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四川江湖菜，四川江湖菜有那些

來源：整理 時間：2022-09-22 17:29:08 編輯：成都本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，四川江湖菜有那些

酸菜魚，麻辣魚

四川江湖菜有那些

2，四川有哪些好吃的江湖菜

四川好吃的江湖菜：1、巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大塊的五花肉直接成菜。但是這道菜將五花肉的瘦肉部分切碎成餡，再在肥肉部分打十字花刀，抹蛋液使餡肉相粘合，做法堪稱巧妙，且打上花刀的肥肉更易出油入味，使得成品軟嫩不膩，如豆腐般。2、泡椒牛蛙。牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。注：此菜的傳統做法是將珠子椒、泡椒、豆瓣醬爆炒，加入高湯，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣醬，再用香辣醬烹炒牛蛙。這樣更加入味，且保證菜品口味的穩定。3、山峽鍋魚。魚生滑爽，細嫩、麻辣鮮香。制作關鍵：1、碼魚生用紅暑淀粉，這樣可使魚生滑嫩。2、魚生用清水沖凈血水去除腥味。4、香辣羊蹄。麻辣鮮香，軟爛脫骨。香辣羊蹄是一道家常美食，主要制作食材為羊蹄，輔料有自制老湯、炒黃豆等，調料有郫縣豆瓣醬、味精、干辣椒等。該菜品主要采用煮制的烹飪工藝制作而成。5、古法罐燜牛肉。原汁原味、香味撲鼻、營養豐富。功效：具有強筋健骨、補血養生之功效。古法罐燜牛肉是一道美食，制作原料主要有牛腱子肉、牛肉粉、鹽、雞精、胡蘿卜、西芹、干蔥頭。6、麻辣鱔片。麻辣鱔片是四川省傳統的地方名菜，屬于川菜系。主要食材有鱔魚300克、大蒜片2湯匙、醬油1湯匙、辣豆瓣醬1/2湯匙、青辣椒、紅辣椒各2只、花椒粒1茶匙、蔥段2湯匙、姜片15小片、用酒1/2湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋1茶匙制成調味料制成。

四川有哪些好吃的江湖菜

3，四川特色菜肴是什么

以麻辣為主的菜，水煮肉片、魚香肉絲、毛血旺、水煮魚。這些事最典型的了。

四川特色菜肴是什么

4，四川江湖菜怎么做

先找一些菜 切了 然后 找一個小的壇子(大的也可以 鹽要食適量加、) 里面用水加上鹽 讓它發酵 過一天差不多就好了

5，四川現在流行那些菜家?；蚪?/h2>
學川菜肯定要到 重慶了 學廚師 那就要選新東方了 川菜 中的熱菜 涼菜 冷拼 雕刻 火鍋 宴席 面點都可以學到的 我就是這個學校的學生 可以給你作出保證的 你可以問問

6，重慶江湖菜與下河幫川菜咋區別

統一叫法 都為川菜。說白了，重慶成為直轄市后很多東西都獨百立了不少度/自成一派，但始終還是帶川，沒有任何區別。比如火鍋，這火鍋也分重慶火鍋，四川火版鍋。但四川縣市也多也有不同口味/味道，那權不是我們也可以自成一派，另外取名。歸根結底，地域變化。

7，四川有哪些名菜

1.鮮椒嫩仔雞 2.香辣蝦 3.戀愛豆腐 4.沸騰羊肉 5.酸辣湯 6.辣椒蟹 7.小蔥燒財魚 8.紅燒牛腩 9.肥腸豆花 10.麻辣豬肝 11.正宗重慶辣子雞 12.干煸牛肉絲 13.菜魚香肉絲 14.有"干煸牛肉絲"、"水煮牛肉"、"宮爆雞丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜魚"等。

8，除了家常的江湖菜我還想做一些有特色但又不貴的食物我是四川

如果要湯的話就吃點〈玉米胡蘿卜排骨頭湯 〉這個吧。這個很有營養，我想一定會有很多人吃的，玉米加多點，買黃色的那種。這湯我吃好幾次了。好吃。嘿嘿。介紹你: 最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。 一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。 二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。 冰鎮以后就是正宗的冰紅茶。你們那有這個果汁吧？這可以到最后喝的。
火鍋吧，菜樣多，成本低。
你好！可以在網上查查食譜照著做就行了如有疑問，請追問。
吃火鍋。
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