店后之井水釀酒。文君當壚賣酒，一對佳人才子肆中賣酒，成為當?shù)匾淮竺勒劇Ｒ蛩麄冡勗斓木拼颊枷悖肟诟拭溃_業(yè)伊始便賓客滿座，生意興隆。從此，兩人白天賣酒，晚上鼓琴作賦，生活風雅而甘甜。

蒲江米花糖

米花糖是用糯米、花生、芝麻等為原料經(jīng)發(fā)酵、砂炒等膨化過程做成的熟食品。蒲江米花糖又名豬油米花，舊時俗稱谷花，是民間在春節(jié)期間祭祀祖先的供品和走親訪友的年貨禮品。作為四川省傳統(tǒng)零食之一，蒲江米花糖不但具有香甜酥脆，而且攜帶食用方便，保質(zhì)期長。

蒲江米花糖相傳距今已有200多年的歷史。《蒲江縣志》記載：民國10年（1921）年蒲江米花糖即已馳名，建國前各糖果糕點作坊在生產(chǎn)米花糖時，為競相博名各有創(chuàng)新，其中尤以城關的“聚香村”、“榮吉祥”、“永和號”和壽安鎮(zhèn)的“同鑫號”產(chǎn)品為佳。

新繁泡菜

新繁泡菜為成都市名優(yōu)傳統(tǒng)乳酸發(fā)酵食品。新繁泡菜脆嫩芳香，風味獨特，含有豐富的維生素、氨基酸。有解膩、開胃、健身的功能。

新都區(qū)國有新繁泡菜廠專業(yè)生產(chǎn)。品種有3大系列、35種，年產(chǎn)量5000噸。 主要原料是蔬菜、食鹽和若干輔料。先后榮獲 部、省、市優(yōu)產(chǎn)品，成都名小吃，國家級“星火計劃”全國菜籃子 工程，旅游商品等金獎6枚。新繁牌商標被為四川省著名商標。

川菜火鍋調(diào)料

正宗川菜之所以有其特點，以味取勝，與其所用的調(diào)味品有著密切的關系。要烹制川菜，重要的調(diào)味品如川鹽、花椒、郫縣豆瓣、泡辣椒等等，是絕對不可少的。如制作回鍋肉、魚香肉絲，如果不用四川的郫縣豆瓣和泡辣椒，就很難領略到它的“正宗”味道。一些外地省、市的廚師由于沒有烹制川菜的一些必要的調(diào)味品，烹制出來的川菜總不夠“正宗”。在外開的川菜館所用的特殊主、輔料和調(diào)味品，也都是由四川運去的。現(xiàn)在有制作好的川菜調(diào)料與火鍋底料成品，家庭主婦上手即會，雖與川菜大師無法比，但比起普通炒菜師傅要強一點，是熱門四川特產(chǎn)。

鹵菜兔子頭

成都鹵菜天下一絕，名家輩出，以盤餐市為最有名。兔子頭（兔兒頭）是鹵菜中最受本地人歡迎的菜式，以雙流老媽最有名，外地人到成都必做三件事才算了解成都，不是去天府廣場，不是去武侯祠杜甫草堂，不是逛春熙路，不是寬窄巷子看美女、不是吃火鍋，而是：人民公園泡茶館、啃兔兒頭、蒼蠅館子搓一頓。

四川臘肉

成都的四川臘肉是最受游客歡迎的土特產(chǎn)，以青城山老臘肉最有名。

青城山老臘肉是都江堰青城山名菜，以制作工藝歷史悠久、肉味鮮美、可長時間存放等特點深受中外游客青睞。青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，回味悠長。食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。青城山老臘肉唯一缺點是假貨多過正品。