1. 缽缽門(mén)缽缽雞加盟

缽缽雞名稱(chēng)來(lái)源于雞肉的盛放方式。“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放，所以被稱(chēng)為缽缽雞。

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂(lè)山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

最早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌起來(lái)，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。

現(xiàn)在的缽缽雞，早已不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類(lèi)。缽缽雞還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內(nèi)臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內(nèi)臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門(mén)別類(lèi)的串好。

缽缽雞有兩種口味，一個(gè)麻辣味，一個(gè)藤椒味。做缽缽雞的關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一個(gè)是紅油辣椒必不可少，而且還要是上好的紅油辣椒。另外一個(gè)是食材的處理，讓食材的口感變的脆爽而且還要入味。

2. 缽缽雞創(chuàng)業(yè)

用打包盒打包，再加點(diǎn)調(diào)料，這樣才有味道

3. 成都缽缽雞加盟

缽缽在四川話里面就是代表著瓦罐的意思，是指用瓦罐裝的雞，所以把它稱(chēng)之為缽缽雞。缽缽雞是民間的一種特色菜肴，光從它的名字上面就可以感覺(jué)到它并不是產(chǎn)生在一個(gè)特別高貴的地方，是起源于民間，是將雞放入瓦罐當(dāng)中，加入各種香料制作而成的。

4. 成都缽缽雞加盟多少錢(qián)

四川人是叫缽缽雞。是樂(lè)山的一個(gè)名小吃。

5. 缽缽雞加盟品牌

缽缽雞就是做好的小火鍋形式，分裝到小土缽中

6. 缽缽雞加盟怎么樣

你好，指的是四川重慶地區(qū)的一種特色小吃，冷鍋串串

7. 缽缽雞加盟連鎖

缽缽雞調(diào)料包已收到,已經(jīng)買(mǎi)過(guò)幾次了,味道不錯(cuò)。發(fā)貨速度快,物流也很快好評(píng)!

8. 四川缽缽雞加盟官網(wǎng)

1、首先是煮雞，宰殺治凈的土公雞入清水鍋中煮至成熟，隨后撈出晾涼。

2、其次是刀工，除去土公雞的大骨，片下雞皮，切成塊，凈雞肉也片成片，雞翅、雞爪則剁成小塊，而雞腸、雞肫、雞心入沸水鍋氽斷生后撈出改刀，均用長(zhǎng)竹簽穿上

3、另外，海帶、土豆等素菜原料改刀成片或成條狀，入沸水鍋氽熟后也分別用長(zhǎng)竹簽穿上。

4、 最后是對(duì)制麻辣味汁，取一不銹鋼盆，摻入半盆晾涼的雞湯，先調(diào)入紅油辣椒，再用精鹽、白糖、味精定味，淋入少許香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。

5、麻辣味汁對(duì)好后，只需把各種穿制好的熟葷素原料放入味汁中浸泡10分鐘，即可端盆上桌。 調(diào)制麻辣味汁時(shí)，切忌加入普通醬油、老抽等，以免顏色發(fā)黑，但為了增加口味的鮮醇度，可滴入少許生抽、魚(yú)露或美極鮮醬油調(diào)味； 其次，除了采用味感醇濃的麻辣味汁外，還可用小米辣粒、青尖椒粒、鮮花椒油、精鹽、味精等對(duì)制成鮮麻辣味汁，也可用蔥油、椒麻茸、精鹽等對(duì)成椒麻味汁。

6、另外，只要是麻辣燙能燙食的原料，經(jīng)焯熟后漂涼，均可用于缽缽雞的浸泡食用。 缽缽雞的味碟可用浸泡原料的麻辣味汁對(duì)制，也可用辣椒面、花椒面、精鹽、花生末對(duì)制

9. 缽客藤椒缽缽雞加盟

原料：三黃雞1只、 豬蹄1只、 蓮藕1段、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、花菜1/2棵、干木耳15克（或者其他自己喜歡的 海鮮、肉類(lèi)或者蔬菜）

調(diào)料：二荊條辣椒10根、小米辣5只、香蔥50克、藤椒50克、鹽、糖、雞精、油、姜25克、蔥25克、蒜泥20克、熟芝麻30克。

步驟：

1.將鮮雞洗凈瀝干水，鍋中放入足夠多的水和姜、蔥，將雞放入水中煮開(kāi)，用小火燜熟，取出晾涼晾干，將雞肉片成片或者剁成塊待用，也可將雞肉拆下雞骨放回湯中熬湯。煮過(guò)雞的湯撇去浮沫，加入氽過(guò)水的豬棒骨煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至湯色發(fā)白晾涼待用。 豬蹄切小塊，氽水洗去浮沫，再放入湯中煮熟撈出瀝干水用適量鹽腌制待用。

2.藕、土豆去皮洗凈切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡發(fā)撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再進(jìn)入冰水中撈出瀝干水待用。

3.二荊條辣椒、小米辣椒去蒂洗凈切碎待用。

4.藤椒、香蔥洗凈混合在一起剁碎待用。

5.取一只干凈的大鍋，燒熱放入2湯匙的油，放入香蔥藤椒碎炒香。

6.再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加熱即可，注意不要炒過(guò)了。

7.加入 骨湯拌勻，加入適量鹽、糖、雞精、熟芝麻調(diào)味。

8.將雞肉、 豬蹄以及所有處理好的蔬菜放入雞湯中浸泡至入味即可。

10. 加盟缽缽雞哪家好吃

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂(lè)山[1][2]，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃?xún)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。