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本文目錄一覽

1，正宗的切糕怎么做的
2，切糕制作方法
3，切糕的做法是怎樣的呢
4，切糕的幾種不同做法

1，正宗的切糕怎么做的

切糕切糕主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。準備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。準備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。

正宗的切糕怎么做的

2，切糕制作方法

1、食材;糯米20克、紅棗10克、白糖10克。2、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。3、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實。再鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。4、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

切糕制作方法

3，切糕的做法是怎樣的呢

　　切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統特色工藝。　　　　切糕的做法是怎樣的呢？　　切糕　　做法一：　　　　用料：紅棗50克、糯米100克、水適量、細砂糖4-5克。　　1、棗和糯米分別用水浸泡4小時。　　2、浸泡后控干水，糯米上鍋蒸15分鐘。　　3、浸泡后棗去核，從中間切開，上鍋煮10分鐘，撈出備用。　　4、糯米蒸15分鐘后拿出用勺子一邊加熱水一邊攪拌，讓每一粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘。　　5、蒸好后加細砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了(加糖的量根據自己的口味調節)。　　6、塑料盒子可利用蒸糯米的時間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好后就可以裝盒了，鋪一層糯米壓實，鋪一層棗壓實，再鋪一層糯米壓實，再鋪一層棗壓實，最后再鋪一層糯米，三層糯米兩層棗。　　7、鋪好后把保鮮膜蓋好，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時。　　8、從冰箱取出后刀蘸水切塊食用，覺得不甜可蘸糖。　　做法二：　　　　用料：糯米、黑米、白糖、紅棗、葡萄干、紅豆沙。　　1、糯米和黑米提前浸泡4小時左右葡萄干洗凈，紅棗用開水泡十分鐘，去核切成長條。　　2、泡好的糯米、黑米加入適量的清水，水量沒過米半厘米即可，放入鍋中，水開后蒸25分鐘。　　3、蒸好的米里加入白糖(根據個人口味添加)，攪勻，準備一個碗，里面刷一層油，方便脫模，底部鋪一層紅棗，上面鋪一層糯米，按個人喜好一層糯米一層餡鋪好，最后鋪上一層糯米。　　4、鋪好后蓋一層保鮮膜，上面壓上重物，上鍋蒸5分鐘即可。　　5、蒸好的切糕晾涼后脫模，撒上一層白糖。一次吃不完，放到保鮮盒里放冰箱冷藏，吃的時候拿出來蒸一下即可。

切糕的做法是怎樣的呢

4，切糕的幾種不同做法

　　切糕是新疆的著名小吃。它是怎么做的呢?下面我給你講講切糕是怎么做的? 　　切糕做法一.紅棗切糕　　材料　　糯米，紅棗適量，白糖適量　　做法　　1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。　　2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。　　3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。　　4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。　　5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。　　6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。　　7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時。　　8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。　　小訣竅　　1、糯米要提前泡4-5小時。　　2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。　　3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。　　5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實。　　切糕做法二.玉米切糕　　材料　　主料：玉米(鮮)300克，　　輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，　　調料：鹽4克，白砂糖50克　　做法　　1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。　　2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。　　3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。　　小訣竅　　食物相克：　　玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。　　切糕做法三.家常切糕　　主料：核桃(干)、花生　　輔料：阿膠棗、獼猴桃、葡萄干　　做法　　1、首先準備一些軟糖、輔料，材料可以參考：旺仔QQ糖，阿膠棗，核桃，杏仁等等。　　2、PS：作為純屌絲的我來說，杏仁太貴了，還是改用花生把，反正切糕里有沒有真正的杏仁。　　3、將各種材料，輔料，糖......統統揉到一起，用力壓，記得要用力!!!! 　　PS：由于過程太過血腥暴力，就不展示了~~ 　　4、將核桃，阿膠棗之類的輔料通過糖漿粘到半成品的切糕表面　　5、將這個半成品放到冰箱里冷卻。迷你切糕出爐　　6、蓋上保鮮膜收好了。