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1，西安肉夾饃的由來是什么
2，肉夾饃是西安特色小吃做法和步驟分別是什么呢
3，西安肉夾饃怎樣做才最正宗學會以后孩子的早餐不用愁了呢

1，西安肉夾饃的由來是什么

肉夾饃由樊鳳祥父子創于1925年以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。于是就一心急，叫成了“肉夾饃”，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"的簡稱。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。肉夾饃的來歷，其中還蘊含著一個滿含孝心的故事。說是藍田一老人不幸去世，由于其生前很愛吃肉，所以孝順的兒子就買了許多肉煮熟，裝入一個大盆中，然后放進棺材內。七天后，準備下葬時，棺材里的人卻活了，大喊大叫。驚奇的人們連忙將棺材打開，一股肉香噴鼻而來。放在棺材中的肉所剩不多，卻香氣襲人，眾人爭先品嘗，一會兒的工夫就被吃光了。這家人見親人死而復生，十分欣喜；對放入棺材中的肉，自然也是感激和驚奇。于是又買了許多生肉，用盆中剩下的肉湯再次將肉煮熟，其味更香。人們不但吃肉，還把肉夾在饅頭中吃，后來又夾在餅中吃，于是便有了流傳至今的肉夾饃，而且成了陜西的一道名吃。拓展資料1.饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。2.把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。3.肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。

西安肉夾饃的由來是什么

2，肉夾饃是西安特色小吃做法和步驟分別是什么呢

眾所周知，肉夾饃是陜西西安的特色小吃，肉夾饃的做法也是非常簡單的，并且口感非常的不錯，所以受到了很多人的喜歡。肉夾饃的饃我們是可以在網上買得到，因為肉夾饃外面的一層膜是比較難以制作的，我們在網上購買的話，會更加的方便一些，而肉夾饃的現就非常的簡單了，我們需要準備一個鹵肉包，然后再去準備一些自己喜歡吃的肉。也可以再鹵一些雞蛋和一些菜，比如說像青椒這樣的話，口感也是非常的不錯。一、肉餡的制作方法。首先，我們需要把肉給清洗干凈，然后再焯一遍水，接下來就可以開始進行鹵制了，小編建議，大家最好是提前的翻炒一下。因為這樣的話，會讓肉更加的香一些，然后我們再把肉和鹵肉包包再加入一些調味品，放在鹵肉鍋當中，大概需要幾個小時的熬制。然后再快要出鍋的時候加入一些雞蛋，再加入一些香腸，也可以再加入一些自己喜歡吃的蔬菜，最好是加入青椒，這樣的話，口感會更加的不錯。二、肉夾饃的制作方法。我們需要把自己買好的成品膜給放在鍋上煎，煎熟之后再把魯好的肉還有雞蛋以及香腸全部都切碎，接下來再放入饃饃里面。如果說大家比較喜歡吃辣的話，我們也可以再加入一些辣椒，小編本人是比較喜歡吃辣的，所以每次會加入一些辣椒油，如果我們是給孩子吃的話，就不要去加入辣椒油了。三、總結。肉夾饃的制作方法是非常簡單的，而且口感也是非常的不錯，并且自己在家里面制作的話，都是真材實料的，吃的也會更加的放心一些，大家也是可以給孩子進行制作，并且大家的鹵肉餡兒也是可以放大概三四天。如果是冬天的話，我們每天如果來不及做飯的話，也是可以制作一個肉夾饃，這樣的話也會非常的簡單。

肉夾饃是西安特色小吃做法和步驟分別是什么呢

3，西安肉夾饃怎樣做才最正宗學會以后孩子的早餐不用愁了呢

西安肉夾饃，怎樣做才最正宗，學會以后孩子的早餐不用愁了呢？今天要教大家做的是好吃的西安臘汁肉夾饃，這一特色美食看見并不是非常復雜，實際上要做的美味，還是需要下點功夫的。西安的臘汁肉夾饃要這樣做才最正宗，學好之后，給做孩子早餐都不用慌了那就一起來看看西安臘汁肉夾饃實際是怎么做的吧！要準備的食材：足量的生豬肉（最好是用豬的前肩肉，口味會更好一些。）、小蔥1根、生姜1塊、老冰糖2把、一聽啤酒，做白吉饃的中筋粉、發酵粉、發酵粉和食用純堿。具體制作步驟：第一步通過小火燉和過夜泡浸的臘汁肉最進味，因此最好提前一天煮肉。將一整塊肉提早在清水中浸泡3鐘頭，水量未過一整塊肉。這么做可以去除肉里的鮮血，燒煮時才不容易有腥味兒。第二步用適量八角、桂丁、砂仁、白蔻、畢撥、丁香花、麻椒、茯苓、草豆蔻、白芍做一個料包，都裝進茶捆扎緊。小蔥切條，姜拍破。第三步將泡好的肉換一鍋涼水，一邊用中火加溫，一邊撇掉白沫子，直至所有撇整潔才行。第四步倆把老冰糖放在潔凈的鍋里，加小半杯水，以中火熬煮到徹底融化。老冰糖展現紅棕色時加入一大碗沸水，這一步要特別當心，由于糖液會迸濺。燒開以后，加上2碗水，如果家里有大骨湯，在鍋里加兩碗大骨湯是最佳的。第五步之后在湯里放香料包、小蔥、生姜、小勺鹽和一聽啤酒，添加了啤灑的鹵湯不僅變香，并且還有可以讓肉更綿軟。此刻，然后把煮好的肉放入鍋中。用大火燒開十分鐘，隨后調為文火燉上三個小時，歇火后也別掀蓋子，就放在火鍋里泡著留宿，第二天吃才更進味。第六步做白吉饃，用于夾肉的白吉饃最好現吃現煮，直接把10克酵母菌用大概100mL常溫水融化好。（占比也沒有那么嚴苛，僅僅給個參考的數據信息，只需差別不太大都可以的。）第七步250克中筋粉、1克泡打粉和1克食用純堿攪拌均勻，一邊添加酵母水，一邊拿筷子快速攪拌。之后在洗臉盆中放一勺升油，看一下盆中小麥面粉狀態，水量不夠的話就慢慢加一丁點水。把面團搓成這種水平。蒙住保鮮袋，發醇1小時以上。第八步面團發醇結束后把面團不斷揉到沒有大的蜂窩組織，隨后搓條、揪成幾個小面團。每一個面團要獨立再揉一揉，隨后搓成條狀，再豎著放在石板上搟平，又從頂部向下卷成一個圓筒狀。按成小餅，搟成厚約1厘米的餅皮。搟餅坯的時候盡量搟成四邊略微翹起來的造型，實在不行就搟成個餅形，并把四周手動式折高。第九步白吉饃要先烙后烤的，炒菜鍋不加點油，鍋熱了也調為文火，把餅皮放鍋中烙20秒上下，底端就容易出現漂亮的烙痕。一面烙好翻個面按平了再烙一小會而，就可以將餅坯放在烘烤盤里提前準備烤了。第十步電烤箱得用上下火加熱到185度，把餅坯放在中高層烤10幾分鐘上下就能。烤饃的時候也可以把臘汁肉再度加溫一下，取下適當切碎，胖瘦能夠根據自己的需求隨意搭配。剛出鍋的白吉饃趁著熱從中間割開，把熱氣騰騰的臘汁肉碎夾進去，咬上一大口，又酥又香，讓人很達到。

西安肉夾饃怎樣做才最正宗學會以后孩子的早餐不用愁了呢