1. 擺攤賣粥技術
八寶粥
配料：花生米 50 克、薏米仁 80 克、花豆 80 克、紅豆 80 克、綠豆 50 克、蓮子 50 克、
小麥仁 50 克、糯米 200 克、
調味：冰糖30地區（可以根據本地口味調整用量）
材料處理方法：紅豆綠豆蓮子薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡 2-4 小時即可
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡過的 8 種材料，并中大火燒開
3、 燒開后轉小火熬 40 分鐘，中途并不斷攪動防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入冰糖（白砂糖也可以）
黑米粥
配料：糯米 250 克、黑米 300 克、紅豆 100 克、花生米 80 克
調味：冰糖30克（可以根據本地口味調整用量）
材料處理方法：糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2-4 小時，紅豆提前晚上浸泡第二天早上用
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤（1 斤等于 500 克）
2、 加入浸泡過的 4 種材料，并中大火燒開
3、 燒開后轉小火熬 40 分鐘，中途并不斷攪動防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入冰糖
紫薯燕麥粥
配料：糯米 150 克、大米 350 克、紫薯 250 克、燕麥片 150 克
調味：冰糖30克（可以根據本地口味調整用量）
材料處理方法：
1、 糯米、大米浸泡冷水浸泡 2-4 小時，紅豆提前晚上浸泡第二天早上用
2、 紫薯去皮，切成小塊備用
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤（1 斤等于 500 克）
2、 加入浸泡過的糯米，大米，紫薯并中大火燒開
3、 燒開后轉小火熬 40 分鐘，中途并不斷攪動防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入燕麥片，悶泡 10 分鐘左右即可
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
皮蛋瘦肉粥
配料：糯米 150 克、優質大米 350 克、皮蛋 2 個、瘦肉 200 克
調味：鹽 15 克，芝麻油 5 克，雞精
材料處理方法：
1、糯米、大米浸泡冷水浸泡 2-4 小時，
2、瘦肉選擇腿肉，切絲或者碎肉米
3、200 克肉切好以后，加入蛋清 1 個，鹽 15 克，料酒 10 克，玉米淀粉 3 克，腌
制 10 分鐘左右
4、鍋內加入 20 克油燒熱，放入腌制好的肉絲炒制肉絲發白即可備用。
5、皮蛋切成小塊備用
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤
2、 冷水放入糯米，大米，大火燒開，中小火熬制 40 分鐘左右，中途并不斷攪動防
止糊底
3、 熬制完成，加入瘦肉及皮蛋，加入雞精 5 克， 5 克芝麻油攪拌均勻。
南瓜粥
配料：糯米 250 克、小黃米 350 克、南瓜 250 克
調味：冰糖 30 克（可以根據自己口味少糖或者多加）
材料處理方法：
1、 糯米冷水浸泡 2-4 小時，
2、 南瓜去皮，切成塊，打碎成泥
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡過的糯米，小米，南瓜并中大火燒開
3、 燒開后轉小火熬 30 分鐘，中途并不斷攪動防止糊底
4、 粥里加入冰糖
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
小米粥
配料：小黃米 550 克、碎玉米粒 200 克
調味：冰糖 30克（可以根據本地口味調整）
材料處理方法：
