1. 缽缽雞學費要多少錢
缽缽雞名稱來源于雞肉的盛放方式。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放，所以被稱為缽缽雞。
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。
最早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。
現在的缽缽雞，早已不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類。缽缽雞還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門別類的串好。
缽缽雞有兩種口味，一個麻辣味，一個藤椒味。做缽缽雞的關鍵有兩點，一個是紅油辣椒必不可少，而且還要是上好的紅油辣椒。另外一個是食材的處理，讓食材的口感變的脆爽而且還要入味。
2. 缽缽雞培訓中心
缽缽在四川話里面就是代表著瓦罐的意思，是指用瓦罐裝的雞，所以把它稱之為缽缽雞。缽缽雞是民間的一種特色菜肴，光從它的名字上面就可以感覺到它并不是產生在一個特別高貴的地方，是起源于民間，是將雞放入瓦罐當中，加入各種香料制作而成的。
3. 缽缽雞培訓班學費
四川人是叫缽缽雞。是樂山的一個名小吃。
4. 哪里學缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
5. 學缽缽雞大概多少錢
要學習的話，我建議你要去專業的學校學習，像成都新東方烹飪學校這樣的學校，只要你肯努力的學習的話，是肯定可以學習到專業的技術，現在不少的人都是在四川新東方烹飪學校學習的。
因為學校是專業的烹飪培訓學校，而且學校的老師也是特別負責的，對學生每天的管理也很到位，還有就是在教學上，比很多的小學校好，學校每天都是讓學生實操，手把手的在教學校，而且還會給很多的食材給學生練習，所以只要肯努力的學習一下，真的是特別好。
我一個朋友跟我說的，他就是成都新東方烹飪學校畢業的噻，學習了差不多就是一兩年的樣子，他就是學習的中餐，就學習了這塊內容，人家每天給很多的食材來練習。還有就是老師也是直接教他們，不懂的反復練習，直接學會了為止，我朋友現在都自己出來開店創業了，生意很好的。所以你要學習的話，我就直接推薦你去成都新東方烹飪學校學習就對了。
6. 學做缽缽雞哪里學比較好
總算是把缽缽雞的做法整理好了，我自己也覺得拖了好久……說在前面，做法肯定不正宗，就是用家里的常見的調料搭配出來的，但味道絕不含糊，好吃！
工具/原料
雞架 1000g 小蔥 3棵 姜 2片 八角 1個 郫縣豆瓣醬 2大勺 紅糖 1勺
方法/步驟
湯底原料：雞架1000g，小蔥3棵，姜2大片，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣2大勺，生抽1勺，鮮青花椒小半碗約30g，復制紅油100g，鹽適量，食用油適量串串原料：雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100g，水發木耳100g，蓮藕100g，春筍50g，平菇100g
雞架和涼水一起入鍋，大火煮開再煮2-3分鐘，撇去浮沫撈出瀝干水。然后將雞架/蔥結/姜片/八角/足量的清水放入湯鍋，大火燒開后轉中火燉煮1-1.5個小時，燉煮至湯色發白。
鍋里倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油，再加紅糖和生抽，小火炒至紅糖溶化。生抽的量寧少勿多，以免炒好的紅油顏色變黑。將炒好的紅油和青花椒放入燉好的雞湯中，加鹽調味后繼續中火燉煮20分鐘。
將燉煮好的湯底過濾干凈，雞架/蔥姜這些撈出不用。
雞胗/雞心/雞肝清洗后改刀，和涼水一起入鍋（雞翅尖也一起），煮開后撇凈浮沫撈出瀝水，用竹簽串好。重新起鍋，雞爪涼水下鍋，鍋里的水燒開后撇凈浮再煮4分鐘左右，撈出過涼剔去骨頭，用竹簽串好。西蘭花/蓮藕/平菇/春筍分別改刀，鍋里加水和一小勺鹽燒開，將這些素菜放入鍋中煮1分鐘后撈出瀝干水，分別用竹簽串好。
將除西蘭花以外的串放入過濾好的湯底里，湯底再次燒開后轉中火煮6-8分鐘，然后將西蘭花放入湯底中再煮1-2分鐘。將復制紅油倒入鍋中，串串繼續放在湯底中浸泡1-2小時以便入味！入味后就可以食用了。
7. 四川樂山缽缽雞培訓一般多少錢
缽缽雞常見的菜品：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等；素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。
