1. 樂山缽缽雞哪里可以學(xué)

品種有很多。有麻辣的，藤椒的，蒜香的。同時菜品也多，啥子響皮，雞腳，雞翅，鴨腳和蘑菇，土豆，魔芋，花菜等。

2. 樂山哪里能學(xué)正宗的缽缽雞

蘇稽翹腳兒，蘇稽米花糖，犍為卡卡兒，安谷燉蹄花，樂山豆腐腦，樂山麻辣燙，五通黃雞肉，樂山甜皮鴨等等

3. 樂山哪里缽缽雞好吃

缽缽雞常見的菜品：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等；素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。

4. 介紹樂山缽缽雞

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。

5. 樂山缽缽雞培訓(xùn)

錢是能賺的，但相比冷鍋串串來說，就遜色多了！因為我們這邊小吃街上，就有人在做這類的小吃。

6. 樂山缽缽雞好吃嗎

“古真記”的創(chuàng)立是源自古建鴻夫妻二人愛情的見證，最初創(chuàng)立是在叮咚街老公園擺地攤做樂山名小吃，融合了樂山民間飲食風格與特色。

“古真記”缽缽雞創(chuàng)始人-古建鴻夫婦從事餐飲業(yè)已有二十余年歷史，遇2008年傳承缽缽雞傳統(tǒng)制作工藝，最初在叮咚街老公園開第一家店鋪，發(fā)展至今多年來在保持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，陸續(xù)推出各式受大眾喜愛的菜品小吃。2011年至2013年兩次入選樂山電視臺舉辦的《樂山味道美食欄目》推薦商家，2017年入選樂山十大美食。

7. 樂山 缽缽雞

四川樂山是缽缽雞的發(fā)源地，最早食材主要是雞肉，雞皮，雞冠，雞爪皮，雞心，雞胗等……因此得名。現(xiàn)在食材豐富多了，能吃的基本都能放到缽缽雞里。缽缽雞口味基本分三種---麻辣，椒麻，五香。從小學(xué)吃到現(xiàn)在沒有膩。O(∩_∩)O~ 本菜譜教大家做的是麻辣味的缽缽雞。

1、雞胗煮熟

2、雞胗切片，要是能買到鴨胗是最好了。因為鴨胗更大，切片更好穿竹簽

3、雞腿煮熟，切片，穿竹簽

4、土豆去皮，先穿竹簽，再煮熟

5、蓮藕切片，煮熟后，再穿竹簽

6、普通燒烤簽就行

7、鹵油---鹵過肉的湯汁，這個是缽缽雞的精髓所在。冷水1·5升加一小包五香粉（自家鹵香料也是用一包），再加入七八顆八角，十片左右香葉，適量茴香、丁香、白蔻，一兩塊良姜，兩三顆草果，草果用刀拍裂開最好了，這些香料一起熬制，加入三勺白糖，依個人口味放三四勺鹽。大火燒開，中火熬制約四十分鐘至一小時即可。然后鹵點葷菜，比如豬蹄，鹵汁可以濾過渣子后放凍箱里保存。這樣的鹵湯就很濃郁鮮香啦。

8、鹵油中加入加白糖，鹽調(diào)味

9、攪勻，讓鹽白糖充分融化

10、放入紅油辣椒。一定要放足了，味道才正宗

11、撒入熟芝麻。白的更好看。黑芝麻也可以

12、調(diào)好的湯汁

13、放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦

14、這次食材品種不多。如果食材中有雞皮，豬皮或是雞冠，雞腳皮一類的，那放入冰箱冷藏半小時，口感更脆更好。