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本文目錄一覽

1，制作罐罐肉壇子沒(méi)裝滿可以保存嗎
2，湘廚壹品的罐子肉怎么做的
3，壇子肉的家常做法都有哪些

1，制作罐罐肉壇子沒(méi)裝滿可以保存嗎

可以保存，前提必須密封嚴(yán)實(shí)。罐罐肉制作流程：先用鹽腌，再用油炸，冷卻后裝壇密封。壇子肉是我國(guó)的傳統(tǒng)名菜，具有肉質(zhì)酥嫩，色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、鮮香入味的特點(diǎn)。要延長(zhǎng)它的保質(zhì)時(shí)間，首先在切成塊狀的豬肉表面撒適量的鹽，均勻涂抹，24小時(shí)后將其洗凈并晾干水分，然后下鍋油炸，需確保豬肉炸熟但不能炸得太老。最重要的是，等豬肉冷透之后，表面油脂有輕微凝固狀態(tài)了，裝進(jìn)壇子里密封好，放置在陰涼通風(fēng)處即可。壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴，濟(jì)南名菜，始于清代。其特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”。

制作罐罐肉壇子沒(méi)裝滿可以保存嗎

2，湘廚壹品的罐子肉怎么做的

買(mǎi)幾包鹽，大腿肉，把他們系干凈了，放在儲(chǔ)物里，現(xiàn)在第一層撒點(diǎn)鹽，在放肉在撒鹽。。直到肉放完再在儲(chǔ)物箱上壓重物，二三多個(gè)月就能食用了肉洗凈瀝干水均勻摸上食鹽（必要配些花椒大料），腌制5個(gè)小時(shí)掛起晾干就好了。

湘廚壹品的罐子肉怎么做的

3，壇子肉的家常做法都有哪些

然后將板油鮮肉切成小塊，開(kāi)鍋，加入適量水和鹽，放入板油中慢慢煮熟，待繡花油基本溢出，油洗干凈后，除去油渣，放入腌好的EM豬中，然后放入腌好的EM豬中慢慢煎。當(dāng)肉是金黃色的、酥脆透明的時(shí)候，你可以把它去掉。最后，罐子里的油干了之后，就可以吃了。這罐肉屬于最普遍的做法，是很容易保存。這是在你殺豬的時(shí)候做的。豬板油在油中煮沸，然后將豬的各部位浸泡在鍋中煎炸，晾干后完全油炸，然后放入罐中，再在瓶中加入半夏，加蓋保存。所以這對(duì)家庭來(lái)說(shuō)尤為重要。輔料：豬丸、煎蛋、火腿、排骨、冬筍、香菇、金鉤、生姜、蔥、花椒、鮮湯、豬油、精干、精鹽、醬油、發(fā)酵米汁、白糖、石糖、豬骨。湖南的豬籠肉一般都是辛辣的，和烤牛肉有點(diǎn)想象，但不完全一樣，把豬肉變成法卡，加水，然后加入辣椒、蘑菇或者一些你喜歡吃的菜，放到豬籠里，用小火密封烹調(diào)。這是罐肉。罐肉歷史悠久。是湖南郴州人的最?lèi)?ài)。這是郴州最具地方特色的廚房。肉罐是在密封的罐子里煎熟的或方形的肉。它有多種原料，香味濃郁，色澤棕紅色。香罐肉的重點(diǎn)是肉。因此，這種肉很特別，它需要選用生肉，它應(yīng)該是肥肉和細(xì)豬肉的特點(diǎn)，使肉香壇地道。然后加入辣椒和豆豉，慢慢煮，煮好后放入鍋中腌制。肉切好后，用冷水燙一下，放姜、蔥在火鍋里，再加少許八角炒，然后把瘋豬倒出，把多余的油和味攪勻，再放上水。加水量要覆蓋豬的表面，然后再多加些老石糖。它是在土鍋里煮的，經(jīng)過(guò)仔細(xì)的腌制。這是一道很有特色的湘菜，將腐臭豬的肉選出來(lái)，煮熟后加入胡椒粉、豆豉等，放入鍋中腌制調(diào)味，這樣可以更好地保持肉的鮮、嫩、吸。是啊，油膩又薄的豬肉會(huì)在你嘴里融化的。

壇子肉的家常做法都有哪些