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7. 最火小吃加盟店有哪些

你們覺得最好吃的小吃是什么？

這是一個引戰(zhàn)的問題，全國人民聽到這件事都要吵起來，西安有肉夾饃和涼皮，北京有豆汁、鹵煮，長沙有臭豆腐和米粉。不論在哪里提出這個問題，都會引起一場不亞于第三次世界大戰(zhàn)的爭論。

而在我的眼里，小吃屆的扛把子必須是烤冷面。

沒有吃過烤冷面的人一定會疑問，冷面怎么烤出來？烤冷面是面嗎？實際上，烤冷面作為東北一帶地方特色小吃，其原材料不是朝鮮族的冷面，而是一種經(jīng)過加工改良的干制冷面。

換句話說，冷面和烤冷面完完全全是兩種東西！！！

▲一份標(biāo)準(zhǔn)的烤冷面

許多特色小吃都有很多歷史故事可講，相比之下，哈爾濱烤冷面可就沒什么話語權(quán)了，關(guān)于烤冷面的崛起也只有短短十幾年，但關(guān)于它的起源卻有很多故事。烤冷面的確切來源一般已不可考，但一般普遍認(rèn)為烤冷面是上世紀(jì)90年代黑龍江省密山市二中后門一姓蓋的師傅發(fā)明出來的。蓋師傅有一天自己買了一些冷面本來準(zhǔn)備回去自己吃，數(shù)量很少只有幾張，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第一天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。

▲ 最原始的炸冷面

第二天，周邊的小販相繼模仿。由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。

幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠(yuǎn)大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。

烤冷面是什么？朋友們，是生命之光，是欲望之火啊，是街邊小攤的王啊。

東北小吃那么多，燒烤生蠔大峴子，燜子煎粉燒鴿子，飯包涼皮熏肉大餅，雞架泡菜麻辣年糕，憑啥烤冷面獨獨能當(dāng)上扛把子？

▲ 作為東北料理不可分割的一部分，烤冷面就是路邊攤屆的米其林三星！

主要有以下三個原因。

1，小吃小吃，重要的是街頭的感覺。是，雞架泡菜辣年糕都好吃，那你這寒風(fēng)凜冽擱街頭蹲著吃泡菜，用東北話說，那你不是假虎，你是真彪。。。

2，從口味角度說，大概是高緯度地區(qū)人們的通病，東北人民向來喜歡酸酸甜甜的東西。比如鍋包肉。烤冷面這種既加糖又加醋的食物簡直是上天對東北的恩賜！

3，烤冷面這種小吃成本低，銷量高，不壓貨，又受市場歡迎，簡直是小攤販的福音。

因此，烤冷面占據(jù)東北市場就不足為奇了呀！

▲沒有人永遠(yuǎn)吃烤冷面，總有人排隊吃烤冷面

烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，按照地域可以分為密山版，哈爾濱版，秦皇島版。

密山烤冷面主要用鐵板烘熟，將面放于鐵板上，刷油，加雞蛋，兩面壓制，加上辣醬，切段，成盤，吃起來面皮軟糯，十分可口。

哈爾濱烤冷面則主要用炭火烤制而成，將冷面烤的金黃，加上哈爾濱特色的香其醬，刷油，兩面放雞蛋，裹起來加上香腸，聞起來就足夠讓人回味啦！

秦皇島的做法和哈爾濱的極為相像，特殊之處在于河北人民調(diào)制的湯汁，加在冷面之上，更多是有點湯面的感覺，更加暖胃。

一排冷面整齊劃一的攤在鐵板上，一只手拿著鏟子，另一只手抓起雞蛋來，一磕一掰，滿眼黃白錯落、交相輝映間，冷面已經(jīng)冒起了熱氣。倒醋灑糖刷醬，撒上洋蔥香菜。

加根香腸只能算標(biāo)配，要是再有肉松蟹柳和培根，那才是富麗堂皇的至尊豪華版烤冷面。

干凈利落的切段盛碗戳上竹簽，你就可以捧著全世界的愛走了。

看著不咋地，朋友們，是真的好吃啊！熱乎乎的，醬汁香菜洋蔥混合在一起的味道看起來平平無奇，拿起竹簽扎上一片，咬上一口，朋友們，我要飛起來了！

不同于天津人民對煎餅果子的偏執(zhí)，東北人民對于烤冷面的搭配一向極為寬容，你想咋整就咋整，我們決無意見，但可不要以為東北人民對于美食就不偏執(zhí)了。你動我鍋包肉一下試試？

從最普通的香腸、洋蔥、香菜，到魚排、金針菇、培根，雞排，再到辣條這種比較奇葩的都能夾。小編在三亞甚至看到烤冷面還有加榴蓮芝士的，一度讓我很是慌張。

▲ 加了芝士的烤冷面

烤冷面的口味在東北，記住，只有兩種，咸口，酸甜口。多余的都是改良口味了。

一份烤冷面的靈魂是醬汁，如果說你覺得一份烤冷面不咋地，那指定是醬汁不成功。

▲ 一份優(yōu)秀的烤冷面醬汁呈橙紅色，咸中透酸，吃起來既爽口又暖胃。

你覺得最好吃的小吃是什么？???

8. 最新最火的小吃店加盟

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