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本文目錄一覽

1，如何做發面包子
2，做包子的方法與步驟
3，求包子的制作教程小吃包子哦謝謝
4，包子的做法
5，如何捏包子
6，怎樣做包子才好吃
7，如何做美味的包子
8，怎么樣做包子
9，鮮肉肉包子怎么做

1，如何做發面包子

步驟：晚上將面肥，面粉加水和好面團，最好稍微硬一點，蓋上發酵。 2. 第二天早晨，面發好，呈蜂窩狀，取堿面適量放發面盆里，用溫水化開，揉勻。 3. 肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在樓下自己種的，純綠色的哦，味道特好。 4. 做劑子，搟皮，蒸包子，上屜20分鐘即可。注意事項： 1.堿面如果不知道用量，最好一點點加，等到揉面不粘手，覺得有彈性，頂手時候就好了。2.蒸的時候，可以涼水的時候就上屜蒸，也可以等水開再放進去蒸，效果一樣的。3.蒸熟的包子回頭可以烤箱210度，中上層20分鐘烤制，皮金黃酥脆，別有風味。

如何做發面包子

2，做包子的方法與步驟

面團用料：中筋面粉200克、常溫水100克、普通酵母2克、白糖3克、食用油5克。1、將面粉，糖和油混合均勻。2、酵母加入常溫水中攪拌均勻。3、慢慢加入酵母水，用筷子攪成絮狀。4、用手揉成基本盆光面光手光的狀態。蓋上蓋子松弛10分鐘，這一步對于力氣小的女生很重要，面團松弛一會后比直接揉稍微容易些。5、案板上不要放干粉，面團里有油不會粘案板。油的作用主要有兩個，一個延緩面團的老化，二個方便揉捏不粘手。然后就開始揉了，像洗衣服一樣大力的揉搓，目的是把面筋揉順。6、揉到一定的時候會發現面團越來越軟，越來越輕松了，然后再團成一個面團蓋好保鮮膜醒發。我特意放在這個有刻度的硅膠案板上以便后續檢查發酵程度。現在的室溫是25度。7、這次用了1個小時，面團醒好，差不多變成1.5倍大小，手指戳一個洞不回縮，表示一發發好了。待會包好進行二發。8、繼續排氣揉搓20次左右。9、揉成長條形面團。10、分成8個小劑子按扁。11、搟成直徑12厘米左右，中間厚兩邊薄的面片。不會搟的同學也可以搟好后用手把邊捏薄。12、包成包子。原理就是一只手不動，另一只手輔助把皮推過去捏。13、蒸籠刷油，放入蒸籠二次醒發。可以稍微將下面的水加熱至30度左右幫助醒發。14、大概醒發10到15分鐘后，感覺包子生胚變大了，包子變輕了就可以開始大火蒸。涼水開始蒸15分鐘，蒸好后一定要燜3分鐘，否則包子會塌。15、出鍋。

做包子的方法與步驟

3，求包子的制作教程小吃包子哦謝謝

材料面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

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4，包子的做法

包子的做法包子的做法在大體上可以分成三個步驟：第一，和面、發面;第二，拌制餡料;第三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。第一步，首先，把面和好，在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。第二步，拌制餡料。按照自己的喜好制作喜歡的餡料。這個步驟可以隨意發揮，可以在餡料里放一點包子餃子料或者十三香。第三步，包好、蒸制。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，用搟面杖把面劑子搟成面皮，把餡放在面皮上，捏好，把捏好的包子排進蒸籠里蓋好，開水上鍋，如果餡料是熟的，中大火力蒸10到12分鐘，如果餡料是生的，15到17分鐘。包子餡做法大全包子的餡料可以是肉、菜，或者糖。在制作包子的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以制作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以制作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。包子的發面方法包子按照面皮的不同可以分為死面和發面兩種，但是大家一般都選擇做發面包子。因為發面制作的包子皮口感松軟，易于咀嚼消化。具體步驟是：先稱量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面團。靜置發酵。在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味，面就算發好了。包子的種類按照不同的分類方法，包子可以分為許多類型。按照餡料分，可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照制作方法分，可以分為小籠包、灌湯包、水煎包等等，按照地域分，可以分為狗不理、韓包子(成都)、一品包子(河南開封)、鹽菜水晶包(湖南)等等。包子還有許多不同的分類方式這里就不一一列舉了，大家感興趣的可以自己搜素一下。包子的由來相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現在看見的包子和饅頭。包子餡有哪些按照餡料分，包子大概可以分為叉燒包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。制作包子可以充分發揮個人的創造性，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以制作純肉包子，鮮肉餡的包子別有一番風味;如果愛吃素，可以制作純素餡的包子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的包子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡包子、豬肉白菜餡包子，要是想換個口味，還可以有芝麻餡、花生餡、核桃餡等等。吃包子會胖嗎其實在吃包子的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會發胖。但是因為在減肥期間，含脂肪多的豬肉和含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃包子的好。吃包子的時候一定要注意不能多吃啊。

