1. 缽缽雞連鎖品牌

缽缽雞名稱來(lái)源于雞肉的盛放方式。“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放，所以被稱為缽缽雞。

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂(lè)山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

最早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。

現(xiàn)在的缽缽雞，早已不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類。缽缽雞還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內(nèi)臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內(nèi)臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門別類的串好。

缽缽雞有兩種口味，一個(gè)麻辣味，一個(gè)藤椒味。做缽缽雞的關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一個(gè)是紅油辣椒必不可少，而且還要是上好的紅油辣椒。另外一個(gè)是食材的處理，讓食材的口感變的脆爽而且還要入味。

2. 缽缽雞全國(guó)連鎖

你好，指的是四川重慶地區(qū)的一種特色小吃，冷鍋串串

3. 缽缽雞加盟費(fèi)多少

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂(lè)山[1][2]，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。

4. 缽缽雞招牌

四川人是叫缽缽雞。是樂(lè)山的一個(gè)名小吃。

5. 缽缽雞連鎖品牌叫什么

缽缽在四川話里面就是代表著瓦罐的意思，是指用瓦罐裝的雞，所以把它稱之為缽缽雞。缽缽雞是民間的一種特色菜肴，光從它的名字上面就可以感覺(jué)到它并不是產(chǎn)生在一個(gè)特別高貴的地方，是起源于民間，是將雞放入瓦罐當(dāng)中，加入各種香料制作而成的。

6. 缽缽雞加盟連鎖店

bō bō jī，缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。

7. 缽缽雞的品牌

缽缽雞起源于樂(lè)山，集合樂(lè)山小吃優(yōu)勢(shì)，形成獨(dú)立的一個(gè)品類。目前四川市場(chǎng)該品類門店較多，但是缺乏系統(tǒng)性的品牌打造意識(shí)，同時(shí)沒(méi)有涌現(xiàn)出占據(jù)市場(chǎng)地位的主導(dǎo)品牌。品牌影響力不夠高，定位不夠準(zhǔn)確；本土市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)多，模仿者多，品牌差異化沒(méi)有凸顯，缺乏爆點(diǎn)；缺乏系統(tǒng)性產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

發(fā)展需求

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1.流行與時(shí)尚化 2.品牌化與粉絲化 3.地標(biāo)小吃代表 4.年輕人交流場(chǎng)所

發(fā)展背景

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創(chuàng)始人唐磊于2009年成立成都大唐盛世餐飲管理有限公司，2012年成立四川川娃子食品有限公司，2018年與四川新希望調(diào)味品有限公司、草根知本集團(tuán)完成戰(zhàn)略合作簽約。

8. 哪個(gè)品牌缽缽雞比較正宗

四川樂(lè)山是缽缽雞的發(fā)源地，最早食材主要是雞肉，雞皮，雞冠，雞爪皮，雞心，雞胗等……因此得名。現(xiàn)在食材豐富多了，能吃的基本都能放到缽缽雞里。缽缽雞口味基本分三種---麻辣，椒麻，五香。從小學(xué)吃到現(xiàn)在沒(méi)有膩。O(∩_∩)O~ 本菜譜教大家做的是麻辣味的缽缽雞。

1、雞胗煮熟

2、雞胗切片，要是能買到鴨胗是最好了。因?yàn)轼嗠痈螅衅么┲窈?/p>

3、雞腿煮熟，切片，穿竹簽

4、土豆去皮，先穿竹簽，再煮熟

5、蓮藕切片，煮熟后，再穿竹簽

6、普通燒烤簽就行

7、鹵油---鹵過(guò)肉的湯汁，這個(gè)是缽缽雞的精髓所在。冷水1·5升加一小包五香粉（自家鹵香料也是用一包），再加入七八顆八角，十片左右香葉，適量茴香、丁香、白蔻，一兩塊良姜，兩三顆草果，草果用刀拍裂開(kāi)最好了，這些香料一起熬制，加入三勺白糖，依個(gè)人口味放三四勺鹽。大火燒開(kāi)，中火熬制約四十分鐘至一小時(shí)即可。然后鹵點(diǎn)葷菜，比如豬蹄，鹵汁可以濾過(guò)渣子后放凍箱里保存。這樣的鹵湯就很濃郁鮮香啦。

8、鹵油中加入加白糖，鹽調(diào)味

9、攪勻，讓鹽白糖充分融化

10、放入紅油辣椒。一定要放足了，味道才正宗

11、撒入熟芝麻。白的更好看。黑芝麻也可以

12、調(diào)好的湯汁

13、放入各種食材浸泡半小時(shí)或以上，等味道入進(jìn)去就可以啦

14、這次食材品種不多。如果食材中有雞皮，豬皮或是雞冠，雞腳皮一類的，那放入冰箱冷藏半小時(shí)，口感更脆更好。