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1，糖醋汁怎么調(diào)要具體的比例
2，正宗糖醋汁的比例12345
3，糖醋汁比例是怎么樣的
4，糖醋汁的比例是多少

1，糖醋汁怎么調(diào)要具體的比例

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糖醋汁怎么調(diào)要具體的比例

2，正宗糖醋汁的比例12345

??????正宗糖醋汁的比例是:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。糖醋汁用法是先將主料炸至外焦里嫩出鍋，鍋中放少許油，倒入兌好的汁并迅炒至稠濃后投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發(fā)亮，聞到香味出鍋。正宗糖醋汁的比例12345??????糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜里面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。需在0°C-4°C的溫度下密封。??????糖醋汁加入少許的辣椒，做出來的味道會豐富，更香醇。糖醋汁適合用來做糖醋里脊、菠蘿咕嚕肉、松鼠桂魚等酸甜口味的菜品。

正宗糖醋汁的比例12345

3，糖醋汁比例是怎么樣的

糖醋汁比例：12345，1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。把這5種調(diào)料放在碗里，攪拌均勻，沒有顆粒感就可以了，這些量大概能做250克的里脊肉，在家做的時(shí)候可以根據(jù)自己的菜量調(diào)整。鍋內(nèi)留底油，倒入蒜末和蔥花爆香，倒入我們調(diào)好的糖醋汁，用勺子一直攪拌化開，熬至湯汁起大泡，再變成小泡時(shí)，再淋入少許明油。倒入炸好的肉絲，快速翻炒，使肉絲裹勻湯汁，即可關(guān)火起鍋裝入盤中，最后再撒上少許蔥花和白芝麻點(diǎn)綴就可以上桌了。注意事項(xiàng)：①好的糖醋菜，要及時(shí)食用，避免不脆或者糖醋汁粘連。②糖醋汁熬好之后記得加入少許明油，可以提升彩色。③建議番茄醬不要換成番茄沙司，味道不一樣，做出來口味有差別，番茄醬的味道更豐富、濃郁一些。

糖醋汁比例是怎么樣的

4，糖醋汁的比例是多少

萬無一失的糖醋汁比例，記住“1234”，任何糖醋菜都能搞定！糖醋菜酸甜適口，色澤紅亮，油而不膩，一直是老百姓餐桌上比較受歡迎的菜。糖醋排骨、糖醋雞翅、糖醋茄條、糖醋魚、糖醋里脊等等，不僅孩子愛吃，大人也是忍不住這充滿食欲的誘惑！糖醋菜要做得好吃，糖醋汁的比例很重要，太甜了膩口，太酸了入不了口，尤其對于新手來說，掌握了正確比例，做起來就得心應(yīng)手多了。糖醋汁的比例有很多個(gè)版本，大致分為兩類，一種是用淀粉、醋、白糖、番茄醬、清水兌成的糖醋汁，比例為：12345，這種做法調(diào)出來的糖醋汁適合用來做糖醋里脊、糖醋藕條這樣的快手菜，色澤紅亮，湯汁黏稠。還有一種配方比例是用料酒、醬油、醋、糖來調(diào)制，比例為1234，這種做法適合做糖醋排骨、糖醋可樂這類需要燉的糖醋菜，顏色鮮亮，咸鮮適口，酸甜開胃。記住這兩種糖醋汁的比例，任何糖醋菜都能搞定！【糖醋排骨】主要食材：小排400克，蔥、姜適量，料酒1勺，醬油2勺，醋3勺，白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油適量。【具體做法】1、買來的小排先用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，盡可能泡出血水去腥味。2、小排跟清水一起入鍋，大火煮開，滴入一些料酒，繼續(xù)煮，煮出血沫，撈出再次清洗干凈。3、一勺料酒、2勺醬油（我用了一勺生抽、一勺老抽）、3勺醋調(diào)勻備用。4、鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化呈香油色，千萬別炒糊了，會有苦味。5、排骨瀝干水分，倒進(jìn)去快速翻炒上色。6、倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，大火煮開，糖醋味就就散發(fā)出來了。7、加入一大碗熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。8、排骨熟透，改大火收汁，將湯汁收汁黏稠發(fā)亮的狀態(tài)，撒上一些芝麻即可出鍋。酸甜適口的糖醋排骨就做好了，下飯又開胃，這一盤做得少了，孩子一人承包了。這里的糖醋汁，我用了400克的排骨，做出來是不需要另外放鹽的，咸度也正好。如果做得量多，在最后可以根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味。