1、 小黃米，碎玉米粒，冷水浸泡 2 小時，
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡過的碎玉米粒，小黃米并中大火燒開
3、 燒開后轉小火熬 30 分鐘，中途并不斷攪動防止糊底
4、 粥里加入冰糖
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
白米粥
配料：優質大米 700 克、糯米 200 克
材料處理方法：
1、 大米，糯米冷水浸泡 2 小時-4 小時
熬制方法：
1、 不銹鋼桶里放入清水 10 斤
2、 放入浸泡過的大米，糯米，大火燒開，轉小火熬制30分鐘
2. 擺攤賣什么粥
擺攤賣粥是需要辦理營業執照和衛生許可證的。
原因：只要是想做餐飲生意也包括賣粥，都是需要辦理營業執照和衛生許可證的，因為餐飲必須要做好衛生，擺攤的地方環境衛生也要做好，如果不辦理這倆樣證件是無法擺攤，而且也算無照經營的。
3. 擺攤賣粥怎么樣
南瓜小米粥，皮蛋瘦肉粥，荷葉蓮子粥，老式綠豆粥，牛奶燕麥粥，黑米大棗粥，原味小米粥，香甜南瓜粥，秘制八寶粥。燕麥紅糖粥，銀耳蓮子粥，綠豆百合粥。紫薯玉米粥，紅豆粥，白粥，海鮮粥，桂圓紅棗粥，五谷養生粥，竹筍雞肉粥，香菇雞肉粥，臘八粥，百合南瓜粥
4. 擺攤賣粥技術培訓
夜市賣粥，好不好做不知道。因為這個問題需要實際操作以后才能下判斷。但可以預先評估一下。
第一.這個粥你打算在什么地方賣？晚上愛喝粥的地方可能只有廣東沿海地區。反正在我們四川晚上沒有喝粥的習慣。
滿足了第一個條件就可以談第二個條件.要考慮粥的品種。當地人愛喝什么樣的粥，你自己的粥有什么特色。
第三.擺攤的位置能搞定嗎？在什么位置很重要，旁邊是否有同行，攤位的大小規模如何。第四.擺攤當地的社會治安和一些應該打點的費用，是否允許你擺攤。
第五.計算擺攤所需要的物資物料，費用，以及你一碗粥的成本需要核算，要去跑食材市場，桌椅板凳，交通運輸。
第六.你的粥定價，自己要有的賺，還要能讓大家能接受的價格很關鍵。每天賣多少能保本，每天必須賣多少粥才算比上班強。
第七.以上都弄好了，就要下定決心，每天風雨無阻，勤快出攤，耐心培養出忠實的老顧客，這個過程很漫長，需要很長的時間去不忘初心的執行。
第八.小老板的素質必須具備，嘴甜，脾氣好，耐心，能忍耐委屈，堅持自己的本色，保持微笑，不惹事，萬事學會忍耐。真心與人為善。能想到的就這些，還有很多不足可以多學習，別人的意見。自己分析統計后為自己所用。
5. 早餐擺攤賣粥經驗
曾幾何時我也有過這種辭職去賣早餐的想法，所以我就觀察了一下，說起早餐我們就會想到：包子，稀飯，面條，豆漿，油條。地標成都，成都的早餐呢上班族吃得最多的是包子饅頭稀飯，不過現在的人對食材的安全和口感都有要求，建議包子餡兒和皮都做衛生些，餡兒也選好的肉來做，接受你賣高價，只要值得！偶爾有賣豆漿油條的但是有些人考慮到油條油膩，也需要慎重考慮下，面條 基本上上班族沒有那么寬裕的時間，也不好擺攤兒 所以要慎重考慮。煎餅果子很受歡迎，一個人也可以做，兼帶著賣盒裝的酸奶稀飯和牛奶等。最近比較火的腸粉成都沒什么人買來吃。
6. 早上擺攤賣粥賺錢嗎
如何擺攤賣衣服賺錢
1.首先要進貨。去打聽好的地方，挨家挨戶逛，批發市場也可以砍價，特別是大的市場，商家多但進貨渠道不同，質量不同，所以價格差異有時候比較大，這關乎你的個人利潤空間。
2.選購好衣服之后，購買擺攤需要的東西。比如:凳子可以在休息的時候做著，方便袋給客戶裝衣服打包帶走，喊話器可以買自己錄音的那種，也可以買插U盤的那種，根據自己的需要進行選擇購買。
3.提前考察好擺攤的地點。考察包括地點的主要群體，主要購買群體，自己的貨物是否合適在此地點出售等。
4.開始擺攤賺錢。計算投入與回收，記錄每個地點的出售情況，路費成本比如油錢，純利潤，記錄各個款式的熱銷程度，以便下次進貨時調換，避免積壓貨物。
5.態度一定要好，不要得罪顧客和附近的攤位的店主，和氣生財嘛。
7. 擺攤賣粥所需要的設備
需要一輛三輪電動車可以裝各種擺攤需要的凳子桌子，烤串的火爐，木炭
