5.黃田扣肉

黃田扣肉是一道用豬肉制成的，廣西賀州一代聞名鄉鎮的特色美食，是當地一道硬菜，逢年過節，喜宴賓客必備菜品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。

6.八寶飯

用糯米加豆沙、豬油、白糖以及桂圓、紅棗、蓮子等多種輔料蒸制的甜食。

糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

4. 成都什么小吃最有名

01.糖葫蘆

紫菜包飯糖葫蘆

北京糖葫蘆是當之無愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹著酸，刺激著我們的味蕾。現在常見的有扁扁的去核糖葫蘆、山藥豆糖葫蘆、核桃仁糖葫蘆、豆沙糖葫蘆、各種水果糖葫蘆。

不常見的有鵝肝糖葫蘆、紅燒肉糖葫蘆、芝士糖葫蘆、紫菜包飯糖葫蘆、海鮮丸糖葫蘆、香芋糖葫蘆等。

02.驢打滾

驢打滾

驢打滾是老北京的一道傳統特色小吃，呈現黃、白、紅三色，層次分明，現在驢打滾除了豆沙餡外，還有棗泥、花生紅糖、紫薯等餡，入口綿軟，豆香餡甜，糯米軟滑彈牙，香糯爽口。

03.褡褳火燒

褡褳火燒

褡褳火燒起源于清光緒年間，是老北京的傳統名點，長條狀的面皮中裹滿餡料，外皮煎得焦黃，吃著又香又脆。現在的口味更加豐富，肉餡有牛肉、羊肉、豬肉，素餡有尖椒、大蔥、酸豆角、西葫蘆、白菜等，它們互相組合就衍生出了24種餡料。

分別就有牛肉尖椒香菜餡、羊肉西葫蘆餡、豬肉酸豆角餡、雞蛋蝦皮小白菜餡、豬肉大蔥餡等，每一種的別具風味，深受人們喜愛。

04.棗切糕

棗切糕可以說是真正的老北京街邊小吃，

棗切糕可以說是真正的老北京街邊小吃，它主要是用江米或黃米制作的，主要是用手把一粒粒的米揉成一個整體，再往上邊抹上棗泥餡或豆餡，當把面餡切開時，可以看到里邊層次分明。

05.麻醬燒餅

麻醬燒餅

非遺麻醬燒餅其實就是芝麻醬燒餅，主要就是用芝麻醬為餡料制作的，好的芝麻醬燒餅至少有十八層，每一層都有芝麻醬，每層都冒著熱氣，鼓著肚子，外層帶有芝麻仁，切開斷層清晰，吃著皮焦脆，內柔軟。

5. 成都最出名的小吃是什么

成都最有名的小吃應該不是肉夾饃，肉夾饃是陜西，成都有名的小吃龍抄手，酸辣粉，，擔擔面，鐘水餃，陳麻婆豆腐，缽缽雞，肥腸粉，夫妻肺片，火鞭子牛肉，豆雞，三大炮。

擔擔面是成都著名的小吃之一，用面粉搟成面條，煮熟，舀上炒制好的豬肉末而成，成菜面條細薄，咸香微辣，十分入味。

6. 成都的著名小吃有哪些

雜糧煎餅

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。

雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。

雜糧煎餅

主要食材

全麥粉，面粉，玉米面

口味有：甜、辣、咸

刮煎餅

將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。

刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

攤煎餅

將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層， 攤煎餅方法：

1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2、酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。

棗煎餅

將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。

菜煎餅

菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。

新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味

做法

制作原料

全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。[1]

配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。

調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

烘焙過程