六、缽缽雞

缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

七、蹄花湯

成都人把蹄花湯當作宵夜，精彩的夜生活是以蹄花湯作結的。煨蹄花湯是極其考究的。選料首選豬“前手”，先給“手”美容，直到看起來白白凈凈、性感非凡后，再入第一道水穿撣。這第一道水也很講究，要放花椒八角等幾味香料，加鹽適量，燒開后才能放入豬手，目的是去其腥味。

豬蹄和白蕓豆的比例，各個階段的火候和時間，所用的調料和下鍋時段，全憑經驗精心掌控，大師傅們也是各有各的看家絕招。最后以蔥花點綴起味，濃稠釅白的奶湯，白嫩嫩顫悠悠的蹄花，再配上蔥花的翠白新綠，湯靚肉肥而又香氣撲鼻。

八、三大炮

來成都怎么能錯過三大炮呢?作為成都非常知名的小吃，三大炮一直人氣高漲。在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，里面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不斷地從鍋里扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節奏地打鈄出來。

糍粑從木板中彈跳而過，躍進放于木板上方的裝有黃豆面的簸箕內，發出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然后從簸箕內把糍粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。

九、串串香

串串香吃完之后叫老板“數簽簽”結賬走人，好不瀟灑!還有一種“冷鍋串串”，也是用竹簽將各種切好的食材串成串，再放入香味四溢的湯底里煮熟。只不過“冷鍋串串”是由廚師烹制好再端出來給客人吃，不用自己涮煮。所以“冷鍋串串”其實并不冷，一樣熱氣騰騰，還免于沾染一身油煙味，好巴適!

海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋”。

十、抄手

四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據說是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。有這樣一個故事說“抄手”的來歷，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。老板也不說話，只將手中餛飩往湯鍋里一扔，而后雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然后雙目炯炯地瞪著湯里的那玩意。

5. 四川四大名小吃

第1種特色小吃是毛血旺，這也是川菜當中特有的一道經典菜，不少人都知道它的食材非常豐富，里邊不僅有鴨血，毛肚，還有火腿在，有素菜，豆芽有的時候還會配上一些海鮮類的食物，吃起來麻辣鮮香，又麻又辣，特別過癮。

第2道特色小吃是糖油果子，這是四川街頭最常見的一種小吃，也是很多四川人從小吃到大的一種傳統風味小吃，采用了糯米粉和秈米粉為原材料，加入紅糖必須要用純正的菜籽油炸制而成，最后再撒上白芝麻，用小竹簽串起來，就能吃了，最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口，里邊空心外邊的紅糖甚至會有拉絲的感覺才最好。

第3道特色小吃是四川的葉兒粑，這也是四川地區的傳統小吃，因為四川當地也屬我國南方，所以用糯米為主食，也有很多用糯米做成的小吃，這就是用糯米粉再加上一些餡料制作而成，放在鍋上，底下墊上葉子之后用大火蒸熟表面潔白如玉，味道香甜可口。有甜餡和咸餡之分

第4道特色小吃是四川缽缽雞，這是特別有名的一道小吃了，主要是用陶器缽體來盛放麻辣主料，再加上脆骨的雞片，還有其他的食材，竹簽穿在一起而制作。缽缽雞一般吃起來皮脆肉嫩，麻辣鮮香，比毛血旺還要過癮。

6. 四川小吃排名

云吞 糯米飯 青草腐+豆漿 手剁面 火燒餅 清餅和清餃 菜干餅 五味粥

7. 四川最出名小吃

乾縣小吃當然是王婆家的最出名

8. 四川名小吃排行榜

濟寧十大人氣餐館 1、瑞元亭。

地址：太白樓中路太白金店南臨。

2、拳鋪李家。

地址：水泊南路梁山和諧家園小區東北2門東側。

3、解放橋燒雞。

地址：水泊大街與金城路交叉口西南100米。

4、萬福園(火炬路店) 。

地址：火炬路和濟鄒路路口向北50米路東。

5、匯源餃子城 。

地址：濟安橋路與常青路交匯處向南50路東。

6、水泊梁山風味酒樓。

地址：濟安橋路與長青路交叉口東50米路南。

7、大碗丼日式燒肉飯 。

地址：供銷路太白樓東路55號萬達廣場三樓。

8、王家肉餅。

地址：靜軒中路與護廟街交叉口北行100米。

9、四季明湖酒樓。

地址：靜軒中路與沂河路交叉口東南。

10、茅廬印象。

地址：太白樓東路萬達廣場三樓。

9. 四川最火小吃排行榜前十名

長沙小吃街最火的小吃是臭豆腐，糖油粑粑，小龍蝦等。

10. 四川小吃排名前十

1、貴陽腸旺面 【中國地域十大名小吃】【貴州十大名小吃】

貴陽湯旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃，貴陽湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產業發展大會評定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。

2、遵義羊肉粉 【中國地域十大名小吃】

遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，至今已有300余年制作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統面食小吃。

3、花溪牛肉粉 【中國地域十大名小吃】【貴州十大名小吃】

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃。花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。