5，如何捏包子

步驟/方法1面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。2面皮放在左手上，肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。3松開右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一個褶子。4接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊，形成第二個褶子5如此類推下去。6捏完最后一個褶7把收口捏緊后輕輕扭一下。8一個包子就做好了

1、面要軟硬適中，有彈性。這個很重要。2、左手四個指頭，兩邊兩個略伸直，中間兩個稍彎曲，形成一個窩，以便托住面皮好放餡。3、右手只用三個指頭，母指和中指捏住面皮，連拉帶提，再用實指一按，即成一個褶。多練幾次就好了。順便多說一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

6，怎樣做包子才好吃

怎樣做包子才好吃主料自發面粉適量白菜 1棵香菇 6朵粉絲 1把輔料油適量鹽適量蔥 2根生抽 2勺姜粉適量花椒粉適量香油 2勺面醬 2勺蝦皮適量火腿適量步驟 1.白菜切丁，撒鹽略腌10分鐘，腌好后瀝干水分 2.香菇切丁；火腿切丁，香蔥切丁；粉絲泡軟，切段 3.將所有的原材料放在一起，加入生抽，姜粉，花椒粉，香油和少許面醬攪拌均勻，餡就調好了 4.用的是自發粉，用溫水和面，蓋好蓋子等面發起來就好 5.面發好后，揉成光滑的面團，切成略大的劑子，搟成中間厚四周薄的皮就可以包了 6.包好的包子排排座，再醒發30分鐘左右；蒸鍋加入足量的水燒開，放入包子，大火蒸15分鐘即可。

面要發好

7，如何做美味的包子

和好面團，調制好牛肉蘿卜餡，面團分成劑子，搟成包子皮，接著開始包包子，鍋里加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可做出美味的包子，具體步驟如下：食材：面粉500克、蘿卜1個、牛肉500克、蔥、酵母粉、姜、花椒水、鹽、花生油。1、面粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀。2、牛肉剁成餡。3、加入少量的生抽，蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻。4、青蘿卜絲，加鹽煞水，用手捏去多余的水分。5、加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。6、把發酵好的面團就成小劑子，搟成圓形的薄皮。7、順邊捏緊，不露餡即可。8、鍋里加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可出鍋。9、美味的牛肉包子就做好了。注意事項：1、包子包好后，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。切不可直接包好就蒸。2、包子蒸好之后，要燜五分鐘，防止包子塌陷，這樣做包子更加蓬松飽滿。3、要冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。

不要發面

8，怎么樣做包子

一、首先要發面：有兩種發面的方法 1.用面肥發面(通常叫大堿發面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味稍微有一點點堿味再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用孝母發面(通常是快速發面法) a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒（提供兩種餡的做法，可以根據自己的口味制作）： 1、肉包子餡買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。

皮里加陷

被男朋友鄙視了一番后，再也不敢做包子了額。我是拿包餃子的沒發酵的面皮包的包子。實際上也就是圓形餃子。以后跟婆婆學，o(∩_∩)o...哈哈

9，鮮肉肉包子怎么做

鮮肉包子的做法步驟鮮肉包子的做法步驟：1 1酵母加入適量溫水里攪拌均勻。鮮肉包子的做法步驟：2 2把酵母水及油加入面粉中。鮮肉包子的做法步驟：3 3分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌。鮮肉包子的做法步驟：4 4直至沒有干粉，呈絮狀。鮮肉包子的做法步驟：5 5揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘左右。鮮肉包子的做法步驟：6 6發酵好的面團取出，揉勻，分成小塊，這點包子皮分量我做了16個包子。鮮肉包子的做法步驟：7 7把每小塊面團揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片。鮮肉包子的做法步驟：8 8包入肉餡。鮮肉包子的做法步驟：9 9右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口。鮮肉包子的做法步驟：10 10包好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。關火后，過3-5分鐘，再開蓋。鮮肉包子的做法步驟：11 11餡料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用攪拌機攪的。鮮肉包子的做法步驟：12 12肉餡分三次加入100克水。鮮肉包子的做法步驟：13 13攪拌至肉餡完全吸收水分。鮮肉包子的做法步驟：14 14加入生抽、料酒、蠔油。鮮肉包子的做法步驟：15 15攪拌均勻。鮮肉包子的做法步驟：16 16加入豆瓣醬攪拌均勻。鮮肉包子的做法步驟：17 17加入蔥末姜末攪拌均勻。最后加入一勺香油拌勻即可。

發面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點沒關系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，面團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。把發起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。二、調餡：豬肉（最好要帶點肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發，可以將餡兒放冰箱半個小時。三、包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數看個人習慣。四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。