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1，正宗的切糕怎么做的
2，切糕制作方法
3，切糕的做法是怎樣的呢
4，切糕的幾種不同做法

1，正宗的切糕怎么做的

切糕切糕主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無(wú)公害食品。準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。

正宗的切糕怎么做的

2，切糕制作方法

1、食材;糯米20克、紅棗10克、白糖10克。2、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。3、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)。再鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。4、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個(gè)小時(shí)。取出來(lái)，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

切糕制作方法

3，切糕的做法是怎樣的呢

　　切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝。　　　　切糕的做法是怎樣的呢？　　切糕　　做法一：　　　　用料：紅棗50克、糯米100克、水適量、細(xì)砂糖4-5克。　　1、棗和糯米分別用水浸泡4小時(shí)。　　2、浸泡后控干水，糯米上鍋蒸15分鐘。　　3、浸泡后棗去核，從中間切開，上鍋煮10分鐘，撈出備用。　　4、糯米蒸15分鐘后拿出用勺子一邊加熱水一邊攪拌，讓每一粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘。　　5、蒸好后加細(xì)砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了(加糖的量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié))。　　6、塑料盒子可利用蒸糯米的時(shí)間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好后就可以裝盒了，鋪一層糯米壓實(shí)，鋪一層棗壓實(shí)，再鋪一層糯米壓實(shí)，再鋪一層棗壓實(shí)，最后再鋪一層糯米，三層糯米兩層棗。　　7、鋪好后把保鮮膜蓋好，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時(shí)。　　8、從冰箱取出后刀蘸水切塊食用，覺得不甜可蘸糖。　　做法二：　　　　用料：糯米、黑米、白糖、紅棗、葡萄干、紅豆沙。　　1、糯米和黑米提前浸泡4小時(shí)左右葡萄干洗凈，紅棗用開水泡十分鐘，去核切成長(zhǎng)條。　　2、泡好的糯米、黑米加入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)米半厘米即可，放入鍋中，水開后蒸25分鐘。　　3、蒸好的米里加入白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)，攪勻，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面刷一層油，方便脫模，底部鋪一層紅棗，上面鋪一層糯米，按個(gè)人喜好一層糯米一層餡鋪好，最后鋪上一層糯米。　　4、鋪好后蓋一層保鮮膜，上面壓上重物，上鍋蒸5分鐘即可。　　5、蒸好的切糕晾涼后脫模，撒上一層白糖。一次吃不完，放到保鮮盒里放冰箱冷藏，吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下即可。

切糕的做法是怎樣的呢

4，切糕的幾種不同做法

　　切糕是新疆的著名小吃。它是怎么做的呢?下面我給你講講切糕是怎么做的? 　　切糕做法一.紅棗切糕　　材料　　糯米，紅棗適量，白糖適量　　做法　　1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。　　2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。　　3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。　　4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。　　5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。　　6、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。　　7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個(gè)小時(shí)。　　8、之后取出來(lái)，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。　　小訣竅　　1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。　　2、第一次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。　　3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。　　5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。　　切糕做法二.玉米切糕　　材料　　主料：玉米(鮮)300克，　　輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，　　調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克　　做法　　1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過(guò)濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。　　2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。　　3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。　　小訣竅　　食物相克：　　玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。　　切糕做法三.家常切糕　　主料：核桃(干)、花生　　輔料：阿膠棗、獼猴桃、葡萄干　　做法　　1、首先準(zhǔn)備一些軟糖、輔料，材料可以參考：旺仔QQ糖，阿膠棗，核桃，杏仁等等。　　2、PS：作為純屌絲的我來(lái)說(shuō)，杏仁太貴了，還是改用花生把，反正切糕里有沒(méi)有真正的杏仁。　　3、將各種材料，輔料，糖......統(tǒng)統(tǒng)揉到一起，用力壓，記得要用力!!!! 　　PS：由于過(guò)程太過(guò)血腥暴力，就不展示了~~ 　　4、將核桃，阿膠棗之類的輔料通過(guò)糖漿粘到半成品的切糕表面　　5、將這個(gè)半成品放到冰箱里冷卻。迷你切糕出爐　　6、蓋上保鮮膜收好了。