1. 缽缽雞連鎖品牌

缽缽雞名稱來源于雞肉的盛放方式。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放，所以被稱為缽缽雞。

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

最早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。

現在的缽缽雞，早已不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類。缽缽雞還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門別類的串好。

缽缽雞有兩種口味，一個麻辣味，一個藤椒味。做缽缽雞的關鍵有兩點，一個是紅油辣椒必不可少，而且還要是上好的紅油辣椒。另外一個是食材的處理，讓食材的口感變的脆爽而且還要入味。

2. 缽缽雞全國連鎖

你好，指的是四川重慶地區的一種特色小吃，冷鍋串串

3. 缽缽雞加盟費多少

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山[1][2]，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

4. 缽缽雞招牌

四川人是叫缽缽雞。是樂山的一個名小吃。

5. 缽缽雞連鎖品牌叫什么

缽缽在四川話里面就是代表著瓦罐的意思，是指用瓦罐裝的雞，所以把它稱之為缽缽雞。缽缽雞是民間的一種特色菜肴，光從它的名字上面就可以感覺到它并不是產生在一個特別高貴的地方，是起源于民間，是將雞放入瓦罐當中，加入各種香料制作而成的。

6. 缽缽雞加盟連鎖店

bō bō jī，缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

7. 缽缽雞的品牌

缽缽雞起源于樂山，集合樂山小吃優勢，形成獨立的一個品類。目前四川市場該品類門店較多，但是缺乏系統性的品牌打造意識，同時沒有涌現出占據市場地位的主導品牌。品牌影響力不夠高，定位不夠準確；本土市場競爭多，模仿者多，品牌差異化沒有凸顯，缺乏爆點；缺乏系統性產品結構。

發展需求

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1.流行與時尚化 2.品牌化與粉絲化 3.地標小吃代表 4.年輕人交流場所

發展背景

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創始人唐磊于2009年成立成都大唐盛世餐飲管理有限公司，2012年成立四川川娃子食品有限公司，2018年與四川新希望調味品有限公司、草根知本集團完成戰略合作簽約。

8. 哪個品牌缽缽雞比較正宗

四川樂山是缽缽雞的發源地，最早食材主要是雞肉，雞皮，雞冠，雞爪皮，雞心，雞胗等……因此得名。現在食材豐富多了，能吃的基本都能放到缽缽雞里。缽缽雞口味基本分三種---麻辣，椒麻，五香。從小學吃到現在沒有膩。O(∩_∩)O~ 本菜譜教大家做的是麻辣味的缽缽雞。

1、雞胗煮熟

2、雞胗切片，要是能買到鴨胗是最好了。因為鴨胗更大，切片更好穿竹簽

3、雞腿煮熟，切片，穿竹簽

4、土豆去皮，先穿竹簽，再煮熟

5、蓮藕切片，煮熟后，再穿竹簽

6、普通燒烤簽就行

7、鹵油---鹵過肉的湯汁，這個是缽缽雞的精髓所在。冷水1·5升加一小包五香粉（自家鹵香料也是用一包），再加入七八顆八角，十片左右香葉，適量茴香、丁香、白蔻，一兩塊良姜，兩三顆草果，草果用刀拍裂開最好了，這些香料一起熬制，加入三勺白糖，依個人口味放三四勺鹽。大火燒開，中火熬制約四十分鐘至一小時即可。然后鹵點葷菜，比如豬蹄，鹵汁可以濾過渣子后放凍箱里保存。這樣的鹵湯就很濃郁鮮香啦。

8、鹵油中加入加白糖，鹽調味

9、攪勻，讓鹽白糖充分融化

10、放入紅油辣椒。一定要放足了，味道才正宗

11、撒入熟芝麻。白的更好看。黑芝麻也可以

12、調好的湯汁

13、放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦

14、這次食材品種不多。如果食材中有雞皮，豬皮或是雞冠，雞腳皮一類的，那放入冰箱冷藏半小時，口感更脆更好。